W dzisiejszym artykule przyjrzymy się, czy chleb jest korzystny dla sportowców. Treść artykułu:
- Skład chleba
- Korzyści i szkody
- Konieczność użycia
Zanim zaczniesz mówić o korzyściach i szkodliwości chleba w kulturystyce, powinieneś dowiedzieć się, czym jest ten produkt i jakie zawiera składniki odżywcze.
Skład chleba
Ponieważ podstawą produktu jest mąka, chleb zawiera również 85% skrobi i 15% kiełków, a także 14% skorupy. Wszystkie składniki odżywcze znajdują się w zarodku i skorupce. Ponadto mąka podlega dodatkowemu wzbogaceniu, ale witaminy pochodzenia sztucznego są gorzej przyswajalne przez organizm.
Zgodnie z normami do mąki dodaje się kilka innych substancji, których użyteczności na ogół nie można powiedzieć. Odbywa się to w celu poprawy jakości pieczenia mąki.
W ostatniej dekadzie przemysł spożywczy stosował dużą liczbę różnych dodatków do żywności, które mogą poprawić konsystencję produktów, wydłużyć okres przydatności do spożycia itp. Dzieje się tak nie tylko z mąką, ale także z innymi produktami spożywczymi, takimi jak mleko czy mięso.
Jednak niektóre z zastosowanych dodatków są toksyczne. Oczywiście dawki tych substancji mogą wydawać się skąpe, ale wiele z nich kumuluje się w organizmie.
Korzyści i szkody chleba
Proces fermentacji znajduje szerokie zastosowanie zarówno w życiu codziennym, jak i w przemyśle spożywczym. Istotą tego procesu jest rozkład głównie węglowodanów na proste związki za pomocą mikroorganizmów i ich wydzielin. Energia uzyskana podczas fermentacji jest wykorzystywana do karmienia mikroorganizmów, które ją wywołują.
Podobne reakcje zachodzą w ludzkim ciele, w którym węglowodany są rozkładane za pomocą kwasu fosforowego. Jednak część energii została utracona w wyniku fermentacji i jest bezpowrotnie tracona dla organizmu. To samo dzieje się w produkcji chleba.
W produkcji ciasta wykorzystuje się fermentację alkoholową i mlekową dzięki drożdżom i bakteriom. Ponadto stosuje się również chemiczne środki spulchniające. Wszystko to sprawia, że chleb jest mniej energochłonny niż produkty pełnoziarniste. Już teraz możemy powiedzieć o korzyściach i szkodliwości chleba w kulturystyce. Z energetycznego punktu widzenia z pewnością nie ma korzyści.
Należy również zauważyć, że substancje uzyskane w wyniku rozkładu węglowodanów przy użyciu wyłącznie mikroorganizmów mogą być toksyczne w niemal każdym stężeniu. Tak więc podczas jedzenia chleba uszkadza się mikroflora jelitowa. Ale człowiek zaczyna używać chleba w młodym wieku, co w żaden sposób nie może mieć pozytywnego wpływu na przewód pokarmowy.
Od bardzo dawna ludzie znali szkodę, jaką wyrządza organizmowi chleb zrobiony z ciasta drożdżowego. Niektóre ludy używały do jedzenia tylko przaśnego jedzenia. Warto zauważyć, że wszystkie produkty, które przemysł spożywczy poddaje „ulepszaniu” lub uszlachetnianiu, wysysają wodę z organizmu. To właśnie powoduje chęć zmywania takich produktów po spożyciu.
W efekcie powstaje błędne koło: spożywamy jedzenie, pojawia się pragnienie, gasimy je piciem, zmywamy soki trawienne, brakuje składników odżywczych. Może również powodować dysfunkcję okrężnicy. W związku z tym pojawia się otyłość, na którą cierpi obecnie ogromna liczba światowej populacji. I znowu o korzyściach i niebezpieczeństwach chleba w kulturystyce. Oczywiście nie znaleziono jeszcze żadnych pozytywnych cech.
Ale oprócz wszystkich powyższych należy dodać, że gdyby chleb nie zawierał w swoim składzie witamin z grupy B w wystarczających ilościach, to po prostu nie byłby przetwarzany przez organizm. Może to powodować chorobę wrzodową, marskość wątroby i inne choroby żołądkowo-jelitowe.
Potrzeba jedzenia chleba
Teraz nie mówimy o sportowcach, wrócimy do tego poniżej, ale porozmawiamy o zwykłych ludziach. Nikt nie wzywa do rezygnacji z chleba. Zasadniczo, co jeść, to decyzja każdej osoby. Warto jednak zauważyć, że chleb jest obecnie produkowany według starych receptur, a także specjalnych odmian dietetycznych przeznaczonych dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, cukrzycą itp.
Chleb i zboża zawierają dużą ilość roślinnych związków białkowych. Stosując w pożywieniu odmiany pieczywa z otrębami, oprócz dużej ilości witamin i minerałów, organizm otrzyma również błonnik pokarmowy, którego tak bardzo potrzebuje. Pomoże również w profilaktyce wielu schorzeń przewodu pokarmowego.
W świetle powyższego na uwagę zasługują chleby zbożowe, które powstają z pełnego ziarna lub zbóż i nie zawierają mąki. Nie są też poddawane obróbce kulinarnej, co pozwala na zachowanie wszystkich składników odżywczych zawartych w ziarnie z natury. To właśnie ten produkt chlebowy jest w stanie zaspokoić ludzkie zapotrzebowanie na mikroelementy i witaminy. Dodatkowo błonnik zawarty we włóknach roślinnych skutecznie usuwa z organizmu różne toksyny.
W takim przypadku należy prawidłowo połączyć chleb z innymi produktami. Na przykład chleb nie pasuje do mięsa, ponieważ do przetworzenia substancji, które składają się na jego skład, potrzebne jest inne środowisko. Skrobia, która jest bogata w chleb, jest przetwarzana przez organizm w obojętnym środowisku, podczas gdy mięso potrzebuje kwaśnej skrobi. Nie łącz też chleba z cukrem, ponieważ może to prowadzić do fermentacji pokarmu w żołądku.
A teraz możesz wrócić do głównego pytania artykułu - korzyści i szkód chleba w kulturystyce. Oczywiście są sportowcy, którym bardzo trudno jest zrezygnować z jedzenia chleba. Powiedziano powyżej, że lepiej jest używać go do jedzenia. Wspomniano już również o małej ilości energii tkwiącej w zwykłym pieczywie. Dla sportowców bardzo ważne jest uzupełnianie zapasów energii, a chleb z oczywistych względów nie nadaje się do tego celu.
Obejrzyj film o wykorzystaniu chleba w sporcie:
Ktoś mógłby powiedzieć, że ten produkt zawiera węglowodany, które są również niezbędne sportowcom. Trudno się z tym spierać, ale istnieją inne produkty, które zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, na przykład płatki zbożowe.
