Jak zrobić pyszny dżem wiśniowy? Funkcje gotowania, TOP-8 najlepszych przepisów. Przepisy wideo.
Dżem wiśniowy to smaczny i zdrowy przysmak, który tak dobrze smakuje w zimowe wieczory. Dodatkowo jego zapach wypełnia dom letnimi wspomnieniami. Wiele przepisów na konfitury wiśniowe przekazywanych jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie, jednak nie wszystkie gospodynie przestrzegają zasad przyrządzania półfabrykatów, dlatego smak słodkiego przysmaku może nie spełniać oczekiwań. Przeczytaj o tym, jak zrobić pyszny dżem wiśniowy poniżej.
Funkcje robienia dżemu wiśniowego
Przy zbiorze na konfiturę wiśniową należy pamiętać, że wiśnia, w przeciwieństwie do niektórych innych owoców, nie dojrzewa po usunięciu z drzewa. Dlatego jeśli zamierzasz zrobić dżem na zimę, skup się tylko na czerwonych jagodach.
Wiśnie najlepiej zbierać rano, przy suchej pogodzie, gdy poranna rosa wyparuje lub po południu – wtedy słońce nie usmaży się tak bardzo, że zapobiegnie uszkodzeniu owoców.
Notatka! Dżem wiśniowy zebrany w porze deszczowej jest bardziej kwaśny.
Zanim zaczniesz przygotowywać deser, wiśnie należy umyć, usunąć resztki, a także zgniłe i niedojrzałe jagody. Zaleca się usunięcie nasion po dokładnym umyciu owoców. Można je łatwo usunąć za pomocą specjalnego narzędzia lub spinki do włosów.
Jagodę leśną należy poddać intensywniejszej obróbce: wiśnie należy starannie przesortować i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Jeśli owoce są kwaśne, dodaj kolejną szklankę cukru pudru do przepisu na dżem wiśniowy. To samo należy zrobić w obecności niedojrzałych owoców.
Aby wzbogacić dżem wiśniowy, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru potraw do jego przygotowania. Zalecamy zakup miski emaliowanej lub dużego rondla. W żadnym wypadku nie należy używać pojemników aluminiowych. To nie tylko zepsuje smak przysmaku, ale także zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Ponieważ podczas interakcji z kwasami zawartymi w jagodach taki pojemnik zacznie uwalniać aluminium, które jest szkodliwe dla organizmu.
Wiśnie należy układać w naczyniach do gotowania warstwami, wypełniając każdą z nich cukrem granulowanym. Aby dżem był gęsty, należy odmówić dodawania wody i dodać do deseru więcej granulowanego cukru. Żelatyna pomaga również zagęścić dżem.
Nie zapomnij zadbać o prawidłowe przechowywanie przedmiotu obrabianego. Jeśli planujesz zostawić dżem wiśniowy na zimę, odpowiednie są do tego szklane słoiki sterylizowane parą. A najlepiej zwinąć pojemnik metalową pokrywką. W takim przypadku deser przez długi czas zachowa swoje użyteczne właściwości i nie będzie się utleniał.
TOP-8 przepisów na robienie konfitur wiśniowych
Wiśnie to bezpretensjonalne jagody, więc zrobienie dżemu nie sprawi większych problemów. Najważniejsze, aby wybrać przepis, który przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Jeśli w przyszłości planujesz piec ciasta z dodatkiem jagód w puszkach, lepiej ugotować, aby zrobić puste miejsce. A dzieciom bardziej spodoba się taki przysmak. Natomiast dżem wiśniowy z całymi jagodami ma bogatszy smak. Maksymalna liczba użytecznych właściwości zostanie zachowana przez „Pięć minut”. A jeśli dodasz żelatynę do przysmaku, okaże się, że będzie gęsty i cierpki, co pozwoli Ci zaoszczędzić czas na przygotowywaniu deseru.
Dżem wiśniowy z pestkami
Ten przepis na dżem wiśniowy jest tradycyjny, ale czasochłonny. Smak deseru jest bogaty, co osiąga się przez wielokrotne gotowanie, ponieważ cukier przy pierwszym wrzeniu wyciąga cały sok z jagód, a one wysychają. W trakcie późniejszego gotowania owoce pęcznieją ponownie, wchłaniając słodki syrop. W rezultacie pestki wiśni stają się bardzo gęste. Jak mówią, łyżka jest tego warta!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 256 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 4-5 godzin
Składniki:
- Wiśnie - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Przygotowanie dżemu wiśniowego z nasionami krok po kroku:
- Wybierz dojrzałe wiśnie, opłucz, usuń resztki i gałązki.
- Przed ugotowaniem konfitury wiśniowej z pestkami wlej jagody do rondla, następnie dodaj do nich 2/3 cukru.
- Pozostaw pojemnik na 2-3 godziny, aż wytworzy się sok. Aby przyspieszyć ten proces, można nakłuć jagody wykałaczką, a masę wiśniową wymieszać drewnianą szpatułką.
- Jeśli nie masz czasu czekać, pozwól sokowi pozwolić. Aby to zrobić, zaleca się lekkie podgrzanie przyszłego przysmaku, ale nie gotowanie go.
- Po uformowaniu się soku wiśniowego umieść pojemnik na kuchence i zagotuj, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu piany. Zmniejsza trwałość dżemu z pestek wiśni.
- Gotuj słodką masę przez 15 minut. Wlej pozostały cukier do pojemnika i mieszaj, aż się rozpuści.
- Pozostaw dżem na „odpoczynek” na pół godziny, włóż go ponownie do kuchenki, aby ugotować. Po 15 minutach ponownie wyłącz ogrzewanie i odczekaj pół godziny.
- Po raz trzeci ugotuj konfiturę wiśniową z nasionami, przelej do wysterylizowanych słoików, zwiń metalowymi pokrywkami.
Dżem wiśniowy bez pestek z korektorem
Przepis na dżem wiśniowy bez pestek jest odpowiedni dla tych, którzy lubią medytować przez kilka godzin, ponieważ proces wyciągania ich z jagód jest bardzo długi. Cierpliwość i umiejętności w tym przypadku nie będą zbyteczne. Specjalne urządzenie do wyciągania pestek wiśni oczywiście ułatwi to zadanie, ale doświadczone gospodynie domowe poradzą sobie ze zwykłą szpilką do włosów.
Składniki:
- Wiśnie - 1 kg
- Cukier -1 kg
Przygotowanie konfitury wiśniowej bez pestek krok po kroku z korektą:
- Owoce wiśni opłucz w chłodnej wodzie i osusz.
- Wsyp trochę cukru pudru do naczynia do gotowania, a następnie warstwę pestek wiśni i ponownie posyp cukrem. Zmieniaj jagody z piaskiem, aż się skończą, a następnie wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką.
- Przed zrobieniem dżemu wiśniowego odstaw na 3-4 godziny, aby powstał sok.
- Następnie rondelek z dżemem stawiamy na małym ogniu i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotuj deser przez 5 minut, usuń piankę, wyłącz i pozostaw na 12-24 godziny. Nazywa się to sprawdzaniem.
- Po tym czasie ponownie gotujemy konfiturę bez pestek przez 5 minut, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia.
- Jagody gotujemy ostatni raz przez 5 minut, wlewamy do smażonych słoików, zamykamy pokrywki. Odwróć pojemniki do góry nogami i przykryj ręcznikiem.
- Jak tylko słodka masa ostygnie wyjmij szklany pojemnik z konfiturą wiśniową w ciemnym, chłodnym miejscu.
Notatka! Dzięki impregnacji dżem wiśniowy na zimę okazuje się gęstszy.
Konfitura wiśniowa „Pyatiminutka”
Najprostszy dżem wiśniowy to taki, którego przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Ponadto przepis „Pięć minut” zachowa w owocach więcej składników odżywczych i witamin, w które ta jagoda jest tak bogata.
Składniki:
- Wiśnie - 1 kg
- Cukier - 700 g
Przygotowanie konfitury wiśniowej Pyatiminutka krok po kroku:
- Przed rozpoczęciem gotowania jagody należy posortować i opłukać pod bieżącą wodą.
- Przed ugotowaniem dżemu wiśniowego wymieszaj owoce z cukrem granulowanym i odczekaj kilka godzin, aż sok wyjdzie.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, nie zapominając o usunięciu piany. Wyłącz ogrzewanie po 5 minutach.
- Gotowy dżem wiśniowy Pyatiminutka włożyć do wstępnie wysmażonych słoików i zamknąć pokrywki.
Konfitura wiśniowa z czekoladą
Ten deser z pewnością zastąpi na półce szereg słoików z tradycyjnymi półfabrykatami. Proces robienia konfitury wiśniowej z czekoladą jest dość żmudny, ale smak jest tak niesamowity, że spodoba się nawet najbardziej wybrednym słodyczom.
Składniki:
- Wiśnie - 500 g
- Czekolada - 50 g
- Cukier - 300 g
- Kakao - 50 g
Przygotowanie konfitury wiśniowej z czekoladą krok po kroku:
- Owoce należy szczególnie dokładnie opłukać, a resztki i wiśnie usunąć na ręczniku papierowym.
- Przed ugotowaniem konfitury wiśniowej w wygodny sposób usuń pestki z jagód.
- Aby przygotować syrop karmelowy, podgrzewaj cukier przez 3-4 minuty na złoty kolor.
- Do powstałego syropu dodaj wiśnie i gotuj przez 10-15 minut.
- Następnie masę należy schłodzić i ponownie umieścić w piecu. Zaleca się powtórzenie procesu 4-5 razy. Dzięki tej metodzie wiśnia stanie się „szklista”.
- Do dżemu wsypać kakao i startą czekoladę, gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
- Przygotuj gotowy dżem wiśniowy z czekoladą w wysterylizowanych słoikach, umieść w ciemnym miejscu.
Możesz również zrobić czekoladowy konfitur wiśniowy z całych jagód według tego samego przepisu. Jeśli zdecydujesz się usunąć pestki, spróbuj upiec Brownie z odrobiną deseru dodaną do ciasta.
Konfitura wiśniowa z żelatyną
Przepis na konfiturę z żelatyny wiśniowej wymaga wcześniejszego usunięcia pestek z wiśni. Kłopoty będą jednak uzasadnione: w rezultacie uzyskasz wyśmienity smak wiśniowego deseru.
Składniki:
- Wiśnie - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Żelatyna - 30 g
- Woda - 1 szklanka
Krok po kroku przygotowanie konfitury wiśniowej z żelatyną:
- Dobrze wypłucz jagody w dużej ilości wody z kranu, usuń pestki w znany już sposób.
- Przed ugotowaniem konfitury wiśniowej namocz żelatynę w wodzie do spęcznienia.
- Do wiśni dodać cukier, postawić pojemnik na kuchence i zagotować.
- Wsyp cukier do jagód, podpal i zagotuj. Mieszając napar drewnianą łopatką nie zapomnij usunąć piany.
- Odcedź niewielką ilość powstałego syropu wiśniowego do spęcznionej żelatyny i wymieszaj, wlej do jagód.
- Zagotuj konfiturę wiśniową z żelatyną, a następnie wyłącz gaz.
- Obrabiany przedmiot wsypać do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki i odstawić do zimy.
Galaretka wiśniowa na zimę
Kolejny przepis krok po kroku na konfitury wiśniowe z dodatkiem żelatyny. Ten niskokaloryczny produkt jest odpowiedni zarówno dla dzieci jedzących słodycze, jak i dla pań dbających o sylwetkę. Nawiasem mówiąc, do tego przysmaku można również użyć lekko niedojrzałych owoców.
Składniki:
- Wiśnie - 3 kg
- Woda - 0,5 l
- Cukier - 1 kg
- Żelatyna - 70 g
Przygotowanie galaretki wiśniowej krok po kroku:
- Posortuj i opłucz jagody. Również ten przepis wymaga pestek.
- Przed zrobieniem dżemu wiśniowego wlej żelatynę do wody.
- Wiśnie zmieszane z cukrem wkładamy do wrzenia na kuchence i gotujemy przez kolejne 5 minut.
- Podgrzej żelatynę w wodzie do spęcznienia, a następnie przelej do pojemnika z jagodami.
- Wymieszaj galaretkę wiśniową i wlej do ciepłych słoików. Przechowuj ten deser w lodówce.
Dżem wiśniowy z pestkami w wolnym naczyniu
W letnie upały bardzo leniwie jest stać przy kuchence, zwłaszcza gdy są plany na odpoczynek, aw kuchni - asystentem wszystkich kobiet jest powolna kuchenka. Z jego pomocą uzyskuje się bardzo aromatyczny dżem wiśniowy.
Składniki:
- Wiśnie - 1 kg
- Cukier - 1, 2 kg
Przygotowanie dżemu wiśniowego krok po kroku z pestkami w wolnej kuchence:
- Jak zwykle posortuj jagody, usuwając szypułki. Pamiętaj o spłukaniu wodą.
- Włóż owoce i cukier do miski multicooker.
- Znajdź na panelu swojego „asystenta” tryb „Gaszenie”. Gotuj deser przez 1,5-2 godziny.
- Gotowy dżem wiśniowy na zimę wlej do wcześniej wysterylizowanych słoików.
Dżem wiśniowy z cytryną i miętą bez cukru
Wiele osób prawdopodobnie wie, jak zrobić puste miejsce z cukrem. Ale przepisy na dietę są rzadkością w Internecie. Na liście składników nie znajdziesz cukru pudru, ale dzięki temu deser będzie nie mniej pyszny, a cytryna i mięta nadadzą mu nieoczekiwanie pikantny smak.
Składniki:
- Wiśnie - 5 kg
- Cytryna - 2 szt.
- Mięta - kilka listków
Przygotowanie dżemu wiśniowego bez cukru z cytryną i miętą krok po kroku:
- Wiśnie posortować, zalać wodą, dobrze spłukać, położyć na papierze lub ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Obierz cytrynę, pokrój na małe kawałki lub zetrzyj.
- Wlej jagody do rondla, gotuj przez 20 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
- Po tym czasie wyjmij pojemnik z jagodami z pieca, zostaw go w spokoju na kilka godzin.
- Posiekaj miętę i włóż do masy wiśniowej razem ze skórką z cytryny.
- Powtórz 20-minutową procedurę gotowania 2-3 razy. Gotowy cały dżem wiśniowy wlać do słoików i schłodzić.
Ten przysmak doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych smakołyków. Na przykład można go dodać do lodów. Dobrze komponuje się również z ciastami, ciastami i domowymi słodyczami. Ponadto deser nie pozostawi zbędnych kilogramów po bokach.
Przepisy wideo na dżem wiśniowy
Blanki na zimę to świetny sposób nie tylko na zapamiętanie soczystego lata, ale także na uzyskanie niezbędnych dla organizmu składników odżywczych w zimnych porach roku. Na przykład wiśnie zawierają witaminy A, E, PP i grupę B, a także dość dużą ilość potasu. Dlatego gospodynie domowe muszą wiedzieć, jak gotować dżem wiśniowy, aby zachować korzystne właściwości tych wspaniałych jagód.
