Jak zamrozić knedle z wiśniami? Przeczytaj szczegółowe instrukcje z pomocnymi wskazówkami i dowiedz się, jak zrobić to dobrze. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Dla wielu pierogi z wiśniami to miłe wspomnienia z dzieciństwa. Trudno sobie wyobrazić coś prostszego niż to danie: ciasto z mąki i wody, wiśni i odrobiny cukru… Wiele osób lubi takie pierogi, ale my nie jemy ich tak często. A żeby móc zjeść swoje ulubione pierogi, trzeba je przygotować do wykorzystania w przyszłości, czyli np. zamrażać. Ale do tego musisz wiedzieć, jak zrobić to poprawnie, aby nie straciły smaku przez długi czas. Aby to zrobić, po prostu przyklej więcej pierogów, zjedz jedną część i zamroź pozostałe produkty mączne do wykorzystania w przyszłości. Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie wszystkich instrukcji gotowania, aby po zamrożeniu pierogi nie zamieniły się w jedną wielką lepką grudkę. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć:
- Podczas zamrażania pierogów wyciśnij jak najwięcej powietrza z torebek.
- Upewnij się, że sok z jagód nie wypływa z klusek.
- Ciasto obchodzić się z suchymi i czystymi rękami.
- Sprzęt do zamrażania musi być suchy.
- Nie trzeba rozmrażać pierogów przed gotowaniem, zanurzamy je natychmiast we wrzącej osolonej wodzie, mieszamy łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna, doprowadzamy do wrzenia i po wylaniu wyjmujemy z wody. Ale czas gotowania zależy od wielkości pierogów, więc po wypłynięciu będziesz musiał je gotować jeszcze przez kilka minut.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 2 kg
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Jajka - 1 szt. (niekoniecznie)
- Ocet - do gaszenia sody (opcjonalnie)
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Woda - 1 łyżka.
- Wiśnie - 500-700 g
- Sól - szczypta
Krok po kroku przygotowanie mrożonych pierogów z wiśniami, przepis ze zdjęciem:
1. Posortuj wiśnie, sortując te zepsute i zgniłe. Wybrane jagody przełóż na sitko i umyj pod bieżącą wodą. Pozostaw je na sicie, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
2. W misce do wyrabiania ciasta zalać zimną wodą, solą, dodać 1 łyżeczkę. cukier i włóż jajka.
3. Dodaj płynną bazę.
4. Przesiej mąkę do miski przez drobne sito, aby wzbogacić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie.
5. Dodaj gazowany ocet gazowany.
6. Zastąp elastyczne ciasto, aby nie przyklejało się do rąk i boków naczyń.
7. Uformuj ciasto w małe długie kiełbaski o średnicy 2 cm, które pokrojono na porcje, jak pokazano na zdjęciu.
8. Kawałki ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta na cienką warstwę o grubości 3 mm.
9. Przytnij krawędzie, robiąc okrągłe ciasta. Aby to zrobić, użyj szklanki, wokół której odcinasz nadmiar ciasta nożem.
10. Na każdym kółku ułóż tortille na 5-6 jagodach, w zależności od ich wielkości, i dodaj trochę cukru.
11. Ułóż knedle w jednej warstwie na posypanym mąką talerzu, aby nie stykały się ze sobą i włóż je na 2 godziny do zamrażarki. Gdy pierogi są całkowicie zamrożone i stwardniałe, wkładamy je do specjalnego worka na żywność, który zawiązujemy, wyciskając maksymalną ilość powietrza. Wyślij mrożone knedle wiśniowe do zamrażarki w celu stałego przechowywania. W takiej formie można je przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.
Jeśli boisz się, że zamrożone pierogi przykleją się do deski i trudno będzie Ci je od niej oderwać, to owiń deskę folią spożywczą, na którą położysz pierogi. Następnie wystarczy wyjąć worek rozciągnięty na desce, a wszystkie zamrożone pierogi szybko i łatwo odpadną.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania pierogów.
