Przepis krok po kroku na pyszne ciastko czekoladowe: lista składników i technologia gotowania. Przepisy wideo.
Biszkopt czekoladowy to jedna z najlepszych baz do ciast i wypieków. Prawidłowo ugotowane ciasta wyróżniają się doskonałym smakiem, jasnym aromatem i pięknym czekoladowym odcieniem. Sam miękisz jest porowaty. Po schłodzeniu można go łatwo pokroić na kilka warstw i wykorzystać do przygotowania wielowarstwowych deserów.
W naszym przepisie na herbatniki czekoladowe nie ma potrzeby oddzielania białek od żółtek i oddzielnego ubijania masy białkowej w piankę, jak to jest w zwyczaju w klasycznej technologii. Jednak rezultatem jest nadal puszyste ciasto. Można to łatwo osiągnąć za pomocą kilku sztuczek. Po pierwsze, użycie miksera do ubicia mieszanki jajek i cukru zajmuje trochę więcej czasu niż zwykle. Po drugie dodaj proszek do pieczenia, który zapobiegnie zapadaniu się masy podczas pieczenia. Po trzecie, pod koniec procesu wyrabiania ciasta zalej wrzącą wodą.
Smak i odcień czekolady uzyskano dzięki zastosowaniu kakao w proszku i kawy rozpuszczalnej. A olej roślinny pomaga nadać specjalną strukturę i lekką wilgoć.
Następnie przedstawiamy Państwu przepis na pyszne ciastko czekoladowe ze zdjęciem procesu krok po kroku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 267 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Jajka - 6 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka.
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Kakao - 30 g
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
- Wrząca woda - 4 łyżki.
- Olej roślinny - 60 ml
Krok po kroku przygotowanie najsmaczniejszego herbatnika czekoladowego
1. Aby przygotować herbatnik czekoladowy na ciasto, najpierw wymieszaj przesianą mąkę, kakao, kawę rozpuszczalną i proszek do pieczenia w głębokim pojemniku tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozprowadzone w całej masie.
2. Połącz jajka z cukrem w innym głębokim pojemniku. Używamy miksera. Początkowo można ubijać tylko jajka przy niskich prędkościach, a następnie stopniowo dodawać cukier granulowany.
3. Ubijaj przez około 10 minut. Można to zrobić w ciągu kilku podejść po 5 minut. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w mieszance jajecznej. Cała masa będzie stopniowo wzrastać 2, 5-3 razy.
4. Następnie wlej olej roślinny i doprowadź do jednorodności, aby nie strącić puszystej piany i w rezultacie uzyskać pyszny biszkopt czekoladowy o porowatej strukturze.
5. Następnie dodaj mieszankę suchych składników małymi porcjami, za każdym razem delikatnie mieszając.
6. Wlać wrzącą wodę stale mieszając.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem lub przykryj pergaminem. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię silikonową szpatułką, aby podczas pieczenia nie utworzyła się wysoka „czapka”. Czas pieczenia - 30 minut w temperaturze 150 stopni.
8. Najsmaczniejszy biszkopt czekoladowy jest gotowy! Pozostaw do ostygnięcia przed pocięciem na warstwy. Do przechowywania ciastka zawijamy w papier pergaminowy, aby uniknąć wchłaniania obcych zapachów i wysyłamy je do lodówki. Okres przydatności do spożycia wynosi 3-5 dni.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Idealne ciastko czekoladowe
2. Ciastko czekoladowe, tajemnice kulinarne
