Kolorowa bułka biszkoptowa z kremem dyniowo-twarogowym to prawdziwy prezent dla „zjadających dyni”. Obecność dyni w produkcie tylko w niewielkim stopniu przypomina odległe nuty smakowe, ustępując miejsca delikatnej masie twarogowej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Fani dyni zawsze starają się używać pomarańczowego zwierzaka w wielu potrawach. W końcu jest wspaniałym przydatnym składnikiem wielu potraw. Dziś im i miłośnikom pysznych i słodkich wypieków proponuję przepis na bułkę biszkoptową z chipsami dyniowymi i kremem z twarogu. Delikatne pikantne biszkoptowo-śmietankowe na bazie kremowego twarogu - prosty i niedrogi przepis. Ta słodycz dobrze komponuje się z filiżanką herbaty, świeżo parzoną kawą lub gorącym mlekiem.
Ten przedstawiony przepis jest najczęstszym ciastem na bitą śmietanę. Taki przepis na bułki to bułki sklepowe z dzieciństwa sowieckiej przeszłości. Wtedy były tak smaczne, słodkie, nasączone i sprzedawane na wagę. Teraz nie możesz tego kupić, ale możesz ugotować w domu i przypomnieć sobie wspaniały zapomniany smak przeszłości.
Ten przepis to tylko jeden z wielu znanych podobnych deserów. Ponieważ wiórkami z dyni można zastąpić wiele różnych produktów spożywczych, takich jak jabłka, marchewki, kakao w proszku, cynamon w proszku, kokos itp. Do nadzienia używa się również do smaku nie tylko twarogu, ale także gotowych dżemów, dżemów, konfitur, kremów maślanych lub budyniowych.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas pieczenia - 1,5 godziny plus czas na schłodzenie ciasta
Składniki:
- Dynia - 300 g (na herbatniki)
- Mąka - 200 g (na herbatniki)
- Sól - szczypta (na herbatniki)
- Jajka - 4 szt. (na herbatniki)
- Cukier - 100 g (na herbatniki)
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa (na herbatniki)
- Twarożek - 350 g (na śmietanę)
- Śmietana - 100 g (na śmietanę)
- Masło - 100 g (do śmietany)
- Cukier - 100 g lub do smaku (do śmietany)
Gotowanie biszkoptu z kremem z dyni i twarogu:
1. Obierz dynię, usuń pestki i obierz włókna. Zetrzyj na grubej tarce.
2. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Wlej białka do suchego pojemnika i wstaw do lodówki.
3. Zalej żółtka cukrem.
4. Ubij żółtka, aż będą gładkie, a cukier się rozpuści. Masa powinna podwoić objętość i lekko się rozjaśnić, nabierając cytrynowego koloru.
5. Przesiej mąkę do ubitych żółtek przez drobne sito.
6. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
7. Do ciasta wsyp wiórki dyniowe.
8. Ponownie zagnieść ciasto. Najwygodniej to zrobić za pomocą miksera z nasadkami do trzepaczki.
9. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj mikserem w ciasnej, stabilnej, przewiewnej pianie, aż do uzyskania pików.
10. Stopniowo dodawać do ciasta ubite białka.
11. Powoli wyrabiaj ciasto, dodając białka, aby powietrze nie uciekało.
12. Powinieneś mieć przewiewne i delikatne ciasto.
13. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i ułożyć na niej ciasto o grubości około 1 cm w równej prostokątnej warstwie.
14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez 15 minut.
15. Usuń skórkę z pergaminu, gdy jest jeszcze gorąca i odwróć ją do góry nogami.
16. Ciasto rozwałkować w rulon i zawinąć w pergamin. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli ostygnie równym ciastem, później trudno będzie go zwinąć.
17. Zanim ciasto ostygnie, zacznij robić krem. W misce umieścić masło o temperaturze pokojowej i dodać cukier. Ubijaj, aż będzie puszysta. Spróbuj całkowicie rozpuścić cukier, w przeciwnym razie będzie chrupał na zębach.
18. Połącz twarożek ze śmietaną i dobrze ubij blenderem, aby rozbić wszystkie grudki.
19. Do masy twarogowej włożyć masę maślaną i dobrze wymieszać blenderem.
20. Rozłóż ciasto i nałóż krem cienką warstwą 7-8 mm.
21. Zwiń ciasto z powrotem w bułkę.
22. Owiń rolkę folią spożywczą i wstaw do lodówki do namoczenia i schłodzenia.
23. Po 3-4 godzinach rozłóż bułkę, ułóż ją w formie szwem do dołu, udekoruj cukrem pudrem i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić bułkę dyniową z kremem twarogowym.
