Bardzo smaczne danie zachodnioeuropejskie, a raczej przystawka - naleśniki z sałatką escarole lub endywia i oliwkami. Bardzo prosty, szybki i pyszny!
To wyjątkowy przepis, który zawiera nieco nietypowe dla krajów WNP warzywo - sałatkę z endywii lub endywii, a także kapary. Ale nie daj się zastraszyć tymi składnikami, ponieważ te produkty można już kupić w dużych supermarketach. Niektóre gospodynie już wiedzą, co to jest, ale nie mają pojęcia, gdzie można wykorzystać sałatkę escariole (cykoria) i kapary. W tym przepisie znajdę dla nich zastosowanie.
Z wyglądu to danie przypomina klopsiki, ale są wykonane z ciasta i bez mięsa, które nazywane są naleśnikami lub naleśnikami. Ciasto z warzywami to doskonała przystawka, która „rozweseli” apetyt każdego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 102 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Sałatka Escariole (można użyć endywii) - 900-1000 gramów
- Oliwki - 80 gramów (bez pestek)
- Kapary - 20 gram
- Ser - Parmezan 50 gramów (pożądany, ale można go zastąpić inną twardą odmianą)
- Mąka - 70 gram
- Jajka - 3 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Soda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny do smażenia
Robienie naleśników z sałatką escariole (endywia) i oliwkami:
1. Najpierw należy wziąć i obrać sałatkę z endywii lub endywii, następnie opłukać i pokroić na stosunkowo szerokie „makaronki”. Pokrój oliwki bez pestek w cienkie krążki. Smaż dwa ząbki czosnku na odrobinie oleju, aż się zarumienią.
4. Usuń ciemny czosnek i wyrzuć. Wlać na patelnię z olejkiem pachnącym czosnkiem - posiekaną escariole. Gotuj sałatkę, aż jej kolor zmieni się na brązowy. Zwykle zajmuje to 15-20 minut. Ciągle mieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przelej do miski i dodaj do niej posiekane oliwki.
7. Umieść kapary 8. Parmezan zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do miski. Następnie wszystko dobrze wymieszaj. Następnie zacznijmy przygotowywać ciasto, w tym celu musisz ubić trzy jajka.
10. Dodaj mąkę i sodę do ubitych jajek, a następnie ponownie dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Powstałe ciasto wlej do rondla z sałatką i wszystko ponownie wymieszaj.
13. Do rondla wlać olej roślinny, aby mógł przykryć naleśniki łyżką stołową i doprowadzić do temperatury 160-180 ° C. 14. Ciasto włożyć łyżką do gorącego masła i trzymać tam przez około dwie minuty, po czym wyjąć. Ułóż gotowe naleśniki z sałatką escariole na blasze do pieczenia lub innym pojemniku, aby trochę szkła olejowego.
Gotową przystawkę można podawać z liśćmi sałaty escariole, dzięki czemu będzie wyglądała jeszcze lepiej i bardziej apetycznie.
Wskazane jest zjedzenie tych naleśników w ciągu jednego dnia, maksymalnie dwóch i nie pozostawianie ich na długo. Możesz przechowywać w lodówce, ale przykryj czymś, talerzem lub folią. Nie zamrażaj ich.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania:
- Jeśli nie jesteś fanem czosnku, możesz go zastąpić cebulą. Drobno posiekaj i podsmaż na oleju, ale nie wyrzucaj potem jak czosnku.
- Możesz dodać trochę bekonu do naleśników escarole.
- Nie rozgrzewaj oleju do smażenia, ponieważ naleśniki będą się smażyć na zewnątrz, ale w środku będą przemoczone.
- Można je również gotować w piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia w temperaturze 180-200 ° C przez 10-15 minut, ale generalnie sprawdzaj wykałaczką lub zapałką, musi być suche. Tak przygotowane naleśniki będą zawierały znacznie mniej tłuszczu, co z kolei jest lepsze dla organizmu i bardziej ekonomiczne, ponieważ nie trzeba będzie wydawać tak dużej ilości oleju roślinnego.
