Jak usmażyć kawior z karpia srebrnego na patelni w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem pysznego i zdrowego dania. Przepis wideo.
Tołpyga to duża ryba i rzadko można znaleźć okazy ważące mniej niż jeden kilogram. W związku z tym w tak dużym połowu jest dużo kawioru. A kawior, podobnie jak mleko rybie, jest prawdziwym przysmakiem, który pod względem wartości odżywczych przewyższa mięso ryb. Ale jak to przygotowujesz? Zwykłe solenie ma już dość i lepiej posolić kawior z ryb morskich w domu. Ale jak inaczej można ugotować kawior z karpia srebrnego? Jest z niego wiele potraw. Jako przystawkę możesz zrobić sos sałatkowy, sos rybny, masło do kanapek… więcej kotletów, naleśników, nadzienia naleśnikowego itp. Ale najlepiej usmażyć kawior ryb rzecznych na patelni w oleju.
Nie ma specjalnych sztuczek do smażenia kawioru rybnego na patelni. Smaż go w oryginalnej formie lub przygotuj pyszne naleśniki, kawior i kotlety z dodatkiem mielonej ryby lub innych produktów. Najprostszym sposobem jest samodzielne usmażenie kawioru. Jednocześnie należy pamiętać, że tołpyga, zwłaszcza duże, jest dość tłusta. Dlatego jeśli chcesz, aby kawior nie był tłusty, kup tuszkę o wadze do 3 kg. Ponadto tłuszcz z karpia srebrzystego jest podobny w składzie do tłuszczu ryb morskich. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ale pomimo obecności tłuszczu, tołpyga jest pokarmem dietetycznym.
Zobacz także, jak gotować smażony kawior z karpia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Kawior z karpia srebrnego - 500 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku gotowanie smażonego kawioru z karpia srebrnego na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Przed gotowaniem wyjmij torebki (folie) zawierające kawior. Aby to zrobić, delikatnie zmiel kawior przez sito o średnicy otworu nieco większej niż średnica jaj. Lub delikatnie zmiel kawior przez tarkę, aby jajka nie pękły.
Uwaga: jeśli poczujesz zapach rzeki, pozbądź się go. W tym celu przed smażeniem marynujemy srebrnego karpia w marynacie z limonki, cytryny, pomarańczy. Owoce cytrusowe dobrze usuwają zapach ryb. Oprócz tego, że kawior absolutnie przestanie pachnieć błotem, stanie się jeszcze bardziej delikatny i soczysty. Można to zrobić zarówno z kawiorem oczyszczonym z folii, jak iw nim.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Zmień ogień na umiarkowany i wyślij rybę na patelnię.
3. Dopraw przyprawami do ryb. Ale jeśli chodzi o przyprawy, możesz użyć dowolnych przypraw.
4. Sól i pieprz kawior.
5. Wymieszaj kawior i zmniejsz temperaturę do średniej. Smaż nie dłużej niż 10 minut, ponieważ przygotowuje się bardzo szybko. A dłuższe smażenie sprawi, że będzie bardziej suche.
6. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju roślinnego, dodaj go, aby nie przesuszyć smażonego kawioru z karpia srebrnego na patelni. Gotową przystawkę podawaj do stołu. Może być stosowany jako składnik sałatek, zarówno warzywnych z masłem, jak i ptysiowych z majonezem. Jajka i tartlets faszerowane smażonym kawiorem.
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia kawioru rybnego na patelni.
