Przepis na karpia srebrnego w cieście krok po kroku: lista składników i etapy przygotowania pysznego dania rybnego. Przepis wideo.
Filet z karpia w cieście to bardzo smaczne danie z ryb rzecznych, które można zjeść jako przekąskę lub podać z dowolnym dodatkiem. Opcja jest również bardzo wygodna do zabrania ze sobą na piknik lub w drogę, ponieważ ryba ugotowana według tego przepisu jest smaczna nie tylko na ciepło.
Tołpyga to raczej mięsista ryba, więc kawałki fileta są puszyste. Do tego przepisu musisz wziąć tusze o wadze 3-4 kg. Będzie to gwarancją, że małe kości nie zostaną złapane w gotowym naczyniu, a jedzenie będzie przyjemne.
W przypadku karpia srebrzystego w cieście ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Kupując całą tuszę sprawdzamy elastyczność dotknięciem palca i oceniamy wygląd. Oczy nie są mętne, czyste. Skóra jest błyszcząca. Różowe skrzela, bez śluzu. Płetwy i ogon nie są suche, elastyczne. Sprawdzamy świeżość steków pod kątem elastyczności i oceniamy je po kolorze i zapachu. Wyczuwalny jest specyficzny rybi aromat i zapach stawu i alg. Ryba mrożona ma matowe odcienie, jest miękka i krucha. Podczas procesu smażenia uwalnia się z niego dużo płynu, dzięki czemu uzyskuje się mniej smaczne i wytrawne danie. Najbezpieczniej jest dokonać zakupu u zaufanych sprzedawców, odmawiając odwiedzenia spontanicznego targu.
Aby poprawić smak i delikatnie zamaskować rybi aromat, dodaj do przepisu orzeźwiającą cytrynę. W razie potrzeby posyp ulubionymi przyprawami, aby danie było jeszcze smaczniejsze.
Ciasto przygotowujemy na bazie jajek, mąki i mleka. Takie połączenie produktów zapewni gęstą, ale jednocześnie bardzo smaczną sierść, która pomoże zachować maksymalną soczystość każdego kawałka.
Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem karpia w cieście. Technologia jest bardzo prosta i pozwoli w krótkim czasie przygotować bardzo satysfakcjonującą przekąskę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Filet z karpia srebrnego - 1 kg
- Jajko - 2 szt.
- Mąka - 9 łyżek
- Mleko - 60 ml
- Cytryna - 1/2 szt.
- Olej roślinny - 20 ml
Krok po kroku gotowanie fileta z karpia srebrnego w cieście
1. Najpierw marynuj rybę. Usuń filet z tuszy. Pociąć na małe kawałki. Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok z połowy na mięso. Dopraw solą i pieprzem. Zamieszaj i pozwól mu parzyć przez około pół godziny.
2. Aby przygotować ciasto, wymieszaj mleko i jajko w głębokim pojemniku. Mieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości.
3. Następnie dodaj mąkę. Konsystencja powinna być dość gęsta, aby podczas gotowania tworzyła się bujna sierść.
4. Następnie jeden po drugim obtocz każdy kawałek ryby w mące.
5. Zanurzamy ją w przygotowanej masie jajeczno-mlecznej tak, aby pokryła całą powierzchnię, tak jak w naszym przepisie ze zdjęciem karpia w cieście.
6. Włóż na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu, aż utworzy się piękna skórka. Ryba gotuje się dość szybko. Nie zaleca się długiego trzymania go na patelni, w przeciwnym razie stanie się mniej soczysty.
7. Gdy są gotowe, usuń filety i połóż je na ręczniku papierowym lub metalowej siatce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie ułóż na wspólnym talerzu lub w porcjach z przystawką.
8. Soczysty i pożywny srebrny karp w cieście jest gotowy! Podawać ze świeżymi ziołami i ćwiartkami cytryny. W razie potrzeby posyp czarnym pieprzem na wierzchu.
Zobacz także przepis wideo:
1. Jak gotować smażonego karpia w cieście?
