Zabawna historia i opis botaniczny drzewa kokosowego. Korzyści i wartość, zastosowania, miejsce w gotowaniu. TOP 20 ciekawostek o kokosie.
Owoc palmy kokosowej to egzotyka, która przyciąga i kusi, nawet jeśli dzisiaj można kupić kokos w prawie każdym supermarkecie. Kojarzy się z niebiańską przyjemnością i uważana jest za niezwykle pożyteczną. 20 ciekawostek na temat kokosa pomoże Ci lepiej poznać pyszny i tajemniczy „orzech”.
Ciekawy opis botaniczny drzewa kokosowego
Drzewo kokosowe jest jedynym drzewem z rodzaju zwanego Cocos. Rośnie wszędzie w tropikach i według naukowców zaczęła się rozprzestrzeniać z Azji Południowo-Wschodniej - mniej więcej z Malezji. Kiedy dokładnie człowiek opanował roślinę, nauczył się korzystać z jej darów, nauka nie wie na pewno. Mówi się, że w Indiach i na Filipinach, na Sri Lance i na Półwyspie Malakka od czasów prehistorycznych ludzie używali owoców, pnia, liści palmy kokosowej. Ciekawe, że obszar ten w naturalny sposób rozszerzył się na wiele sposobów. W końcu „orzechy” doskonale unoszą się na wodzie!
Aby lepiej zrozumieć, czym jest drzewo kokosowe i jak rośnie, oto 10 zabawnych faktów na temat orzechów kokosowych:
- Nazwa palmy pochodzi od słowa „coco”, co po portugalsku oznacza „małpę”. Dzieje się tak, ponieważ na powierzchni znajdują się plamy, które wraz z konturami przypominają twarz zwierzęcia.
- Drzewa wolą rosnąć nad morzem i chętnie zapuszczają korzenie w piasek. Roślina nie bez powodu wybiera strefy przybrzeżne: wymagają one dużej ilości soli do wzrostu.
- Wiek palmy zależy od liczby blizn po liściach: co miesiąc znika około jednego liścia.
- Z pewnością wszyscy są przyzwyczajeni do myślenia o kokosie jako o orzechu. Ale z biologicznego punktu widzenia nie jest to całkowicie poprawne. Owoc rosnący na drzewie kokosowym nazywa się pestkowcem. Oznacza to, że jest bliżej moreli i śliwek.
- Owoc drzewa kokosowego ma wielowarstwową strukturę, która chroni nasiona przed przegrzaniem i zapewnia pływalność. Na zewnątrz znajduje się skórzasty egzokarp spleciony z włóknami zwanymi kokosem. Mięsiste ciało w środku. Jest to tak zwany mezokarp o grubości od 2 do 15 cm, który można jeść, gdy płód jest młody. Trzecia warstwa to wewnętrzna powłoka z trzema porami, które prowadzą do zalążków.
- Z trzech zalążków uzyskuje się tylko jedno nasiono. Wydawałoby się, że szanse na rozpowszechnienie kultury na świecie są minimalne. Jednak nasiona orzecha kokosowego są tak dobrze chronione przed szkodliwym wpływem środowiska, że zachowują zdolność kiełkowania nawet po pozostawieniu w wodzie do 80 dni. Nie gniją, nie kiełkują. W rzeczywistości leżą w przytulnym magazynie, zaopatrzonym w składniki odżywcze iw tej formie są w stanie przepłynąć setki tysięcy kilometrów.
- Drzewo dorasta do 30 metrów wysokości! Oznacza to, że jest równy 10-piętrowemu budynkowi.
- Co ciekawe, palmy mają zwykle od 20 do 35 liści. Każda z nich rośnie przez około rok, osiągając w tym wieku maksymalny rozmiar. Po tym, jak liść jest trzymany na pniu przez kolejne trzy lata.
- Jeden pączek odpowiada za życie palmy. Znajduje się na samym szczycie. Wystarczy go uszkodzić, aby roślina umarła.
- „Drzewo leniwych” - to jest czasami nazywane drzewem kokosowym. Taki przydomek nadali jej dowcipni ludzie, po przeanalizowaniu wszystkich faktów dotyczących kokosa. W końcu roślina przynosi człowiekowi wszystko jako dar. Co więcej, nie wymaga specjalnej pielęgnacji - nawet podlewania.
Ciekawe zastosowania dla kokosa
To nie wszystko, co trzeba wiedzieć o kokosie! Przeważnie mieszkańcy naszych szerokości geograficznych słyszeli tylko o mleku kokosowym i wiórach, których używa się w słodyczach. Niedawno dotarły do informacji o korzyściach płynących z oleju kokosowego. Ale mimo wszystko jest to bardzo małe, aby docenić pełne znaczenie rośliny. Wszystko, co trafia do naszych sklepów, to ziarno owocu, obrane z zewnętrznej warstwy skórki. W miejscach wzrostu palma kokosowa jest prawie całkowicie wykorzystywana. Ale na początku żyje około stu lat, dając 400 „orzechów” rocznie!
7 faktów o kokosie, które pokazują, jak bardzo jest cenny i zdrowy
- Woda kokosowa jest całkowicie sterylna do momentu otwarcia owocu. Dlatego przez około 60-70 lat był używany nawet zamiast osocza krwi, gdy potrzebna była transfuzja.
- Orzechy kokosowe są bakteriobójcze. Dzięki temu nie gniją ani nie pleśnieją, nawet w najbardziej intensywnym upale. Tak więc w ich ojczyźnie są w pełni uważani za bezpieczne źródło pożywienia i napojów.
- Do tworzenia mebli używa się drewna palmowego, a w Manili (stolicy Filipin) zbudowano z niego cały pałac.
- Kudłate „włosy” z płodu to najsilniejsze włókno. Służą do tkania lin i sznurków, tekstyliów.
- Nawet skorupka owocu ma pożytek! Z niego powstaje węgiel aktywny.
- Olej kokosowy jest używany do żywności i kosmetyków. Kokos jest przydatny do włosów, ciała, twarzy, paznokci. Naukowcy uważają, że mogą zastąpić zwykłą pastę do zębów. Nie zawiera wszystkich tych chemikaliów, ale ma właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu pomaga dbać o zęby przy zachowaniu higieny. A to nie wszystkie zalety kokosów, a raczej oleju!
- Okazuje się, że w Nowej Kaledonii (to zamorskie posiadłości Francji) znajduje się elektrownia, w której jako paliwo wykorzystywany jest olej kokosowy.
Współczesne cywilizowane kraje wciąż nie doceniają znaczenia i korzyści płynących z egzotyki. Choć naukowcom udało się zauważyć, że mieszkańcy Filipin i Sri Lanki nie cierpią na nadciśnienie, to ich cholesterol jest w normie, a wśród wyspiarzy prawie nie ma osób otyłych. Badania prowadzą do podejrzenia, że przyczyną tego jest właśnie najcenniejszy kokos o magicznych właściwościach.
Dla kosmetologii skład kokosa jest po prostu idealny. Jest tak naturalny i nieszkodliwy, że prawie nigdy nie ma na niego reakcji alergicznej lub innej negatywnej reakcji. Ważne jest tylko sprawdzenie, czy maska kokosowa lub inny produkt kosmetyczny zawiera wysokiej jakości składniki.
Ciekawostki dotyczące wykorzystania kokosa w kuchni
Najciekawsze są oczywiście fakty o kokosie jako produkcie kulinarnym. Widząc okrągłe owoce z trzema charakterystycznymi plamkami, chcę ich posmakować. Niestety, często pierwsza znajomość kończy się rozczarowaniem.
Przede wszystkim prawdziwy smak kokosa można wyczuć w miejscu, w którym rośnie. Ponieważ możesz tam kupić, a nawet znaleźć siebie, świeże owoce są gwarantowane. Nawiasem mówiąc, podczas podróży do tropików należy zachować ostrożność. Bo co roku na świecie umierają setki ludzi… od upadku „orzecha” na głowę! Królestwo Tonga w południowo-zachodniej części Oceanu Spokojnego można pod tym względem uznać za niemal przeklęte. W maleńkim stanie większość zgonów wynika właśnie z faktu, że kokosy spadają na głowy. Ale to nie zmusi Cię do rezygnacji z przyjemności jedzenia owoców i picia drogocennego płynu!
Jeśli nie ma możliwości udania się w tropiki po świeży kokos pod palmą, musisz go poprawnie znaleźć w supermarkecie:
- Przed zakupem owoc jest wstrząśnięty: musisz posłuchać, czy woda rozpryskuje się w środku. Im więcej, tym młodszy „orzech”. Będzie w nim dużo „mleka”, a miąższ też podbije delikatnością.
- Jest jeszcze jedna wskazówka, jak wybrać kokosa - po jego trzech "oczkach" lub charakterystycznych drobinkach. Te miejsca są najbardziej delikatne i wrażliwe. Dlatego po ich wyglądzie można zrozumieć, jak świeże są owoce, czy zdążyły się zepsuć. W tych miejscach nie powinno być żadnych uszkodzeń.
- Ogólnie owoce powinny być nienaruszone, bez pęknięć, wgnieceń.
Jeśli egzotyka po raz pierwszy wpadła w twoje ręce, warto nauczyć się otwierać kokosa. To prawdziwa sztuka! Najpierw musisz przebić jedno z „oczu” - wybierz najdelikatniejszy. Jest wizualnie nieco większy i zaokrąglony. Możesz przebić to miejsce śrubokrętem, szydłem lub wąskim, solidnym nożem. A teraz natychmiast piją trochę wody! Możesz go przelać do kubka, a jeszcze ciekawiej - włożyć słomkę i łyk.
Teraz musisz majstrować, aby wydobyć miazgę. Owoce można podzielić na kawałki, następnie podważyć nożem lub śrubokrętem oddzielając śnieżnobiałą masę od skórki. Ale jak je się kokos? Czy naprawdę łatwo jest wziąć i gryźć miąższ? Ktoś też lubi tę metodę. Jednak możesz i powinieneś spróbować różnych przepisów z kokosem.
Na przykład miazga jest krojona w plasterki, wlewana mlekiem i nalegana, okazuje się, że jest pysznym deserem. Można się nim cieszyć, nie licząc kalorii w kokosie – ich minimum. Jeśli nie lubisz jeść takich owoców, możesz je zetrzeć i wysuszyć. Później suszony kokos służy do przygotowania różnorodnych potraw. Przede wszystkim przychodzą na myśl słodycze - ciasta, ciasta, ciastka. Jaki delikatny egzotyczny odcień nabiera krem z kokosem! Ale możesz i powinieneś spróbować także zwykłych potraw z dodatkiem tak ciekawego składnika. Dodawany jest do mięsa i ryb.
Trzy ciekawe fakty o kokosie w kuchni
- Woda kokosowa i mleko kokosowe to zupełnie inne rzeczy. W pestkowaniu jest trochę wody, która jest bardzo młoda, nie w pełni dojrzała. Dlatego na wierzchu nadal jest zielony. Później owoc ciemnieje, brązowieje. Następnie otwiera się: najpierw robi się otwór do spuszczania płynu, a następnie usuwa się miazgę. Aby uzyskać mleko, miazgę sieka się, a następnie miesza z płynem.
- Drzewo kokosowe to surowiec do produkcji alkoholu! Na Filipinach pozyskiwany jest z delikatnych pąków rośliny. Napój nazywa się Lambanog. Początkowo wytwarzano ją tylko w domu, ale dzięki wzrostowi zainteresowania turystów powstała przemysłowa produkcja „wódki kokosowej”.
- To jest prawdziwe superfood! Miąższ kokosowy zawiera cały kompleks witamin - K, B1, B3, B6, C i E. Uważa się, że zawiera całe minimum składników odżywczych niezbędnych do przeżycia. Jednocześnie zawartość kalorii w kokosie jest dość niska.
Obejrzyj film o dobroczynnych właściwościach kokosa:
