Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania smażonych jajek na smalcu z cebulą w domu. Pożywny i sycący posiłek na śniadanie, lunch lub kolację. Przepis wideo.
Jajecznica to najłatwiejsze i najszybsze danie do przygotowania. Jest bardzo smaczny, tak wielu ludziom się podoba. Obfite, smaczne, szybkie, proste i zdrowe. To dość powszechne danie ma wiele opcji gotowania i podawania. Najłatwiejszą opcją jest po prostu usmażenie jajek (naturalnych) w oleju roślinnym. Ale możesz sprawić, że twoje jedzenie będzie smaczniejsze i bardziej pożywne. Na przykład połącz jajka sadzone z produktami mięsnymi, ziemniakami, zieloną cebulką, świeżymi pomidorami, strąkami fasoli, szpinakiem, cukinią, brukselką lub kalafiorem, a także z innymi produktami.
Ale dzisiaj mam na śniadanie obfite i łatwe do przyrządzenia jajko sadzone na smalcu z cebulką. Oczywiście takie danie nie jest dietetyczne, ale czasami można się rozpieszczać. Szczególnie taka jajecznica przypadnie do gustu męskiej połówce, a także pomoże tym, którzy żyją w szalonym rytmie, którzy czasem nie mają czasu na obiad, albo po prostu nie mają siły i energii na ugotowanie obfitego posiłku. Podobny post jest już na stronie, ale jak mówią, powtarzanie jest matką nauki. A takie szczere i czyste danie kawalerskie nie jest grzechem do powtórzenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Smalec - 50 g do smażenia
- Jajka - 2 szt.
- Cebula - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Sól - szczypta lub do smaku
Gotowanie jajek sadzonych na smalcu z cebulą krok po kroku:
1. Pokrój boczek w cienkie plasterki, kostki, paski, plastry lub inną dogodną formę.
Ja zwykle mam smalec, ale można wziąć kawałek z warstwami mięsa lub zrobi się boczek. Do jajecznicy weź zarówno świeży smalec, jak i solony. Jeśli do dania używasz świeżego boczku, podczas smażenia posol jajka. Jeśli jest słony, po prostu usmaż bez dodatkowej soli.
2. Weź patelnię, najlepiej porcjowaną, aby można było w niej podać gotowe danie. Każda patelnia nadaje się do smażenia. Ale łatwiej jest smażyć na żeliwnej patelni z grubym dnem lub z powłoką nieprzywierającą.
Prześlij posiekany boczek na rozgrzaną patelnię, kładąc go w jednej warstwie.
3. Włącz średni ogień i podgrzewaj smalec przez 5 minut na złoty kolor. Jeśli chcesz, aby boczek pozostał w jajkach, doprowadź go do jasnozłotego brązu. Jeśli planujesz wyjąć z patelni, rozpuść jak najwięcej, aż uformują się skwarki, które następnie zbieraj łyżką i usuwaj z patelni.
Kawałki boczku mieszaj okresowo podczas smażenia. Jeśli używasz świeżego smalcu, dodaj do niego trochę soli. Jeśli używasz solonego, nie musisz solić, ale po prostu usmaż. Na patelni powinno być wystarczająco dużo tłuszczu. Zwykle nie trzeba już dodawać tłuszczu do patelni. Każdy tłuszcz dobrze się topi i na patelni tworzy się wystarczająca ilość tłuszczu.
4. Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie. Aby zapobiec łzawieniu oczu podczas krojenia, wyjmij żarówki z lodówki, ponieważ zimna cebula rzadziej powoduje łzy. Możesz również zwilżyć nóż i powierzchnię roboczą zimną wodą.
Możesz dowolnie zmieniać ilość cebuli.
Do smażenia nadaje się nie tylko zwykła żółta cebula. Można również wziąć białą część pora, czerwoną lub białą cebulę. Mało prawdopodobne jest, aby zielona cebula uzyskała złoty kolor i pożądany smak. Dlatego nie zaleca się jej smażenia.
5. Przełóż posiekaną cebulę na patelnię z roztopionym boczkiem.
6. Po kilku sekundach stanie się prawie przezroczysty. Oznacza to, że trzeba temu zapobiegać. Głównym sekretem prawidłowego pieczenia cebuli jest regularne mieszanie. Gotuje się bardzo szybko, dzięki czemu można prześledzić stopień przygotowania.
Smaż cebulę na średnim ogniu, aby była miękka i pozbawiona smaku. Prawidłowo usmażona cebula uzyska przyjemny złoty kolor, a nie przypalony wygląd, apetyczny aromat, delikatność i lekko słodki smak.
Jeśli używasz świeżego boczku, pod koniec gotowania dopraw cebulę solą. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, dodadzą pikanterii.
Średnio po 10 minutach smażona cebula nabierze pożądanego odcienia. W razie potrzeby dodaj plastry pomidora na patelnię i gotuj przez 1 minutę, od czasu do czasu mieszając, do miękkości.
7. Jajka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i delikatnie rozbić skorupki, aby nie uszkodzić żółtka. Na patelni wyłóż usmażoną cebulę równą warstwą, aby nie przekraczała 1 cm, i wlej jajka, aby żółtka pozostały nienaruszone. Lekko przekręć patelnię we wszystkich kierunkach, aby białko rozłożyło się równomiernie na dnie.
Dopraw jajka odrobiną soli i pieprzu. Jeśli użyjesz świeżego smalcu, możesz dodać trochę więcej soli do jajek.
Ugotuj jajka na średnim ogniu, aż białka skrzepną i staną się białe. Następnie zrób najmniejszy ogień, przykryj patelnię i trzymaj jajka przez 1 minutę. W tym momencie jajka można posypać wiórkami serowymi, aby ser się rozpuścił i uzyskano przyjemną lepką masę serową. Po tym czasie wyłącz ogień, aby żółtka lekko się rozgrzały i nabrały ciepłej temperatury, ale pozostały płynne w środku. Z tego powodu nie należy dłużej trzymać patelni z zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie żółtka będą się gotować i nabrać jędrności.
Podawaj obfite i smaczne jajka sadzone ze smalcem i cebulą na patelni, na której było gotowane na ciepło lub na ciepło z chlebem. W razie potrzeby delikatnie przenieś z patelni na podgrzany płytki talerz. Podczas serwowania jajecznicę można posypać posiekanymi świeżymi ziołami lub zieloną cebulką.
