Funkcje robienia ciast z jagodami. TOP 6 najlepszych przepisów z różnymi rodzajami nadzień, które rozpływają się w ustach. Przepisy wideo.
Berry Pie to szybki, smaczny i zdrowy wypiek, który można wypiekać z ciasta francuskiego, drożdżowego lub kruchego. Jako nadzienie używa się wszelkich sezonowych jagód, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Następnie najsmaczniejsze przepisy na ciasto z jagodami z różnych rodzajów ciasta, które można upiec w piekarniku lub ugotować w kuchence mikrofalowej.
Funkcje robienia ciast z jagodami
Jeśli chodzi o takie wypieki, to przede wszystkim należy zwrócić uwagę na nadzienie. Możesz używać zarówno świeżych, tylko zebranych jagód, jak i mrożonych. W pierwszym przypadku owoce należy przed użyciem posortować, oczyścić z liści, gałęzi, resztek, a następnie delikatnie spłukać. Po umyciu wyrzuć jagody do durszlaka, aby woda była szklana, a następnie równomiernie w 1 warstwie rozprowadź na ręczniku papierowym, aby wchłonął pozostałą wilgoć. Suszona jagoda jest gotowa do użycia lub do zamrożenia.
Jeśli latem w zamrażarce przygotowuje się jagody, należy je najpierw rozmrozić przed użyciem do pieczenia. Smak mrożonych owoców praktycznie nie różni się od świeżych, zachowują wszystkie przydatne witaminy i minerały, ale po rozmrożeniu ich konsystencja może się nieznacznie zmienić. Zazwyczaj rozmrożone jagody stają się luźniejsze, bardziej lepkie i wodniste. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej soczyste, zostaw jagody bez zmian, aby zagęścić nadzienie, rozmrożone owoce wymieszaj ze skrobią lub mąką.
Do nadzienia zwykle używa się następujących jagód:
- Maliny;
- Porzeczka;
- Truskawka;
- Borówka amerykańska;
- Wiśnia;
- Brusznica;
- Jeżyna;
- Żurawina;
- Wiśnie.
Do nadzienia dodaje się również twarożek lub świeże owoce - śliwki, jabłka, gruszki. Słodycz wypieków można zmieniać, zwiększając lub zmniejszając ilość cukru, który zostanie dodany do nadzienia.
Ciasto może być również inne:
- Skokowo;
- Olej;
- Na margarynie;
- Na kefirze Na kwaśnej śmietanie.
Możesz dodać kardamon, cynamon, wanilinę, skórkę cytrusową oraz inne przyprawy i dodatki, aby dodać smaku do ciasta.
Ciasta z jagodami piecze się w piekarniku lub w powolnej kuchence. Wybór metody gotowania zależy od preferencji gospodyni. W przypadku korzystania z mrożonych jagód pieczenie wypieków trwa 5 minut dłużej. Używając multicookera po raz pierwszy, sprawdź, czy ma specjalny tryb pieczenia.
Przed podaniem wypieki należy udekorować. Aby to zrobić, możesz użyć cukru pudru, cynamonu i innych produktów sypkich.
TOP 6 przepisów na ciasta z jagodami
Domowe ciasta jagodowe zawsze kojarzą się z zapachem lata, lasu i ogrodu. Mogą być drożdżowe, galaretowe, łuszczące się lub piaszczyste. Do nadzienia można użyć dowolnych jagód dostępnych w lodówce lub zamrażarce. Zwracamy uwagę na najsmaczniejsze przepisy krok po kroku z różnych rodzajów ciasta. Ich gotowanie jest proste i szybkie: po spędzeniu nie więcej niż godziny możesz zaskoczyć swoich gości i bliskich pysznymi i aromatycznymi wypiekami.
Ciasto piaskowe z jagodami
Zgodnie z tym przepisem kruche ciasto z jagodami jest bardzo lekkie, porowate i lekko chrupiące. Jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu, dzięki czemu mogą z niego korzystać nawet początkujący. Ciastka ze świeżymi domowymi truskawkami są bardzo smaczne, ale całkiem możliwe jest zrobienie ciasta z dzikimi jagodami - zarówno świeżymi, jak i mrożonymi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 293 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Truskawka - 500 g
- Wanilina - 1 szczypta
- Cukier - 180 g
- Jajka - 1 szt.
- Margaryna - 200 g
- Żółtko - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie kruche ciasto z jagodami:
- Posortuj jagody, umyj, wyrzuć na sito, aby spuścić z nich nadmiar wody. Wsyp 100 g cukru pudru do suchych owoców, wszystko delikatnie wymieszaj.
- Wbij jajko do głębokiego pojemnika, dodaj żółtko, wanilinę, pozostały cukier i miękką margarynę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do masy jajko-margaryny dodać mąkę. Zrób to stopniowo, wyrabiając ciasto widelcem po każdym dodaniu mąki.
- Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Ciasto podzielić na 2 nierówne części: 3/4 uformować spód ciasta, 1/4 pięknie udekorować wierzchnią warstwę.
- Na dno wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia równomiernie rozłożyć większy kawałek ciasta i uformować boki.
- Rozłóż jagody na spodzie.
- Grillować mniejszy kawałek ciasta na nadzieniu lub po prostu równomiernie posyp nim truskawki.
- Piec kruche ciasto z jagodami w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.
Jeśli jest deszczowe lato, a jagody są trochę kwaśne, dodaj trochę więcej cukru do nadzienia. Lekko schłódź gotowy smakołyk i podawaj. Kruche ciasto będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ciasto w galarecie z jagodami
Ze względu na to, że przygotowywany jest ten placek z jagodami na kefirze, wychodzi bardzo delikatny i soczysty. Ilość granulowanego cukru w nim może być nieznacznie zmieniona w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby był słodki. Przepis na galaretkę z jagodami nie wymaga rozwałkowania ciasta, przygotowuje się go bardzo szybko i łatwo.
Składniki:
- Kefir - 2 łyżki.
- Cukier - 1-2 łyżki.
- Jajka - 4 szt.
- Soda - 1 łyżeczka
- Mąka pszenna - 650-700 g
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
- Jagody mrożone - 400-500 g
Krok po kroku przygotowanie galaretki z jagodami:
- Wbij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj do nich cukier i cukier waniliowy. Ubij wszystko blenderem.
- Do masy jajecznej wlej kefir, dodaj sodę, wszystko ponownie ubij blenderem, dodaj przesianą mąkę i wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto powinno być nieco grubsze niż śmietana.
- Rozmrozić jagody, odcedzić powstały sok.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozłóż równomiernie połowę ciasta na dnie foremki.
- Na spód równomiernie rozłożyć nadzienie, a nad nim nadzienie do ciasta z jagodami z pozostałego ciasta.
- Ciasto pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180-190°C. Sprawdź gotowość pieczenia za pomocą zapałki. Jeśli ciasto pozostanie na nim, galaretowane ciasto jagodowe nie jest jeszcze gotowe.
- Latem takie wypieki dobrze komponują się z lemoniadą, kompotem lub innymi napojami bezalkoholowymi.
Ciasto z kwaśną śmietaną z jagodami
To bardzo proste ciasto z jagodami, którego gotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę. Okazuje się bardzo delikatny, miękki i aromatyczny. Nawet początkujący może z łatwością go upiec.
Składniki:
- Jagody mrożone - 350 g
- Mąka - 220 g
- Cukier - 150
- Jajka - 3-4 szt.
- Ciasto do pieczenia - 1 łyżeczka
- Masło - 180 g
- Śmietana gęsta - 200 g
Krok po kroku przygotowanie ciasta z kwaśnej śmietany z jagodami:
- Zmiel masło ze 100 g cukru na okruchy.
- Jajka rozbić na masło, wszystko dokładnie wymieszać.
- Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia i dodaj do mieszanki oleju jajecznego. Zagnieść jędrne kruche ciasto.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, równomiernie rozprowadź całe ciasto na dnie z lekkim opuszczeniem boków.
- Rozmrozić jagody, odcedzić powstały sok. Aby zrobić ciasto ze śmietaną i jagodami, wymieszaj rozmrożone owoce z pozostałym cukrem i śmietaną. Jeśli chcesz zrobić proste nadzienie jagodowe, nie musisz dodawać kwaśnej śmietany.
- Rozłóż nadzienie równomiernie na cieście. Ponieważ jest to otwarte ciasto jagodowe, nie przykrywaj go ani nie smaruj niczym.
- Formę wkładamy do piekarnika na 20-30 minut i pieczemy ciasto w temperaturze 200°C.
Gdy ciasto z kwaśnej śmietany z jagodami lekko ostygnie, a nadzienie lekko stwardnieje, wyjmij je z foremki i pokrój na porcje. W razie potrzeby każdy kawałek można posypać cukrem pudrem na wierzchu, przyozdobić listkami mięty i świeżymi jagodami.
Twaróg z jagodami
Wyjątkowość tego przepisu polega na tym, że ciasto z jagodami piecze się w powolnej kuchence, a nie w piekarniku. Do nadzienia najlepiej nadają się świeże porzeczki, które nadadzą wypiekom niepowtarzalny aromat i lekko kwaskowaty smak. Jeśli nie ma porzeczki, to do nadzienia z twarogu i jagód można użyć malin, jagód lub innych słodkich jagód o kwaśnym smaku. Najlepiej kupować twarożek o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%. Jeśli jest zbyt twardy, przetrzyj go przez sito przed użyciem.
Składniki:
- Masło - 25 g (na ciasto)
- Mąka - 100 g (na ciasto)
- Cukier - 200 g (na ciasto)
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka. (dla testu)
- Twarożek - 250 g (do nadzienia)
- Jajka - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Cukier - 3 łyżki (Do wypełnienia)
- Czarna porzeczka - 250 g (do nadzienia)
Przygotowanie twarogu krok po kroku z jagodami:
- W głębokiej misce wymieszaj twarożek z cukrem.
- Wyjmij olej z lodówki na 1-2 godziny przed smażeniem, aż lekko zmięknie.
- Przesiej mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia i cukier, wszystko wymieszaj.
- Wrzucić masło do mąki, wszystko dokładnie wymieszać, zagnieść ciasto. Powinien być kruchy.
- Wbij jajka do twarogu z cukrem, wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Nasmaruj miskę multicooker olejem, włóż do środka papier do pieczenia, aby po ugotowaniu wygodniej było uzyskać twaróg z jagodami.
- Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Rozłóż równomiernie 2/3 ciasta na dnie miski, formując boki.
- Wylać nadzienie twarogowe na bazę ciasta.
- Wlać 2 łyżki pozostałej porcji ciasta. suche okruchy w osobnym talerzu. Resztę równomiernie rozprowadź na nadzieniu twarogowym.
- Umyj jagody, osusz i rozprowadź równomiernie na wierzchu podstawy. Posyp jagody 2 łyżkami stołowymi. suche okruchy.
- Zamknij pokrywę multicookera, wybierz żądany tryb, na przykład „Pieczenie”. Ustaw czas pieczenia na 50 minut.
Gdy ugotujesz ciasto z twarogiem i jagodami, nie spiesz się, aby je wyciągnąć, pozwól mu trochę zaparzać pod pokrywką, wtedy łatwiej będzie wyjąć go z miski multicooker. Przed podaniem posyp smakołyk cukrem pudrem.
Ciasto drożdżowe z jagodami
Jest to najczęściej stosowany przepis na ciasto jagodowe pieczone w piekarniku, ponieważ okazuje się obfite, puszyste i dość ciężkie na cieście drożdżowym. Jedno takie ciasto wystarczy na wielkie przyjęcie herbaciane, a jeśli spróbujesz zrobić ozdoby z ciasta, może nawet stać się ozdobą świątecznego słodkiego stołu.
Składniki:
- Skrobia ziemniaczana - 1, 5-2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Woda - 60 ml
- Jagody mrożone - 300 g
- Sól kuchenna - 1 szczypta
- Cukier waniliowy - 1-2 łyżeczki
- Cukier - 6 łyżek
- Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 60 ml
- Mąka pszenna - 290 g
- Drożdże suszone - 1-1,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie ciasta drożdżowego z jagodami:
- Drożdże suszone wsypać do głębokiego pojemnika z letnią wodą, odczekać 10 minut, aż pojawi się „czapka”.
- Ubij jajko do osobnego pojemnika, dodaj do niego 3 łyżki. cukier i wlej śmietanę. Wszystko wymieszać, posolić, dodać cukier waniliowy, wodę z odpowiednimi drożdżami i wszystko ponownie wymieszać.
- Do masy jajeczno-drożdżowej dodawać stopniowo mąkę, cały czas mieszając, aby uzyskać elastyczne, gęste ciasto. Ciasto drożdżowe na ciasto z jagodami połóż w ciepłym miejscu bez przeciągów na 20-40 minut, aby zwiększyło swoją objętość.
- Jagody rozmrozić w temperaturze pokojowej, odcedzić sok powstały po rozmrożeniu. Jeśli używasz wiśni, czereśni lub innych owoców bez pestek, musisz je wcześniej zdobyć.
- Wymieszaj cukier ze skrobią. Dodaj jagody do powstałej mieszanki, wszystko delikatnie wymieszaj.
- Ciasto podzielić na 2 części nierównej wielkości. Duży będzie podstawą, mniejszy będzie wierzchnią warstwą.
- Posyp stół mąką, rozwałkuj duży kawałek wałkiem do ciasta.
- Nasmaruj formę tłuszczem, rozłóż rozwałkowane ciasto wzdłuż dna, zbliżając się do boków formy.
- Ułóż nadzienie równomiernie na dnie.
- Mniejszy kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski. Użyj pasków, aby stworzyć siatkę na torcie. Nie można pokroić ciasta, ale zrobić zamknięty placek drożdżowy z jagodami, po prostu przykrywając nadzienie rozwałkowaną cienką warstwą ciasta.
- Rozbij pozostałe jajko, oddziel białko od żółtka. Wierzch ciasta posmarować ubitym żółtkiem.
- Ciasto pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180-190°C.
- Gdy ciastka lekko ostygną, wyjmij je z foremki, pokrój na porcje i podawaj z herbatą, kawą lub szklanką mleka.
Ciasto warstwowe z jagodami
To proste, ale mimo to bardzo smaczne ciasto z jagodami, które przygotowuje się znacznie szybciej niż poprzednie wypieki, ponieważ nie trzeba samemu robić ciasta, aby je zrobić. Jest teraz sprzedawany w każdym supermarkecie. Wypieki są bardzo aromatyczne i chrupiące. Ze względu na niskie zużycie czasu można to zrobić na śniadanie przy porannej filiżance kawy.
Składniki:
- Gotowe ciasto francuskie (słodkie) - 500 g
- Jagody rozmrożone - 350-400 g
- Cukier - 7 łyżek
- Masło - 20 g
- Jajko - 1 szt.
Przygotowanie ciasta francuskiego z jagodami krok po kroku:
- Ciasto rozmrozić, rozłożyć i rozwałkować wałkiem na 2 identyczne warstwy.
- Nasmaruj formę olejem, rozprowadź na niej pierwszą warstwę, jednocześnie formując boki ciasta.
- Odcedź nadmiar soku z rozmrożonych jagód. Jeśli chcesz zrobić ciasto ze świeżych jagód, umyj je, usuń nasiona, gałązki, liście i pozwól im lekko wyschnąć na ręczniku papierowym. Wymieszaj jagody z cukrem.
- Rozłóż nadzienie równomiernie na podstawie.
- Zamknąć nadzienie drugą warstwą ciasta, ostrożnie ściskając brzegi. Użyj widelca, aby zrobić kilka nakłuć w górnej warstwie ciasta, jest to konieczne, aby para wydostała się z nadzienia.
- Piec ciasto francuskie jagodowe w temperaturze 190 ° C przez 20-30 minut.
Ten przepis uratuje Cię, jeśli goście nagle przyjdą do Ciebie na herbatę lub gdy chcesz po prostu zadowolić swoich bliskich słodkim ciastem z jagodami, nie poświęcając na to dużo czasu.
