Nadeszła ulubiona pora roku, kiedy można gotować różnorodne dania warzywne. Pyszne tureckie bakłażany z orientalnym mięsem zmieszczą się w rodzinnym menu i ozdobią świąteczną ucztę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie tureckiego bakłażana z mięsem
- Przepis wideo
Kuchnia turecka znana jest na całym świecie ze swoich pysznych i bardzo aromatycznych potraw. Kuchnia turecka zajmuje 3 miejsce w światowym rankingu kuchni narodowych, za francuską i chińską. Jego osobliwością jest to, że szefowie kuchni nie nadużywają aromatycznych przypraw, ale w jak największym stopniu zachowują smak głównego składnika. Dla nich ważne jest, aby smak warzyw był wyczuwalny w bakłażanie, a jagnięcina pozostała jagnięciną. Dziś przygotowałam przepis na turecki bakłażan. To pyszne danie z bakłażana z mięsem mielonym. Pyszne mięsne warzywo w połączeniu z aromatycznym mięsem to idealne danie na rodzinny obiad, spotkania w gronie przyjaciół przy lampce wina czy uroczystą ucztę. Ugotuj tę przystawkę przynajmniej raz, a stanie się prawdziwym ulubieńcem Twojej rodziny. Ale najpierw proponuję zapoznać się z ogólnymi zasadami gotowania.
- Ważne jest, aby kupować wysokiej jakości mięso mielone, dojrzałe i świeże bakłażany.
- Mięso mielone może być dowolne, m.in. i mieszane. Na przykład różne rodzaje wieprzowiny i wołowiny lub inne kombinacje odmian.
- Wskazane jest samodzielne gotowanie mięsa mielonego.
- Przyprawy i zioła dodadzą przystawce niepowtarzalnego „orientalnego smaku”. Używaj ich według własnego gustu: oregano, papryka, kolendra, tymianek, bazylia…
- Do nadzienia możesz wybrać inne składniki według własnego gustu: pomidory, marchewki, cebulę, czosnek, zioła, paprykę …
- Dodaj sos pomidorowy do przystawki. Możesz zrobić to sam lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 178 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Mięso (dowolny rodzaj) - 300 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Pomidory - 2 szt.
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Koper - kilka gałązek
- Przyprawy i zioła do smaku
- Papryka słodka - 1 szt.
- Ostra papryka - 1 szt.
- Czosnek - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie tureckiego bakłażana z mięsem, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz słodką paprykę z nasion przegrodami i bardzo drobno posiekaj.
2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
3. Umyj pomidory, osusz i drobno posiekaj.
4. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku, koperku i ostrej papryki.
5. Na patelni w oleju roślinnym podsmaż cebulę, aż będzie lekko przezroczysta.
6. Dodaj paprykę na patelnię i kontynuuj smażenie.
7. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty.
8. Na patelnię wlej białe wino, dodaj czosnek, zioła i ostrą paprykę. Gotuj jedzenie przez 5 minut.
9. Przekręć mięso cebulą przez maszynkę do mięsa.
10. Dopraw mięso mielone solą i czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.
11. Umyj bakłażany, osusz i pokrój w pierścienie 5-6 mm. Jeśli używasz dojrzałych owoców, zwykle jest w nich goryczka. Aby go usunąć, dopraw bakłażana solą i odstaw na pół godziny. W tym czasie na warzywie pojawią się kropelki, przez które wyjdzie goryczka. Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
12. Na każdym kole bakłażana ułóż mięso mielone w warstwie 7-8 mm.
13. Umieść krążki bakłażana i mięsa mielonego jeden po drugim w wygodnym naczyniu do pieczenia.
14. Wylej równomiernie sos warzywny na wierzch.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tureckiego bakłażana z mięsem do pieczenia przez pół godziny.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z mięsem po turecku.
