Delikatny i miękki, zewnętrznie podobny do mięsa, a smakiem przypomina groszek - kotlety z ciecierzycy. Tajemnice kulinarne i 4 pyszne przepisy krok po kroku.
Treść przepisu:
- Jak gotować kotlety z ciecierzycy - tajemnice kulinarne
- Kotlety z ciecierzycy i warzyw w piekarniku
- Kotlety z ciecierzycy z pomidorem na patelni
- Kotlety z ciecierzycy z kapustą
- Kotlety z ciecierzycy z suszonymi owocami
- Przepisy wideo
Ciecierzyca to ekologicznie czysta roślina strączkowa, która jest tradycyjnym daniem Wschodu. To turecka odmiana grochu, która ma zupełnie inny kształt niż klasyczna. Ta odmiana fasoli jest dobra dla naszego organizmu. Służy do dań wegetariańskich i chudych. Kotlety z ciecierzycy są smaczne i sycące. Nie są przeznaczone tylko dla wegan i poszczących. Jeśli lubisz gotować i jeść nowe potrawy, ten przepis również Cię zachwyci.
Jak gotować kotlety z ciecierzycy - tajemnice kulinarne
- Ciecierzyca to stały produkt spożywczy, dlatego należy ją wstępnie namoczyć.
- Do moczenia roślin strączkowych używa się wody 3-4 razy więcej niż ilość zbóż.
- Ciecierzycę zalać wodą o temperaturze pokojowej i odstawić w chłodne miejsce, aby uniknąć fermentacji.
- Roślina strączkowa pęcznieje i zmięknie po 12 godzinach.
- Przed gotowaniem umyj spuchniętą ciecierzycę pod bieżącą wodą.
- Do gotowania napełnij go tylko zimną wodą.
- Bez moczenia strączkowe gotuje się przez około 1,5-2 godziny. Ale wtedy większość witamin wyparuje.
- Sól dodaje się 1, 5 godzin przed końcem gotowania.
- Aby masa była bardziej lepka, a kotlety nie rozpadały się podczas smażenia, dodaj do niej kilka łyżek mąki.
- Jeśli dodasz dużo przypraw, smak fasoli zostanie utracony. Niemniej jednak nie można obejść się bez przypraw, tk. na wschodzie przyprawy to połowa sukcesu dania. Dlatego możesz dodać ich trochę.
- Ciecierzyca smaży się bardzo szybko.
- Formuj placki nie grubsze niż 1,5 cm.
- Nie musisz wlewać dużej ilości oleju na patelnię, wystarczy, aby pokryła dno patelni.
- Idealnie nadaje się do podania sosu z kotletami z ciecierzycy.
Kotlety z ciecierzycy i warzyw w piekarniku
Zasada gotowania kotletów z ciecierzycy jest prawie taka sama, różnica sprowadza się tylko do użycia przypraw i przypraw. Wypróbuj przepis na pyszne kotlety z ciecierzycy z warzywami. Są bardzo soczyste i miękkie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 156 kcal kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4 porcje
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut plus czas na moczenie i gotowanie ciecierzycy
Składniki:
- Ciecierzyca - 250 g
- Sól - 2 szczypty
- Papryka słodka - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Kapusta biała - 300 g
- Kasza manna - 4 łyżki
- Marchewki - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku kotletów z ciecierzycy i warzyw w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
- Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić do rana, aby wchłonęła płyn i podwoiła swoją objętość.
- Rano spłucz i zmiel blenderem.
- Pokrój białą kapustę na duże kawałki, wyślij do blendera z ciecierzycą i posiekaj na małe okruchy.
- Nasiona pieprzu i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Połącz jedzenie, dodaj kaszę mannę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
- Uformuj okrągłe placki i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na pół godziny.
Kotlety z ciecierzycy z pomidorem na patelni
Przepis na pyszne i oryginalne kotlety z ciecierzycy z pomidorem jest bardzo satysfakcjonujący. Danie przypadnie do gustu wegetarianom i po prostu smakoszom szukającym nowych emocji smakowych.
Składniki:
- Ciecierzyca - 300 g
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Krakersy mielone - do panierowania
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie kotletów z ciecierzycy z pomidorem na patelni, przepis ze zdjęciem:
- Wstępnie namoczoną ciecierzycę przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Skręć również obraną cebulę i czosnek.
- Sól, pieprz i wymieszaj masę. Mięso mielone powinno mieć konsystencję puree ziemniaczanego. W razie potrzeby dodaj wodę.
- Umieść patelnię z olejem słonecznikowym na średnim ogniu i podgrzej.
- Uformuj płaskie placki i obtocz je w bułce tartej.
- Smaż je przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor.
Kotlety z ciecierzycy z kapustą
Pyszne i soczyste kotleciki z ciecierzycy i kapusty pasują do prawie każdego dodatku. Produkty są wymagane, a kotlety nie kruszą się ani nie rozpadają.
Składniki:
- Ciecierzyca - 250 g
- Kapusta biała - 100 g
- Czosnek - 2 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Kasza manna - do panierowania
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie kotletów z ciecierzycy z kapustą:
- Namoczyć ciecierzycę i zmielić blenderem.
- Przełóż kapustę i czosnek przez maszynkę do mięsa.
- Połącz jedzenie i ubij jajka. Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj wszystkie produkty i uformuj owalne kotlety.
- Zanurz je w kaszy mannie i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
- Smaż je z obu stron przez około 6 minut na złoty kolor.
Kotlety z ciecierzycy z suszonymi owocami
Kotlety z ciecierzycy z suszonymi owocami mają nieco wyższą kaloryczność niż z warzywami. Ale z drugiej strony są bardzo smaczne, z pikantną słodyczą i nadają się jako słodki deser z herbatą lub mlekiem.
Składniki:
- Ciecierzyca - 250 g
- Śliwki - 50 g
- Rodzynki - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Orzechy włoskie - do panierowania
- Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia
- Sól - 1 łyżeczka
Przygotowanie kotletów z ciecierzycy z suszonymi owocami krok po kroku:
- Ciecierzycę namoczyć do zwiększenia objętości i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Śliwki i rodzynki zalać wrzątkiem przez 10 minut. Osuszyć ręcznikiem papierowym i zmielić blenderem.
- Połącz ciecierzycę, suszone owoce, jajka i sól. Zamieszać.
- Zmiel orzechy włoskie na okruchy.
- Uformować w okrągłe placki i panierować w zmielonych orzechach.
- Połóż je na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na pół godziny.
Przepisy wideo:
