Jeśli prawidłowo upieczesz jagnięcinę z ziemniakami, okaże się soczysta, miękka i apetyczna. Jak ugotować pyszną jagnięcinę z ziemniakami w piekarniku, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Najsmaczniejsza jagnięcina z ziemniakami pieczona w kotle, jednak w domu takie danie jest nie mniej smaczne gotowane w piekarniku. Połączenie jagnięciny i ziemniaków to obfite i pożywne danie, które będzie doskonałym rodzinnym obiadem lub kolacją i jest idealne na świąteczną ucztę. Rumiane pieczone ziemniaki i najdelikatniejsze mięso nie pozostawią nikogo obojętnym. Mięso jagnięce okazuje się bardzo delikatne, soczyste i aromatyczne.
Przed rozpoczęciem gotowania ważne jest, aby wybrać odpowiednią jagnięcinę. Ponieważ charakterystyczny specyficzny zapach jagnięciny sprawia, że nie zajmuje ona pewnego miejsca na naszym codziennym stole. Wystarczająco trwały i nieprzyjemny aromat może zrujnować każde danie. Ale doświadczeni kucharze zapewniają, że możesz z tym walczyć. Najbardziej idealne mięso młodej jagnięciny (jagnięcina mleczna) do 3 miesięcy. Nie ma specyficznego zapachu, w przeciwieństwie do starego zwierzęcia. Stara jagnięcina ma kolor ciemnoczerwony, więc im jaśniejsze mięso, tym lepiej. Jeśli nie można kupić jagnięciny mlecznej, preferuj mięso zwierzęce do 18 miesięcy. Ale całkowicie usuń z niego tłuszcz przed gotowaniem, a jeśli zapach jest zbyt wyraźny, najpierw go zagotuj, a następnie upiecz. To dobre rozwiązanie dla jagnięciny w garnku w piekarniku, ponieważ nie ma potrzeby podawania mięsa jako całego „kawałka”.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 112 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 500 kg
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziemniaki - 6-8 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Groch Ziele angielskie - 6 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie jagnięciny z ziemniakami w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj jagnię, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kości. Jeśli brakuje żeber, można użyć dowolnej innej części tuszy. Jeśli na mięsie jest tłuszcz, odetnij go.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż żeberka z obu stron na złoty kolor. Nie trzeba doprowadzać ich do gotowości, tk. nadal będą marnieć w piekarniku. Podczas smażenia dopraw je solą i czarnym pieprzem.
3. Obierz cebulę, umyj i posiekaj w cienkie półpierścienie. Wyślij cebulę na patelnię jagnięcą.
4. Kontynuuj smażenie żywności, aż cebula będzie przezroczysta.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
6. Weź 3 garnki do serwowania i połóż na nich smażone żeberka jagnięce i cebulę.
7. Ułóż pokrojone ziemniaki na wierzchu mięsa w garnkach.
8. Dopraw bulwy solą, czarnym pieprzem i ewentualnymi przyprawami, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Do garnków wlej 50 ml wody pitnej, zamknij pokrywki i wyślij do piekarnika na 1 godzinę, włączając temperaturę 180 stopni. Nie wkładaj garnków do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie mogą pęknąć z powodu gwałtownego spadku temperatury.
Ugotowaną jagnięcinę z ziemniakami podawać w piekarniku rozgrzanym w garnkach, w których przygotowywano potrawę. Długo utrzymują ciepło, a jedzenie nie wystygnie.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania jagnięciny z ziemniakami i cebulą.
