Smażony karaś w śmietanie to naprawdę wspaniałe danie. Spróbuj, a nie pożałujesz. Przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Z dzieciństwa pamiętam też smak karasia ze śmietaną. Rodzice mieli własny dom we wsi obok sztabu. I tak, kiedy byliśmy dziećmi, poszliśmy na ryby i przywieźliśmy do domu sporo crucianów. Wszyscy sprzątaliśmy je całą rodziną, część wysyłano do lodówek (jeśli nie mogliśmy ich zjeść na raz), a część natychmiast smażono. I czekaliśmy na cenne słowa od mamy - idź do stołu. To wspomnienie jest tak żywe, że zapach crucians jest tego wart). Nie wiem jak wy, ale dla mnie karaś był i pozostaje najbardziej ukochaną rybą.
Podzielę się z Wami przepisem na to, jak moja mama smażyła karpia. Smak dzieciństwa jest najjaśniejszy! Ogólnie ryba okazuje się niesamowita! Cebula i inne dodatki nie są odpowiednie do tego dania. Tylko ryby, śmietana i twarda skała - przyprawy do wyboru - curry, koperek, sok z cytryny, kminek, wawrzyn i inne.
Zobacz też jak usmażyć karasia w sosie.
- Zawartość kalorii na 100 g - 156 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Karaś - 4 szt.
- Śmietana - 100 ml
- Sok z cytryny - 1 łyżka l.
- Mąka - 4-5 łyżek. l.
- Przyprawy do ryb - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny do smażenia
Krok po kroku gotowanie smażonego karpia w śmietanie na patelni:
1. Myjemy i czyścimy karpia. Odetnij głowę i usuń wnętrze. Dobrze myjemy brzuchy w środku. Aby nie cierpieć z powodu kości, wykonujemy ukośne nacięcia na rybie w całej rybie.
2. Rybę skropić z obu stron sokiem z cytryny i natrzeć przyprawami.
3. Zanurz rybę w mące.
4. Włóż rybę do oleju roślinnego rozgrzanego na patelni. Smażyć 4-5 minut na średnim ogniu. Ryba powinna być zaczerwieniona.
5. Odwróć rybę i smaż przez kolejne 3 minuty. A teraz smarujemy rybę kwaśną śmietaną, nie żałuj. Przykryj i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Powtórz te same manipulacje ze śmietaną po drugiej stronie. Karpia można upiec w piekarniku. Następnie po usmażeniu ułóż rybę w formie żaroodpornej i wypełnij ją kwaśną śmietaną. Pieczemy w piekarniku przez 25 minut w 230 stopniach.
6. Czy czujesz, jaki zapach przeszedł przez dom? Czas iść do stołu. Cytryna, gałązki mięty lub bazylii dodatkowo wzmocnią smak ryby. Garnirunek? Nie, te karasie są podawane bez przystawki, można uzupełnić danie świeżymi warzywami. To wystarczy. Smacznego.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Karp smażony w śmietanie
2. Karaś w śmietanie, lekki i smaczny!
