Pelengas to ryba praktycznie bez kości, z białym i delikatnym mięsem. To właśnie te zalety sprawiają, że jest bardzo popularny. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo upiec pelengi w piekarniku, aby ryba okazała się niesamowicie smaczna.
Treść przepisu:
- Jak gotować pelengasa w piekarniku - subtelności i tajemnice
- Pelengas w piekarniku - faszerowana ryba
- Pelengi w piekarniku - przepis w folii
- Pelengy pieczone w piekarniku - przepis krok po kroku
- Przepisy wideo
Pelengas, lub jak to się nazywa dalekowschodnia barwena, to pyszna ryba występująca w wodach Morza Czarnego i Azowskiego. Co więcej, do lat 70. mieszkała wyłącznie na Morzu Japońskim. Ryba zawiera niewiele małych ości, co jest niewątpliwą zaletą. Jego mięso jest bardzo delikatne i dietetyczne, spodoba się tym, którzy dbają o swoją wagę. Świetnie nadaje się do gotowania kotletów, zupy rybnej, zapiekanek i oczywiście do samodzielnego pieczenia. Dzisiaj rozważymy kilka opcji gotowania peleng w piekarniku, aby ryba okazała się niezwykle piękna i smaczna. Ale najpierw nauczmy się kilku wskazówek od doświadczonych kucharzy.
Jak gotować pelengasa w piekarniku - subtelności i tajemnice
- Aby uzyskać soczyste i smaczne mięso rybne, musi być odpowiednio przygotowane. Najpierw oczyść tuszę z łusek i usuń wnętrze. Pomoże w tym specjalny nóż, który zbiera wszystkie łuski, a do patroszenia używa ostrego noża kuchennego.
- Podczas cięcia uważaj, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli zostanie zmiażdżony, wyjdzie z niego goryczka, która nasyci mięso ryb. Ale jeśli nagle pęknie, dobrze opłucz tuszę.
- Jeśli głowa jest pozostawiona do pieczenia, usuń z niej oczy i skrzela.
- Do gotowania wsadowego odetnij ogon, płetwy i głowę.
- Przygotowaną tuszkę opłukać pod bieżącą wodą, a następnie postępować zgodnie z przepisem.
- Nie musisz piec łożyska do wykorzystania w przyszłości. Ta metoda gotowania wymaga bezpośredniego podawania. Schłodzona ryba traci smak i staje się mniej atrakcyjna.
- Aby wyeliminować osobliwy zapach produktu z marchwi, który wielu osobom się nie podoba, posyp go świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Pelengas w piekarniku - faszerowana ryba
Całe pelengi można ugotować w piekarniku, dzieląc je na części lub nadziewając tuszę warzywami. Rozważ ostatnią opcję, jest bardziej świąteczna, więc jedzenie nadaje się na świąteczny stół.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 84 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Świeże pelengi - 5 tusz
- Przyprawy i sól do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 głowa
- Pióra cebuli zielonej - kilka gałązek
- Olej do smażenia
- Papryka bułgarska - do dekoracji
- Torebka do pieczenia
Gotowanie krok po kroku:
- Oczyść rybę z łusek, nie zapomnij wyczyścić głowy, są tam bardzo duże łuski.
- Wypatroszyć wnętrzności i dobrze umyć tuszę.
- Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Obierz cebulę i marchew. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Na patelni na maśle podsmaż warzywa na złoty kolor.
- Wyłóż blachę do pieczenia torebką lub folią i wyłóż rybę.
- Napełnij każde łożysko nadzieniem warzywnym. Możesz położyć resztki na wierzchu ryby.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i gotuj pelengi przez około pół godziny. Jeśli ryba jest mała, będzie pieczona przez 20 minut.
- Gotowe, upieczone pelengi włóż do piekarnika na talerz, udekoruj posiekaną papryką i podawaj na gorąco.
Pelengi w piekarniku - przepis w folii
Gotowanie pelengas w piekarniku jest nie tylko szybkie, ale także bardzo przydatne. To danie polecane jest dla dzieci, osób starszych oraz osób chcących pozbyć się zbędnych kilogramów.
Składniki:
- Pelengas - 1 tusza
- Cytryna - 1 szt.
- Śmietana - 100 g
- Zioła francuskie - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Pelengi obierają i wypatroszają wnętrzności. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Posmarować kwaśną śmietaną ze wszystkich stron tusz. Dopraw solą, pieprzem i francuskimi ziołami.
- Zrób łódkę z folii i włóż do niej rybę.
- Wyciśnij sok z cytryny i zalej rybę.
- Przykryj pelengi kolejną warstwą folii na wierzchu i ściśnij wszystkie krawędzie.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij rybę do gotowania przez 20-30 minut. Szybko się piecze, więc uważaj, aby go nie wysuszyć.
- Gotowe pelengi połóż na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.
Pelengy pieczone w piekarniku - przepis krok po kroku
Pieczone pelengi to świetny dodatek do puree ziemniaczanego, spaghetti, ryżu czy innych potraw. Dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi. I jest podawany na obiad i kolację.
Składniki:
- Pelengas - 2 tusze
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ser - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Pietruszka - 50 g
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Połóż rybę na desce do krojenia i usuń łuski.
- Wykonać głębokie nacięcie od głowy do ogona i wypatroszyć wszystkie wnętrzności.
- Odetnij grzbiet i ostrożnie go usuń.
- Usuń skrzela i oczy.
- Opłucz rybę pod zimną wodą.
- W misce wymieszać pieprz, sól, przyprawy i zioła. Wlej olej roślinny i wymieszaj.
- Wytrzyj rybę powstałą mieszanką i wstaw do lodówki na 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Opłucz i osusz paprykę, marchew i pomidory.
- Obierz marchewki i wydrąż papryki.
- Warzywa pokrój w drobną kostkę i wymieszaj w misce.
- Włóż mieszankę warzywną na patelnię z olejem roślinnym i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Po warzywach schłodzić do temperatury pokojowej.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Ser drobno posiekaj.
- Posiekaj warzywa.
- Do schłodzonych warzyw dodać ser, czosnek i zioła i wymieszać.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią spożywczą i wyłóż rybę. Z folii uformować zderzaki i włożyć nadzienie do tuszy. Odłupać brzegi brzucha wykałaczkami.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i wyślij rybę do pieczenia przez pół godziny.
- Gotowe danie schłodzić i udekorować ziołami.
Przepisy wideo:
