Faszerowane papryki, pieczone w piecu - danie wyrafinowanych smakoszy. A jak to pysznie ugotować, powiem ci teraz.
Mięsista słodka papryka jest po prostu gotowa do nadziewania. To warzywo ma wiele nazw i różnych odmian: paprykowe, warzywne, bułgarskie i gogoshar. Ale najbardziej znaną odmianą warzyw jest bułgarska papryka, która nadaje się do farszu. Mięsiste, gęste, duże i prawie czworościenne owoce są zawsze piękne na wszystkich etapach dojrzewania. Ważnym plusem jest to, że papryka występuje w różnych kolorach – czerwonym, żółtym i zielonym, co świetnie prezentuje się na stole po podaniu. Jednak z każdej słodkiej papryki można przygotować pożywny, sycący, smaczny i aromatyczny posiłek.
Danie, podobnie jak faszerowana papryka, jest znane każdej gospodyni domowej. Ale chcę dodać świeży akcent, a zamiast klasycznego gotowania papryki na kuchence, upiec je w piekarniku. Jednak najpierw ci powiem jak szybko usunąć nasiona i szypułkę z papryki … Są na to dwie możliwości:
- Możesz użyć ostrego noża, aby wykonać nacięcie wokół ogona i ostrożnie usunąć nogę z nasionami. Ta opcja jest wygodna do zamrażania całych papryczek, łatwo do siebie pasują i zajmują mniej miejsca w zamrażarce.
- Ale jest jeszcze inny bardzo prosty sposób na obieranie papryki, który usuwa wszystkie nasiona i łodygi, pozostawiając paprykę nienaruszoną. Sekret tego sprzątania polega na tym, że nie potrzebujesz noża ani innych dostępnych narzędzi. Więc weź umytą paprykę w lewą rękę z nogą do góry. Prawą ręką chwyć nogę (ogon) i wciśnij ją głęboko w paprykę kciukiem. Następnie ostrożnie usuń ogonek z papryki jednocześnie z nasionami. Opłucz paprykę, aby usunąć pozostałe nasiona.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 92, 2 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Papryka słodka - 10 szt.
- Wieprzowina - 1 kg
- Cebula - 2 szt.
- Ryż - 50 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Każda kość jest na rosół
- Liście laurowe - 5-6 szt.
- Ziele angielskie - 5-6 groszków
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie nadziewanej papryki pieczonej w piekarniku
1. Jeśli mięso zostało zamrożone, najpierw je rozmrozić. Następnie umyj, usuń film i żyły. Obierz i umyj cebulę pod bieżącą wodą. Obierz czosnek. Pokrój mięso z cebulą na kawałki, których rozmiar powinien pasować do szyi Twojej maszynki do mięsa.
2. Zainstaluj maszynkę do mięsa z siatką ze średnimi pierścieniami i przekręć mięso i cebulę, a czosnek przeciśnij przez prasę.
3. Do mielonego mięsa dodać póługotowany ryż, przyprawy (mieloną paprykę, mieloną gałkę muszkatołową, sól, czarny pieprz) i dobrze wymieszać.
4. Umyj paprykę i usuń łodygę z nasionami. Możesz to zrobić nożem lub możesz skorzystać z mojej rady. Jak zdjąć nogę w obu przypadkach opisałem powyżej.
5. Papryki szczelnie nadziewamy mięsem mielonym i umieszczamy w żaroodpornym pojemniku, który można włożyć do piekarnika. Mogą to być naczynia ceramiczne, szklane lub żeliwne.
6. Teraz musisz przygotować opatrunek. Aby to zrobić, włóż dowolną kość do rondla, dodaj liście laurowe, groszek ziele angielskie, sól i zagotuj bulion.
7. W międzyczasie umyj i przekręć pomidory. Następnie dodaj do bulionu koncentrat pomidorowy i powstały sok pomidorowy.
8. Gotuj dressing przez około 5-10 minut i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
9. Zalej paprykę bulionem pomidorowym, przykryj naczynie pokrywką lub zawiń folią do pieczenia i wyślij papryki na wolnym ogniu w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 1,5 godziny.
Tak przygotowane nadziewane papryki podawaj upieczone w piekarniku na gorąco z dużą ilością bulionu. Smakuj wszystkim!
Przepisy wideo na robienie faszerowanej papryki:
