Kaczka jest trochę trudniejsza do ugotowania niż kurczak. Jego mięso jest twardsze i ma specyficzny zapach. Ale wszystkie te problemy można rozwiązać! Danie zapadnie w pamięć na długo. Zobaczmy, jak ugotować duszoną kaczkę w pomidorach i cynamonie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Mięso kaczki jest najbardziej zbilansowane pod względem wartości odżywczych i zawartości mikroelementów. To drugi najpopularniejszy po kurczaku. Ponieważ kaczka zawiera więcej tłuszczu, który należy umiejętnie stopić, aby mięso nie wyschło. Kaczkę przyrządza się na wiele sposobów. Jest gotowany, smażony, duszony, pieczony. Najważniejsze, aby mięso w gotowym naczyniu pozostało miękkie i soczyste. Aby to zrobić, powinieneś wybrać odpowiednią temperaturę i metodę gotowania. Pieczenie i pieczenie drobiu wymaga pewnego doświadczenia kulinarnego, co może być trudne dla nowicjusza w gotowaniu. Ale gotowanie i duszenie mogą zrobić nawet młode gospodynie domowe. Dlatego dzisiaj zrobimy duszoną kaczkę w pomidorach i cynamonie.
Proponowane danie będzie doskonałą obsługą, jeśli boisz się ryzykować przy smażeniu lub pieczeniu, ale chcesz zaskoczyć swoich gości nietypowymi połączeniami smakowymi. Przepis uzupełniono laską cynamonu, która nada ptakowi wyraźny pikantny aromat, a dzięki koncentratowi pomidorowemu mięso stanie się bardziej delikatne i soczyste. Jeśli odpowiednio przygotujesz danie, stanie się ono „numerem jeden” nie tylko na co dzień, ale także na świątecznym stole.
Zobacz także Gotowanie gulaszu z kaczki w winie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 201 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kaczka - 0,5 tuszy
- Suszona malina - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Kolendra - 0,5 łyżeczki
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Cynamon - 1 laska
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonej kaczki w pomidorach i cynamonie, przepis ze zdjęciem:
1. Zeskrob skórę kaczki żelazną gąbką. zwykle pozostaje na nim czarna opalenizna, zwłaszcza jeśli jest to drób. Następnie umyj tuszę i posiekaj na kawałki. Im są mniejsze, tym szybciej danie się ugotuje, a mięso będzie delikatniejsze.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż mięso. Ułóż go w jednej warstwie, aby kawałki się nie stykały. To dobrze ugotuje jeden sok i utworzy skórkę, która zamknie sok w środku.
3. Piecz kaczkę ze szczególną ostrożnością, ponieważ łatwo wyschnąć. Dlatego nie powinieneś okazywać szczególnej gorliwości i trzymać go na patelni przez długi czas.
4. Dopraw kaczkę solą, czarnym pieprzem, kolendrą, rozmarynem i dodaj laskę cynamonu.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
6. W razie potrzeby dodaj trochę wody pitnej. Wystarczy 50-100 ml. Dusić i dusić kaczkę w pomidorach i cynamonie przez 1 godzinę. Gotowe danie podawaj do stołu z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z jabłkami.
