Opis popularnego na Wschodzie sumaka przyprawowego. Jaka jest jego zawartość kalorii, jakie składniki odżywcze znajdują się w jego składzie. Dlaczego nie każdy może używać przypraw. Przepisy na dania, które najlepiej łączą przyprawę. Jeśli lubisz te dania, możesz dalej eksperymentować z przyprawą. Pamiętaj, że sok z cytryny można zastąpić przyprawą. Ponadto, używając sumaka w przepisach, można odmówić dodania soli, ta przyprawa jest często polecana jako zamiennik soli.
Interesujące fakty na temat sumaka
Sumakh należy do starożytnych przypraw, uważa się, że był używany w kuchni i medycynie w starożytnym Iranie i Syrii. Jednak pierwsza pisemna wzmianka o roślinie związana jest ze starożytnym greckim lekarzem Dioscoridesem, który opisał dobroczynne właściwości przyprawy.
Nazwa przyprawy pochodzi od aramejskiego słowa „summaq”, co tłumaczy się jako „ciemnoczerwony”.
W starożytnej Grecji i Rzymie sumak był używany jako przyprawa, która mogła nadać kwaśny smak potrawom, zanim do wykonania tego zadania użyto cytryn. Indianie użyli tej przyprawy do przygotowania napoju o smaku piwa. Sumak był również dodawany do mieszanek tytoniowych.
Istnieje wiele odmian drzew sumakowych. Jednak owoce tylko jednego z nich nadają się do gotowania przypraw. Owoce innych typów są albo niejadalne, albo ogólnie trujące.
Przyprawa, ze względu na swój bogaty kolor, jest często używana jako barwnik. I tak np. w branży wędliniarskiej przyprawa ma dwa zadania – urozmaicić smak produktu i nadać mu atrakcyjny wygląd.
Nawiasem mówiąc, w starożytności artyści dodawali do malowania owoce sumachu, aby stworzyć niepowtarzalny odcień.
Kupując przyprawę, zwróć uwagę na jej wygląd: im bogatszy kolor, tym bardziej świeża i wysokiej jakości przyprawa jest przed tobą.
Obejrzyj film o sumaku:
Sumach to mało znana przyprawa w Rosji. Jednak pozbawienie uwagi tak użytecznego produktu jest niesprawiedliwe. Dlatego jeśli nie masz przeciwwskazań do jej stosowania, koniecznie kup przyprawę przy następnej wizycie w supermarkecie. Ta egzotyczna przyprawa nie znajduje się we wszystkich sklepach, ale z pewnością znajdziesz ją w dużych sieciowych supermarketach.
