Chcesz ugotować tradycyjny japoński posiłek na obiad? To jest bardzo łatwe! Gulasz z suma po japońsku w sosie z pewnością ucieszy całą rodzinę. Jest smaczny, soczysty, bogaty … Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Tradycyjne japońskie danie, sum duszony w sosie, uważane jest za danie wiejskie i jest przyrządzane z szerokiej gamy ryb. Dlatego w przypadku braku sumów weź ryby, które lubisz najbardziej lub są dostępne. Prawie każda ryba sprzedawana w naszych sklepach nadaje się do przepisu: zarówno morska, jak i rzeczna. Ale lepiej jest dawać pierwszeństwo rybom z białym mięsem. Takie mięso dobrze komponuje się z różnymi warzywami gotowanymi lub gotowanymi na parze, kawałkami korzenia imbiru, świeżymi ziołami, białym ryżem.
Ryba gotowana w domu zachowuje cały swój smak. Danie przygotowywane jest bardzo szybko. Ponieważ w rybach i owocach morza nie ma twardych tkanek, ich gotowanie zajmuje trochę czasu. Duszony sum w sosie jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go nawet przygotować wcześniej i zostawić na następny dzień.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 123 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Sum (steki) - 2 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Kolendra - kilka gałązek
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,25 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonego suma w stylu japońskim w sosie, przepis ze zdjęciem:
1. Ponieważ steki z suma sprzedawane są w naszym kraju najczęściej zamrożone, należy je najpierw rozmrozić. Zrób to naturalnie bez używania kuchenki mikrofalowej. Włóż rybę do miski i umieść ją na dolnej półce lodówki. Gdy ryba się rozmrozi, umyj ją pod bieżącą zimną wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Następnie zdejmij z niego skórę, oddziel filet od grzbietu i pokrój mięso na podłużne kawałki.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać: cebulę w cienkie półpierścienie, czosnek w cienkie paski.
3. Włóż mięso rybne, cebulę i czosnek do głębokiej miski i dodaj posiekaną kolendrę.
4. Dopraw jedzenie mielonym czarnym pieprzem i przyprawami do ryb.
5. Następnie posol je.
6. Wlej 9% sos sojowy i ocet do miski. Potrawę dobrze wymieszać i pozostawić do zamarynowania na pół godziny.
7. Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzej i dodaj rybę i cebulę. Wlej cały sos, w którym marynowałeś, na patelnię.
8. Dusić suma po japońsku w sosie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotowanie nie trwa dłużej niż 10 minut. Gdy ryba i cebula nabiorą jasnozłotego odcienia, wyjmij je z patelni. Podawać zaraz po ugotowaniu, chociaż równie dobrze smakuje po schłodzeniu.
Zobacz także przepis wideo na to, jak gotuje się ryby w Japonii.
