Opis krzewu i skład chemiczny boldo. Jaką ma wartość odżywczą? Czy ma właściwości lecznicze? Ryzyko związane z nadmiernym jedzeniem. Lista przeciwwskazań do stosowania. Przepisy kulinarne. Interesujące fakty dotyczące boldo. Ponadto boldo pomaga oczyścić skórę z przekrwień i trądziku, łagodzi stany zapalne, pomaga uporać się z łupieżem, wybiela plamy starcze i wygładza zmarszczki.
Szkoda i przeciwwskazania do stosowania boldo
Pomimo obszernej listy przydatnych właściwości boldo, musisz pamiętać, że wszystko jest dobre z umiarem. Dzięki niekontrolowanemu włączeniu rośliny do naczyń można wywołać zakłócenia w czynności przewodu pokarmowego, reakcję alergiczną, upośledzić proces trawienia i zwiększyć napięcie pęcherza.
Konsekwencje nadużycia boldo:
- Zwiększona chęć skorzystania z toalety … Składniki liści stymulują produkcję moczu, przyspieszają procesy metaboliczne iw efekcie mogą zacząć wypłukiwać wapń z tkanki kostnej. Jednocześnie zaburzony jest spokojny sen, wzrasta drażliwość, istnieje prawdopodobieństwo zapalenia pęcherza.
- Manifestacja reakcji alergicznych … Ze względu na wysoki procent witamin może pojawić się podrażnienie naskórka, zaburzenia stolca, obrzęk błon śluzowych. Występują nudności, którym towarzyszą wymioty, obfite pocenie się, zwiększa się tworzenie gazu, zwiększa się częstość akcji serca i słabnie funkcja ochronna organizmu.
- Pogorszenie aktywności mózgu … Pojawiają się zawroty głowy, ogólne osłabienie, apatia, spadki ciśnienia krwi, pogarsza się przekazywanie informacji przez neurony ośrodkowego układu nerwowego. Ciało ulega odwodnieniu, obserwuje się utratę przytomności, a do mózgu dostaje się mniej tlenu.
- Halucynacje wzrokowe i słuchowe … Olejki eteryczne Boldo mogą wywoływać zaburzone postrzeganie rzeczywistości, majaczenie, wyimaginowane wrażenia dotykowe, „głosy” i odgłosy w głowie, utratę zdolności do pracy. Podczas spożywania pokarmu zmieniają się jego cechy smakowe, wyczuwalne są zwodnicze zapachy zgnilizny lub ropy.
- Toksyczny wstrząs … Zawroty głowy z towarzyszącymi wymiotami, martwicą skóry, apatią, bólami mięśni, roztargnieniem, suchością oczu, odwodnieniem i zaburzeniami czynności ośrodkowego układu nerwowego.
Zanim dodasz boldo do swojej diety, upewnij się, że nie powoduje bólu. Powinieneś zostać zbadany przez wyspecjalizowanego lekarza i dowiedzieć się, czy masz indywidualną nietolerancję niektórych składników rośliny.
Bezwzględne przeciwwskazania do boldo:
- Dzieci poniżej 12 roku życia … Składniki wywołują niestrawność, powodują nudności, wymioty, wzdęcia, kolki, skurcze mięśni, kołatanie serca, zaburzenia snu. Może wystąpić gorączka, gorączka, niestrawione resztki jedzenia w kale i obfite ślinienie.
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią … Pogarsza się laktacja, pogarsza się jakość mleka, proces trawienia zostaje przerwany, płód otrzymuje niewystarczającą ilość niezbędnych składników mineralnych. Roślina ma również właściwości poronne.
- Cukrzyca … Ze względu na wysoki procent węglowodanów w boldo, poziom cukru we krwi może wzrosnąć. Pojawią się suchość w ustach, uczucie mrowienia w palcach, częste oddawanie moczu, zmiany ciśnienia krwi, nagła utrata lub przyrost masy ciała.
- Osoby przyjmujące leki przyspieszające krzepnięcie krwi … Zwiększa się ryzyko krwotoków wewnętrznych, niedokrwistości pokrwotocznej, bladości, tachykardii, krwiobiegu, krwawiących dziąseł i dolegliwości żołądkowych. Funkcje wątroby są upośledzone, obserwuje się alergiczne zapalenie skóry.
- Choroby przewodu pokarmowego … Składniki rośliny mogą uszkadzać błonę śluzową, zaburzać proces trawienia i przyswajania składników odżywczych. Pojawia się patogenna mikroflora, zanika apetyt, wzrasta tworzenie się gazów, organizm odwadnia się.
W przypadku zatrucia boldo należy natychmiast wezwać karetkę pogotowia. Pacjenta należy wypić osoloną wodą i podać środek przeczyszczający. Ważne jest, aby wszystkie toksyny i toksyny zostały usunięte z organizmu.
Przepisy na Boldo
Liście Boldo są suszone i używane jako przyprawa. Dodawane są do tradycyjnych potraw Urugwaju, Chile, Paragwaju i Wietnamu, a parzona jest herbata ziołowa. Często zastępują je liście laurowe. Boldo dobrze komponuje się z rybami, drobiem, jajkami, kukurydzą, produktami mącznymi, piklami warzywnymi, sosami i grzybami. Istnieją następujące przepisy boldo, które charakteryzują się bogatym aromatem, wartościami odżywczymi i łatwością przygotowania:
- Gotowana wieprzowina … Półtora kilograma karkówki myje się i suszy papierowymi ręcznikami. Ważne jest, aby mięso miało prawidłowy kształt i taką samą grubość. Marchewki sieka się w paski. Główkę czosnku usuwa się z łuski i kroi na 3 części. Pozostałe dwie główki przepuszcza się przez prasę i łączy z 2 łyżkami mielonego czarnego pieprzu, łyżeczką oliwy z oliwek i łyżką proszku boldo. Mieszaj do kleiku. W wieprzowinie robi się nakłucia, a do środka wkłada się czosnek i marchew. Na wierzchu mięso naciera się przyprawami. Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni i gotowaną wieprzowinę kładzie się tam na 15 minut. Następnie wyjmuje się, owija kilkoma warstwami folii i piecze przez kolejne 2 godziny.
- Rosół z makaronem … Pierś z kurczaka ugotować w 2 litrach wody. Następnie wyjmują, posiekają na małe plasterki i wrzucają z powrotem do bulionu. Cebulę i marchewkę przepuszcza się przez tarkę. Następnie smaży się na naoliwionej patelni i dodaje do bulionu. Następnie obierz 4 ziemniaki, pokrój je w kostkę i wrzuć do pozostałych składników. Łyżeczka proszku boldo łączy się z łyżeczką mielonego czarnego pieprzu, soli, cukru, 2 łyżeczek rozmarynu i łyżeczki bazylii. Wszystko dodaje się do bulionu. 15 minut przed końcem gotowania wrzucają pół kilograma makaronu. Przed podaniem zupę należy parzyć przez 20 minut.
- Sos chimichurri … Do moździerza wyciska się 3 ząbki czosnku, pół łyżeczki pieprzu cayenne, szczyptę mielonej papryki, łyżeczkę oregano, tymianek do smaku, szczyptę suszonego boldo i cynamonu, łyżeczkę gałki muszkatołowej i 1 papryczkę jalapeno. Dokładnie wymieszać. Następnie wyciska się tam cytrynę, wlewa się 100 ml wytrawnego białego wina i 100 ml oliwy z oliwek. Następnie sieka się cebulę i papryczki chilli. 2 pomidory, obrane, pokrojone w kostkę. Wszystkie składniki łączy się i umieszcza w lodówce na kilka godzin.
- Kotlety z sosem musztardowym … W pojemniku połącz 200 g majonezu, 10 g musztardy, 50 g posiekanych ogórków kiszonych, szczyptę suszonego boldo, 20 ml soku z cytryny, połowę posiekanej cebuli, sól i pieprz według własnego uznania. Sos umieszcza się w lodówce. Następnie wymieszaj 100 gram majonezu, jajka, nasiona gorczycy, 30 ml sosu Worcestershire, sól, posiekane zioła i mieszankę przypraw. Następnie dodaj pół kilograma mięsa kraba, 150 gram bułki tartej i zacznij formować kotlety. Umieszcza się je na blasze do pieczenia pokrytej folią i umieszcza w lodówce na godzinę. Podgrzej patelnię, zalej ją obficie oliwą z oliwek i zacznij smażyć kotlety po 3-4 minuty z każdej strony.
Ze względu na swój specyficzny aromat i wygląd boldo służy do ozdabiania potraw. Może być również poddawany dowolnej obróbce cieplnej.
Interesujące fakty o boldo
Przed nadejściem Kolumba tubylcy z plemienia Mapuche aktywnie używali liści boldo, dodawali je do fajki pokoju, nakładali na ropiejące rany. Działały uspokajająco i łagodziły stany zapalne.
W Europie boldo było pierwotnie używane jako środek leczniczy. Później zaczęli używać go jako przyprawy.
Roślina była używana przez mędrców w starożytnej Grecji. Według jednej z legend nimfa Daphne zamieniła się w boldo, gdy ukrywała się przed Apollem, który był w niej beznadziejnie zakochany.
Około sto lat temu chilijscy pasterze odkryli, że jedząc owoce boldo, ich owce stały się bardziej aktywne i zdrowsze. Pozbyli się chorób narządów wewnętrznych.
Liście Boldo, charakteryzujące się jasnym aromatem kamfory, są dodawane do herbaty ziołowej przez mieszkańców Ameryki Południowej. Są również używane jako przyprawa.
Ponieważ drewno krzewu ma dużą gęstość, jest często stosowane w przemyśle węglowym. Jest to wytrzymały materiał stosowany również w budownictwie.
Olejek eteryczny Boldo jest wytwarzany w procesie destylacji z parą wodną. Ma właściwości antyseptyczne, tonizujące i żółciopędne, pomaga przy reumatyzmie, zapaleniu pęcherza i chorobach wątroby. Ale olej jest bardzo toksyczny, dlatego należy go przyjmować wewnętrznie i zewnętrznie tylko zgodnie ze specjalnymi zaleceniami lekarza.
Obejrzyj film o boldo:
Szeroka popularność boldo wynika z wyjątkowych właściwości smakowych, bogatego składu chemicznego i przyjemnego aromatu.