Pieczona golonka to dość powszechny przepis. Strona prezentuje już różne warianty jej przygotowania. W tej recenzji chcę podzielić się kolejnym niesamowicie pysznym przepisem - pieczoną golonką ze śliwkami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jak wiadomo, golonka wieprzowa jest doskonałym surowcem do wyrobu bogatego bulionu lub galaretki mięsnej. I niewiele gospodyń domowych ryzykuje zrobienie czegokolwiek innego. W razie potrzeby można go jednak wykorzystać do przygotowania wielu innych pysznych potraw. W tej recenzji opowiem, jak spróbować mięsnego „przysmaku” w nowy sposób, upiec w piekarniku golonkę faszerowaną śliwkami. Ten wspaniały suszony owoc doda mięsu ciekawszego smaku i aromatu. Ponadto suszone owoce zawsze słynęły ze swoich leczniczych właściwości. Połączmy więc przyjemne z pożytecznym.
Kupując podudzie wieprzowe przeznaczone do pieczenia, doświadczone gospodynie domowe zawsze preferują podudzie z tylnej nogi, ponieważ jest ona większa, grubsza i jest na niej dużo mięsa niż na podudzie z przedniej nogi. Czopek jest najczęściej używany do galaretki mięsnej.
Aby cholewka była bardziej soczysta, zaleca się ją trochę marynować. Do tego nadają się różne produkty, takie jak ciemne piwo, majonez, miód, sos sojowy, kwas chlebowy, musztarda, majonez. Oprócz suszonych śliwek do farszu można użyć również ząbków czosnku. Cóż, wszelkie przyprawy i przyprawy będą pasować do Twojego gustu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 325 kcal.
- Porcje - 1 cholewka
- Czas gotowania - 3-3, 5 godzin
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Śliwki - 50-70 g
- Czosnek - 3-5 goździków
- Majonez - 3 łyżki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Mielona czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki
- Chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki
Gotowanie pieczonej golonki ze śliwkami:
1. Golonkę umyć i zeskrobać żelazną gąbką, jeśli ma czarną opaleniznę. Suszone śliwki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli jagody są zbyt suche, namocz je w ciepłej wodzie na 10 minut. Po zbyt dużych suszonych owocach przekroić na pół lub na cztery części. Ostrym nożem wykonaj głębokie nakłucia na trzonku, które są wypełnione suszonymi śliwkami.
2. Obierz czosnek, opłucz i nadziewaj golonką w ten sam sposób. Zdjęcie pokazuje, jak wygląda czosnek, ale zrobiłem to specjalnie do zdjęcia. Następnie całkowicie zanurz go w mięsie.
3. Połącz majonez i sos sojowy w rondlu. Dodaj przyprawy, przyprawy i sól.
4. Dobrze wymieszaj sos i pokryj nim cholewkę ze wszystkich stron. Podudzie można od razu wysłać do pieczenia, ale lepiej dać mu czas na zamarynowanie przez co najmniej godzinę.
5. Następnie owinąć golonkę rękawem do pieczenia lub folią kulinarną, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 2 godziny.
6. Podawaj cholewkę na gorąco, od razu na gorąco. Podawać z puree ziemniaczanym lub spaghetti. Natomiast w Czechach i Niemczech pije się go ze szklanką spienionego piwa.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania golonki. Przepis Julii Vysochki.
