Zaaranżuj kaukaski stół do domu i przygotuj pachnące i smaczne danie, które podbije żołądki wszystkich niejadków - booglam z kurczakiem w pomidorach. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Buglama to kaukaska potrawa przygotowywana głównie z jagnięciny, chociaż istnieją opcje z innych rodzajów mięsa, ryb i drobiu. To danie - małe kawałki mięsa duszone w sosie własnym z warzywami, przyprawami i ziołami. Dzięki długotrwałej obróbce cieplnej mięso jest miękkie, soczyste i aromatyczne.
Z przypraw zwykle dodaje się kolendrę, czosnek, zieloną cebulę, miętę, estragon, suszone owoce, a czasem sos tkemali. Jako warzywa używa się pomidorów, cebuli, czosnku, papryki, bakłażanów, cukinii i ziemniaków. Możesz jednak użyć większości warzyw, które są w lodówce. Wtedy otrzymasz doskonałą pachnącą i satysfakcjonującą buglamę. Chociaż głównymi składnikami są pomidory, mięso, cebula i zioła. Warzywa i zioła do przepisu powinny być świeże, a nie szklarniowe. Wtedy danie okaże się pachnące i smaczne.
Kuchnia kaukaska oferuje różne opcje gotowania buglamy. Dzisiejsza recenzja poświęcona jest przepysznym booglam z kurczaka w sosie pomidorowym. Danie idealne na kameralny wieczór w gronie rodziny. Chociaż jest to idealne połączenie produktów na małą imprezę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 389 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Kurczak - 400 g (dowolne części)
- Ziemniaki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Bazylia - pęczek
- Pomidory - 5-6 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Kolendra - pęczek
- Czosnek - 3 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Ostra papryka - 1 strąk lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie buglamy z kurczakiem w pomidorach, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj wszystkie potrawy. Umyj i osusz kurczaka lub dowolną jego część ręcznikiem papierowym. Użyj siekiery kuchennej, aby pokroić go na średniej wielkości kawałki. Ale im drobniejszy ptak zostanie pokrojony, tym smaczniejsze będzie danie.
Ziemniaki, marchew i cebulę obrać, umyć i osuszyć. Następnie pokrój w drobną kostkę o wielkości około 5-7 mm.
Paprykę słodką i ostrą obrać z nasion, odciąć przegrody i usunąć szypułkę. Owoce umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać.
2. Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem i bokami i dobrze podgrzej. Wyślij do niego wszystkie przygotowane warzywa. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor.
3. Na innej patelni z grubym dnem rozgrzej olej i wyślij kawałki kurczaka tak, aby ułożyły się na dnie w jednej warstwie.
4. Smaż drób na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.
5. Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 4 kawałki i przesłać do robota kuchennego z nasadką noża do krojenia.
6. Dodaj sól i czarny pieprz do pomidorów i posiekaj na gładką i gładką masę. Jeśli nie ma robota kuchennego, przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa lub zetrzyj na drobnej tarce.
7. Na dużej patelni z grubymi bokami i dnem umieść smażone kawałki kurczaka.
8. Połóż warstwę smażonych warzyw na wierzchu drobiu.
9. Polej jedzenie skręconymi pomidorami.
10. Dopraw jedzenie drobno posiekaną kolendrą z bazylią i dowolnymi przyprawami.
11. Zagotuj wszystko na średnim ogniu, ustaw temperaturę na minimum i gotuj booglamę z kurczakiem w pomidorach pod pokrywką przez 1,5 godziny. Gotowe danie, oprócz ogromnej palety smakowej, charakteryzuje się również ogromną wartością odżywczą i sytością.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować booglam z kurczaka w sosie pomidorowym.
