Gulasz cielęcy z papryką i pomidorami to zdrowe, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie, które jest szczególnie odpowiednie dla osób dbających o sylwetkę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Kulinarna obróbka cieplna potraw, zwana duszeniem, polega na gotowaniu składników w niewielkiej ilości płynu lub we własnym soku przez długi czas i na małym ogniu. Zgodnie z kanonami dozwolone jest wstępne smażenie produktów. Ta metoda gotowania zapewnia potrawie bogaty smak i aromat. Przez długotrwałe duszenie przygotowuje się różne produkty: wszystkie rodzaje sauté, warzywa, mięso, gulasz… Tak więc duszona cielęcina z papryką i pomidorami okazuje się wyjątkowo smaczna.
Okazuje się, że mięso według tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne. Istnieje wiele odmian papryki i pomidorów, więc do przepisu można użyć dowolnej z nich. Obejmuje to mrożone owoce. Do przyprawienia potrawy użyj dowolnych przypraw i ziół, które najbardziej Ci odpowiadają. Ten gulasz będzie niezwykle aromatyczny.
Do gotowania wybierz patelnie z grubym dnem i ściankami, aby potrawa długo dusiła się na małym ogniu. Potrawy można również gotować w ceramicznych naczyniach porcjowanych w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Cielęcina - 800 g
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Zieloni, zioła i przyprawy - do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pomidory - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonej cielęciny z papryką i pomidorami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj cielęcinę i osusz ją ręcznikiem papierowym. Odetnij żyłkowane filmy i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Ułóż mięso w jednej warstwie, aby je przyrumienić. Jeśli cielęcina zostanie ułożona na patelni w górach, zacznie wydzielać sok i natychmiast zostanie duszona, z której straci trochę soczystości.
2. Włącz ogień trochę na średni i smaż mięso na złoty kolor, co spowoduje uszczelnienie włókien i utrzymanie całego soku w kawałkach.
3. Paprykę słodką obieramy z nasion i włókien i kroimy w plastry, paski, kostki itp. Przesyłamy na patelnię i lekko podsmażamy.
4. Obierz cebulę, posiekaj w pierścienie lub półpierścienie i smaż, aż będzie przezroczysta na patelni w oleju roślinnym. Weź rondel z grubym dnem, kociołek lub inny pojemnik i włóż do niego smażoną cebulę.
5. Na cebulę położyć usmażone kawałki mięsa i doprawić solą, czarnym pieprzem i dowolnymi przyprawami.
6. Połóż pieczoną paprykę na wierzchu cielęciny.
7. Umyj pomidory, osusz, pokrój w krążki i ułóż na wierzchu wszystkich produktów.
8. Wlej trochę wody pitnej do garnka i umieść garnek na kuchence. Zagotuj, ustaw ogień na minimum i gotuj pod przykryciem przez 45 minut. Ugotowany gulasz podawaj z papryką i pomidorami na gorąco z dowolnymi dodatkami.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie gulaszu wołowego z papryką, ziemniakami i skwarkami.
