Smacznym i sycącym daniem na co dzień jest gulasz cielęcy z pikantnymi ziemniakami. Kochają go zarówno doświadczone, jak i młode gospodynie domowe. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Gulasz cielęcy z pikantnymi ziemniakami to niesamowita receptura kulinarna z lekkim aromatem przypraw, dzięki której można urozmaicić swoje posiłki. To samodzielne, kompletne i satysfakcjonujące drugie danie, które nie wymaga żadnych dodatków. Możliwe jest jedynie uzupełnienie go sałatką ze świeżych warzyw. Wszystkie przedstawione składniki doskonale się uzupełniają, odsłaniając prawdziwy smak mięsa.
Gulasz okazuje się soczysty i delikatny, a dzięki ziemniakom danie jest bardzo sycące i pożywne. Duszenie mięsa z ziemniakami nie jest takie trudne, jedyne, że gotowanie zajmuje dużo czasu przez około 3 godziny. Ale cielęcina z przyprawami okaże się bardzo smaczna. Pomimo prostoty przepisu są też małe sztuczki, które sprawią, że zwykły posiłek będzie jeszcze smaczniejszy.
- Mięso pokroić na nie za małe kawałki, aby podczas dłuższej obróbki cieplnej włókna stały się bardzo miękkie, ale mięso nie zamieniło się w owsiankę.
- Niemożliwe jest, aby płyn lub bulion, w którym duszone są produkty, zagotowały się i zagotowały. W przeciwnym razie kawałki mięsa będą twarde i bez smaku.
- Patelnie używane do duszenia powinny mieć grube dno i mieć ciasno przylegającą pokrywkę, która nie przepuszcza pary.
Zobacz także, jak gotować pieczoną cielęcinę w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 383 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Cielęcina - 800 g
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Suszony czosnek mielony - 0,5 łyżeczki
- Suszona mielona zielona cebula - 0,5 łyżeczki
- Groch ziele angielskie - 3 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie duszonej cielęciny z pikantnymi ziemniakami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj cielęcinę, usuń folię i żyły. Pokrój na średniej wielkości kawałki. Do przepisu możesz użyć dowolnej części tuszu. Mam dzisiaj żebra, które trzeba pokroić w kości.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
3. Dobrze rozgrzej olej w rondlu lub patelni z grubym dnem. Dodaj mięso i smaż na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron. Uszczelni włókna mięsa i zachowa soczystość w kawałkach.
4. Dodaj ziemniaki do mięsa, zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.
5. Dopraw jedzenie musztardą, suszoną zieloną cebulką i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Umieść liście laurowe i ziele angielskie.
6. Napełnij żywność wodą pitną tak, aby przykrywała tylko żywność.
7. Doprowadź jedzenie do wrzenia i zmniejsz ogień. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny.
8. Wymieszaj ugotowaną duszoną cielęcinę z pikantnymi ziemniakami i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu wołowego z ziemniakami w powolnej kuchence.
