Kuchnia gruzińska jest od dawna kochana. Są pyszne, aromatyczne i satysfakcjonujące. Proponuję gotować cielęcinę z bakłażanem w stylu gruzińskim. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci bez trudu poradzić sobie z zadaniem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku cielęciny z bakłażanem w stylu gruzińskim
- Przepis wideo
Podczas przygotowywania dań mięsnych gospodynie gruzińskie często używają bakłażanów w sezonie. Ponieważ są bardzo zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Robią z nich wszystko, na przykład przepis na drugie danie cielęce z bakłażanem w stylu gruzińskim. To piękna i zdrowa żywność, która zachwyci wszystkich wokół Ciebie. Mięso duszone z warzywami, gotowane na parze, nasączone sokiem i nasycone aromatami. To prawdziwy przysmak o nienagannym smaku, jasnym i świątecznym wyglądzie. Cielęcina jest aromatyczna, delikatna i miękka. Najważniejsze to wybrać świeże i sezonowe bakłażany, mięsiste pomidory, aromatyczne zioła i miąższ cielęcy. Ponadto wynik jedzenia zależy od potraw, w których jest przygotowywany. Uważa się, że danie najlepiej sprawdzi się w misce z grubym dnem lub żeliwnej patelni. Dzięki temu potrawa nabierze specjalnego smaku i pozostanie gorąca przez długi czas.
To gruzińskie danie jest bardzo ostre, ale możesz sam dostosować ostrość. Jeśli chcesz bardziej pikantne danie, dodaj więcej przypraw, czosnku i czerwonej papryki. Mięso można również wstępnie marynować np. w sosie miodowo-cytrynowym lub czosnkowo-granatowym. Możesz użyć różnych przypraw. Chmiel suneli, czyli mieszanka papryki i kolendry, jest bardzo popularny w Gruzji. Zwłaszcza gruzińskie gospodynie domowe umieszczają dużo zieleni, preferując kolendrę, bazylię, koperek, pietruszkę. Danie można podawać jako danie główne ze świeżymi warzywami. Może być również podawany jako pełny posiłek z dowolnym dodatkiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 171 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Cielęcina - 700 g
- Pomidory - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawy, zioła, zioła - do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Bakłażan - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku cielęciny z bakłażanem po gruzińsku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj, osusz i pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. W ten sposób nie zostanie strawiony i szybko się ugotuje. Przenieś na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Staraj się trzymać mięso w jednym rzędzie, a nie ułożone w stos. Więc mięso będzie smażone, a nie duszone i uwalnia dużo soku. Weź mięso niezbyt tłuste, w przeciwnym razie smak gotowego dania nie będzie taki sam. Nie kupuj też chudego kawałka, małe warstwy tłuszczu dodadzą soczystości potrawie.
2. Na innej patelni usmaż pokrojone w kostkę bakłażany i posiekaną cebulę w półpierścienie, aż uzyskają złoty kolor. Jeśli owoce bakłażana są dojrzałe, namocz je wstępnie w roztworze soli przez pół godziny, aby wydostała się z nich goryczka. Młode warzywa zwykle nie smakują gorzko.
3. Na jednej dużej patelni połącz smażone mięso, bakłażan i cebulę. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekany czosnek.
4. Dopraw jedzenie solą, mielonym pieprzem, dowolnymi przyprawami i ziołami. Wlej trochę wody pitnej, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Gotowaną cielęcinę podawaj z bakłażanem po gruzińsku na gorąco.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu wołowego z bakłażanem.
