Przydatne substancje, które tworzą grzyb majowy. Interesujące fakty o nim i metodach gotowania. Niebezpieczny i pozytywny wpływ na organizm, przeciwwskazania do stosowania. Nie powinieneś zbierać majowego rzędu w pobliżu dróg i przedsiębiorstw przemysłowych, ponieważ szybko wchłania wszystkie szkodliwe substancje, w wyniku czego można go łatwo zatruć.
Majowe przepisy na grzyby
Majówka ma bardzo delikatny i przyjemny smak. Łatwo łączy się z innymi produktami - mięsem, rybami, warzywami, zbożami. Może być używany do gotowania pierwszego i drugiego dania, przystawek, ciastek, konserwowania. Jest to całkowicie niewymagający składnik pod względem obróbki cieplnej. Może być smażony, gotowany, duszony, pieczony, solony itp. Zwróć szczególną uwagę na następujące przepisy:
- Zapiekanka … Obierz 6 ziemniaków, 3 marchewki, 200 g pieczarek. Zmiel to wszystko, sól, pieprz, połącz ze śmietaną (2 łyżki. L.), Jedno jajko i włóż do podwójnego kotła posmarowanego olejem roślinnym. Teraz wybierz tutaj tryb duszenia i pozostaw masę do gotowania przez 30-40 minut. Po tym czasie posyp go twardym serem.
- Owsianka … Najpierw usmażyć filet z kurczaka (150 g) i pieczarki (100 g), posolić i popieprzyć. Następnie zagotuj kaszę kukurydzianą (300 g), dodaj do niej masło i starty ser topiony (1 szt.). Następnie po prostu połącz wszystkie składniki.
- Zrazy … Ugotować puree ziemniaczane z masłem i mlekiem, wymieszać (10 łyżek) ze smażonymi grzybami marynowanymi (200 g). Teraz ubij jedno jajko i dodaj 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, pieprz mieszankę. Następnie należy uformować z niego kotlety i usmażyć je na gorącej patelni w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Przed podaniem posyp koperkiem.
- zupa … Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę i marchew (po 1). To samo zrób z dobrze umytymi, wstępnie ugotowanymi pieczarkami (250 g). Następnie połącz wszystkie składniki, obierz ziemniaki (3 sztuki), posiekaj i wrzuć wszystko do wrzącej i osolonej wody (nie więcej niż 2 litry). Gdy zupa jest w połowie gotowa, dodaj cienki makaron pajęczynowy (około 2 niepełne zmienne), sól i pieprz do smaku oraz trochę posiekanego koperku. Na koniec posyp tartym twardym serem (60-80 g).
- Nadziewane pomidory … Umyj je (7 szt.), Wyjmij prawie całą miazgę, aby ściany pozostały szczelne. Następnie przygotuj nadzienie - usmaż grzyby (120 g), cebulę (1 szt.), Marchew (1 szt.) I ugotuj 3 jajka. Wszystko to wymieszaj w posiekanej formie, zalej śmietaną (3 łyżki stołowe), dopraw czosnkiem, pieprzem i solą, ubij jajko. Teraz napełnij mieszanką pomidory, pokrojone wcześniej na pół. Przed podaniem połóż je na talerzu przyozdobionym sałatą.
- Omlet … Rozbij 5 jajek, dodaj 1 łyżkę. l. mąka, mleko (5 łyżek. l.), smażone pieczarki (120 g). Sól i pieprz to wszystko, nałóż na gorącą i obficie podlaną patelnię olejem roślinnym. Gdy danie jest prawie gotowe, posyp posiekanym koperkiem i zieloną cebulką.
Liczne przepisy na grzyby majowe bardzo często opisują sposób ich suszenia na słońcu. Ale jest to bardziej poprawne: produkt jest dobrze myty i trzymany codziennie przez tydzień przez 40-60 minut w piekarniku na małym ogniu. Rozłóż na blasze do pieczenia cienką warstwą.
Ciekawostki o grzybach majowych
Majówka nie jest zbyt popularna wśród kucharzy. Faktem jest, że dość trudno go znaleźć w lasach, a tym bardziej na rynku. Rośnie w małych grupach, a ze względu na beżowy kolor czasami łączy się z ziemią i pniami drzew. Ponadto nie jest to najcenniejszy grzyb, w przeciwieństwie do białego czy kurkowego.
Na majówkę najlepiej wybrać się w połowie czerwca, właśnie w tym czasie następuje szczyt owocowania. Pojawia się licznie po deszczu. Majowy rząd jest zewnętrznie podobny do białego rzędu. Tylko nieprzyjemny zapach tych ostatnich pozwala ich nie pomylić.
Grzyb ten jest szeroko stosowany w medycynie do tworzenia różnych nalewek i naparów. Są stosowane w leczeniu dusznicy bolesnej, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, zapalenia oskrzeli i innych chorób laryngologicznych. Jest to doskonały produkt do suszenia i konserwowania, ale najsmaczniejszy jest w wyniku solenia. Aby to zrobić, majowy rząd musi być dobrze umyty, podzielony na kilka części i zmieszany z solą, ułożony w 5-6 warstwach. Od góry należy go docisnąć uciskiem w postaci puszek umieszczonych na wieczku.
To trzeci po smardzach i truflach grzyb, który zbiera się w Anglii, gdzie uważany jest za przysmak. Mieszkańcy tego kraju przygotowują z niego głównie zapiekanki i zupy. Nie mniej popularna jest w Rumunii, skąd co roku dziesiątki tysięcy majowych riadowek eksportuje się do innych części świata. We Włoszech też o tym wiedzą, ale tutaj nazywają to „martovka”.
Obejrzyj film o majowym grzybie:
Jest to idealny pod każdym względem składnik gotowania, ponieważ przeciwwskazania grzyba majowego do spożycia są rzadkie, a jednocześnie bardzo smaczne i całkiem przydatne. Równie ważne jest to, że przygotowanie jest dość proste i szybkie, jedynym problemem może być niedostępność rzędu.
