Jeśli nie próbowałeś naleśników pszenno-żytnich, to czas naprawić ten błąd. Nie różnią się niczym od klasycznej receptury, ale są mniej kaloryczne, a ich smak jest inny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naleśniki na mące pszennej i żytniej mają zupełnie inny niesamowity lekko słodki smak, delikatną konsystencję i zwiewną konsystencję. Ich kolor jest bardziej „ciemny” i rumiany, z przyjemnym brązowo-złotym odcieniem. Ciasto łatwo rozprowadza się na patelni, naleśnik doskonale się z niego wyjmuje, nie skleja się i doskonale piecze.
Warto również zauważyć, że mąka żytnia jest znacznie zdrowsza od mąki pszennej, którą zwykle stosuje się do naleśników. Jest idealny dla osób z cukrzycą. Zawiera więcej aminokwasów i fruktozy niż mąka pszenna. Ponadto mąka żytnia jest bogata w błonnik i witaminy, ponieważ jest wytwarzana z pełnego ziarna. Ale pomimo tak szerokiego zakresu użytecznych właściwości mąki nie jest ona używana tak często i nie jest tak popularna jak mąka pszenna.
W przypadku naleśników możesz wziąć dowolny płyn. Mąka żytnia dobrze komponuje się z każdym jedzeniem. Serwatka, kefir, jogurt, śmietana, mleko i zwykła woda są idealne. Dlatego jeśli nigdy nie próbowałeś upiec naleśników z mąki żytniej, koniecznie spróbuj i rozpieszczaj rodzinę pysznym śniadaniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 125 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Mąka żytnia - 1 łyżka.
- Jogurt naturalny - 2,5 łyżki.
- Jajka - 1 szt.
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Sól - szczypta
- Cukier - 4 łyżki lub do smaku
Gotowanie naleśników pszenno-żytnich
1. Do głębokiej miski do wyrabiania ciasta wlej płynne składniki: jogurt, jajko i olej roślinny. Dodaj również cukier i szczyptę soli.
2. Dobrze ubij składniki płynne, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a produkty dobrze się ze sobą wymieszały.
3. Następnie dodaj mąkę pszenną i żytnią. Oczywiście lepiej przesiać je przez sito, aby wzbogacić je tlenem. Ale jeśli tego nie zrobisz, to w porządku, naleśniki i tak wyjdą świetnie.
4. Dobrze ubij ciasto, aż będzie gładkie, aby nie było ani jednej grudki. W razie potrzeby użyj blendera lub miksera.
5. Następnie upiec naleśniki jak zwykle. Postaw patelnię na kuchence i podgrzej ją. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika polecam posmarować jego powierzchnię olejem lub kawałkiem boczku, aby pierwszy naleśnik nie wyszedł grudkowato. Następnie ciasto bierzemy łyżką i przelewamy na patelnię, którą szybko obracamy we wszystkich kierunkach, aby równomiernie się rozłożyło w kółko. Smażyć naleśnik z jednej strony przez około 2 minuty na średnim ogniu, a gdy brzegi się zrumienią, odwrócić i upiec na złoty kolor.
6. Tak przygotowane naleśniki połóż na talerzu i podawaj z dowolnymi sosami, zarówno słodkimi, jak i pikantnymi. Możesz też zawinąć w nie dowolne nadzienia, od słodkiej masy twarogowej po pasztet z wątróbki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania naleśników pszenno-żytnich.
[media =
