Przepis krok po kroku na kurczaka ogórkowego na stół noworoczny: wybór produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Kurczaki ogórkowe to prawdziwy przysmak, bogaty w witaminy i minerały oraz o doskonałych walorach smakowych. Ten rodzaj produktu - młode mięso drobiowe, którego waga powinna wahać się w granicach 350-450 g - zaczęto produkować stosunkowo niedawno. Jest szczególnie soczysty i delikatny, dzięki czemu można go stosować w jadłospisie dietetycznym dla dzieci i dorosłych.
Jedną z najbardziej udanych i wyrafinowanych opcji jest gotowanie kurczaków ogórkowych w piekarniku. Gotowe danie, dzięki swojemu smakowi, doskonałemu aromatowi i niesamowitemu wyglądowi, błyskawicznie nabiera świątecznego charakteru i śmiało może ubiegać się o tytuł „Dania od Szefa Kuchni”. Z dużym powodzeniem można go włączyć do menu sylwestrowego i świątecznego.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią tuszę. Zazwyczaj produkcją takiego produktu zajmują się indywidualne gospodarstwa, to one mogą zapewnić wysoką jakość produktu i jego świeżość. Warto więc szukać sklepów firmowych lokalnych ferm drobiu. Ogórek drobiowy powinien mieć kolor jasnoróżowy o przyjemnym aromacie. Po naciśnięciu palcem miąższ szybko wraca do swojej pierwotnej pozycji – oznacza to, że mięso jest świeże i nie zostało zamrożone.
Sugerujemy zapoznanie się z najprostszym przepisem na kurczaka ogórkowego ze zdjęciem i włączenie tego dania do menu noworocznego.
Zobacz także gotowanie kurczaka z tytoniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 80 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Kurczaki o wadze do 400 g - 4 szt.
- Curry - 1 łyżka stołowa
- Słodka papryka - 1 łyżka stołowa
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Sól - 4 łyżki stołowe
- Woda - 1,5 l
- Olej roślinny - 10 ml
Krok po kroku gotowanie kurczaka ogórkowego na stół noworoczny
1. Zanim ugotujesz kurczaka z korniszonami, musisz go trochę marynować. Jako marynata stosuje się roztwór soli fizjologicznej, który pozwala dobrze namoczyć mięso i nie psuje smaku i aromatu gotowego dania. Na 1,5 litra wody bierzemy 60 g soli, rozcieńczamy do całkowitego rozpuszczenia i umieszczamy w kurczakach. Po około 1,5 godziny wyjmujemy tusze z solanki, osuszamy ręcznikiem papierowym. Mieszankę przypraw przygotowujemy mieszając je z olejem roślinnym. Wskazane jest zabranie oleju z dodatkową obróbką, tj. wyrafinowany, który ma przytłumiony aromat i nie wpłynie na smak pieczonego kurczaka z ogórkiem. Ostrożnie wytrzyj każdą tuszę pikantną mieszanką i pozostaw na 10-15 minut.
2. Przełóż kurczaki do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o odpowiedniej wielkości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i odstawiamy na 30-40 minut. Zgodnie z naszą recepturą, kurczak ogórkowy okaże się bardziej atrakcyjny i smażony, jeśli zostanie kilkakrotnie posmarowany tłuszczem wystającym z niego podczas pieczenia.
3. Ogórek z kurczaka na stół noworoczny jest gotowy! Podawana w całości na osobnym talerzu. Danie można podawać z ziołami, gotowanymi jajkami, pieczoną marchewką lub świeżymi pomidorami, ogórkami i sałatą. Do cięcia wygodnie jest używać nożyczek kuchennych, ale z takim samym sukcesem tuszę można ręcznie rozłożyć na części.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Ogórki drobiowe w piekarniku
2. Ogórki drobiowe w piekarniku z apetyczną skórką
