Co zawiera chiński ogórek, jego szczegółowy skład. Jakie są korzyści zdrowotne i kiedy może być niebezpieczne. Jak ugotować w domu zgodnie ze wszystkimi zasadami. Notatka! Bardzo duża korzyść zdrowotna chińskiego ogórka tkwi nie tylko w miąższu, ale także w soku z nasionami. Spożywa się je w czystej postaci, bez mieszania z innymi składnikami.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania chińskiego ogórka
To prawie jedyne warzywo, które można bezpiecznie wprowadzić do swojej diety niemal dla każdej osoby. Ale nie nakładaj na nią zbyt wiele, ponieważ zawiera dużo wody. Jeśli jest słabo wydalany z organizmu, możliwa jest stagnacja. Prowadzi to do obrzęku kostek, nóg, twarzy, dłoni. W efekcie mocno obciążone są nerki i pęcherz, które nie są w stanie poradzić sobie z taką ilością płynu.
Nie można wprowadzić do diety chińskiego ogórka z następującymi problemami:
- Zapalenie okrężnicy … Niebezpieczeństwem jest zarówno zapalenie okrężnicy, jak i odbytnicy. W takim przypadku uszkodzona błona śluzowa nie może zostać przywrócona. Powinieneś być szczególnie ostrożny przy zaostrzeniu choroby.
- Nieżyt żołądka … Nie zaleca się nadużywania produktu osobom ze zwiększoną kwasowością żołądka. W przeciwnym razie jego poziom może wzrosnąć jeszcze bardziej i wywołać wrzód.
- Zapalenie nerek … W przypadku tej choroby mocz ma już odczyn zasadowy, a ogórek tylko go wzmacnia. Może to prowadzić do rozwoju niewydolności nerek lub zapalenia narządów. Szczególnie nie zaleca się w takiej sytuacji używania warzyw z solą.
- Niewydolność nerek … Jest to bardzo niebezpieczna choroba, w której nie wolno jeść zarówno solonych, jak i świeżych warzyw. Zbyt mocno obciążają nerki, które będąc chore nie mogą działać jak „filtr”.
- Dyskinezy dróg żółciowych … W takim przypadku surowo zabrania się używania przetworów i żywności z dużą zawartością soli. Jeśli to ostrzeżenie zostanie zignorowane, może wystąpić zastój żółci.
Ważny! Istniejące przeciwwskazania do świeżego chińskiego ogórka nie są tak rygorystyczne jak w przypadku marynat.
Chińskie przepisy na ogórki
To warzywo jakoś nie jest akceptowane do obróbki termicznej. W gotowaniu częściej spożywa się go na surowo lub w puszkach. Wszystko to jest dość dziwne, ponieważ dzięki niemu dostajesz całkiem smaczne sałatki, przystawki, pierwsze dania (zupy, okroshka). Będzie to szczególnie istotne w przypadku robienia różnych kanapek latem. Najlepszym dodatkiem będą jajka, ziemniaki, zioła, kiełbaski i różnorodne mięsa. Nie ma potrzeby obierania go ze skórki, jeśli nie jest twardy i nie jest szorstki.
Oto kilka ciekawych przepisów:
- Omlet … Ubij 6 jajek mikserem do uzyskania piany i wymieszaj z miąższem 1 ogórka. Dopraw solą i pieprzem. Usmaż kawałki boczku na gorącej patelni i wlej tutaj kleik. Posyp posiekaną zieloną cebulką i koperkiem. Naczynie zalać keczupem przed podaniem, zjeść na gorąco.
- Kanapki … 3 jajka ugotować, obrać i pokroić w plasterki. Następnie ułóż je na opiekanych kromkach białego chleba po 2-3 sztuki, udekoruj krążkami ogórka i parasolką pietruszkową. Wszystko układamy na dużym talerzu wyłożonym liśćmi sałaty.
- zupa niemiecka … Ogórki (2 szt.) Umyj, obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj ziemniaki (3 sztuki) posiekane w ten sam sposób, odcedź wodę i podgrzej. Teraz dodaj mleko (500 ml), śmietanę (3 łyżki stołowe) i sól do smaku. Połącz wszystkie składniki i posyp posiekaną zieloną cebulką i koperkiem na wierzchu. Następnie możesz od razu podać go do stołu.
- Gulasz z mięsem … Pokrój wołowinę (200 g) i usmaż na oleju roślinnym. Następnie dodaj posiekaną cebulę (2 szt.), jedną marchewkę, paprykę (2 szt.), posiekany czosnek (3 ząbki) i 2 starte ogórki bez skórki. Trzymaj to wszystko na małym ogniu przez około 20 minut, następnie włóż do rondla, napełnij wodą, włóż 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, pieprz i sól do smaku. Dusić gulasz pod przykrywką przez 30 minut, a następnie wlać do niego odrobinę soku z cytryny.
- Okroshka … Wołowinę ugotować (300 g), pokroić na małe kawałki, wymieszać z przygotowanymi w ten sam sposób ugotowanymi nieobranymi ziemniakami (4 szt.), surowymi ogórkami (2 szt.), dwoma gotowanymi jajkami przepiórczymi, posiekaną zieloną cebulką i koperkiem. Następnie dodaj sól do naczynia i wlej 10 ml soku z cytryny, aby nadać mu bogatszy smak.
- Konserwowanie … Ze względu na duży rozmiar ogórków lepiej podzielić je na 3-4 części. Warzywa powinny być przykryte skórką, ale bez ogonków. Najpierw umyj je i namocz w wodzie przez około 3 godziny. W międzyczasie wysterylizuj pokrywki i słoiki 0,5 litra, do których będziesz musiał włożyć 2 ząbki czosnku, 1 ostrą paprykę i kilka słodkich krążków, liście laurowe (3 szt.) I czarne pieprzu (5 szt.). Następnie przygotowuje się solankę - gotuje się wodę, rozpuszcza się w niej sól i cukier. Na 1 litr płynu tych składników powinny być 2 łyżki. l. i 2 łyżeczki. odpowiednio. Następnie ubite warzywa zalewa się płynem i zwija słoiki. Następnie należy je odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i trzymać tak przez trzy dni. Z ogórków kiszonych można zrobić winegret, Olivier i nie tylko.
- Przekąska … Ugotuj 5 kurzych jajek, pokrój je na pół wzdłuż, wyjmij żółtko, a zamiast tego wyłóż solony, obrany kleik z ogórka. Na wierzch włóż gałązki pietruszki. Przystawka podawana jest na zimno.
Notatka! Zimą prawie niemożliwe jest znalezienie naturalnych ogórków; Aby dobrze rosły w szklarniach, często karmi się je szkodliwymi dodatkami, które są łatwo przyswajalne przez skórę. Aby uniknąć zatruć i problemów trawiennych, zaleca się zawsze wyjmować go przed gotowaniem lub dokładnie umyć pod gorącą wodą.
Ciekawostki o chińskim ogórku
Krzew tej rośliny jest znacznie większy niż u normalnego gatunku. Aby zapobiec łamaniu się łodyg, przywiązuje się je do wysokich prętów. Jest uważany za najbardziej odpowiedni do uprawy w szklarniach i szklarniach, doskonale tolerując zarówno niskie, jak i wysokie temperatury. Mimo to mieszkańcy lata w Europie nie spieszą się z jej uprawą w swoich ogrodach.
O dziwo owoce rosną już w 2-3 dni. Z jednego krzewu można zebrać ponad 20 kg plonów na raz! Istnieją 3 odmiany tego warzywa - odporne na choroby, zimno i ciepło. Wszystkie świetnie czują się na słońcu i w cieniu, na czarnoziemu i na piaszczystych glebach. Ale żaden z nich nie da ci nasion odpowiednich do sadzenia. Dlatego co roku musisz kupować nowe, co nie jest zbyt wygodne i opłacalne.
W starożytnym Rzymie, za cesarza Tyberiusza, te warzywa były głównymi warzywami na stole. Latem uprawiano je na otwartym słońcu, a zimą w zamkniętym terenie. Najczęściej układano je w formie plastrów na stole, nie mieszając z niczym. Długie ogórki dostępne obecnie na rynku są bardzo podobne do chińskich, mają w przybliżeniu ten sam rozmiar, kształt, kolor i smak. Nawiasem mówiąc, ich kompozycje są niemal identyczne.
W przeciwieństwie do zwykłych gatunków ten jest przechowywany przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż 2 dni. Po tym czasie traci elastyczność, staje się mniej soczysty i miękki, nabiera gorzkiego smaku. Takie warzywa zupełnie nie nadają się do przechowywania i wyglądają nieapetycznie. Przejrzały ogórek prawie zawsze ma szorstką skórkę, więc ten, który rośnie w ogrodzie dłużej niż 2-3 dni, należy przed użyciem obrać.
Obejrzyj film o chińskim ogórku:
W porównaniu z innymi warzywami chińskie przepisy na ogórki są znacznie trudniejsze do znalezienia. Chodzi o to, że tradycyjnie podaje się go w krajach europejskich w formie regularnego kroju. Jest uważany za egzotyczne warzywo i nie zakorzenił się jeszcze w lodówkach Europejczyków, w przeciwieństwie do Hindusów, Tajów i Chińczyków. Po spróbowaniu prawdopodobnie nie odczujesz dużej różnicy między nim a skromniejszym krewnym (ogórek siewny), znanym w naszej okolicy.
