Świetnym pomysłem na zimową ucztę jest gorąca julienne gotowana w bułkach. Doskonały smak przystawki oraz oryginalna prezentacja to klucz do doskonałego nastroju zarówno dla gospodyni, jak i gości.
Im więcej potraw na świątecznym stole w sylwestra, tym lepiej, zwłaszcza jeśli oczekuje się hałaśliwego towarzystwa. Spróbuj ugotować Julienne w bułkach na stół noworoczny i mile zaskocz swoich bliskich nie tylko pyszną gorącą przekąską, ale także niespodziewanie udaną prezentacją dania. Zamiast zwykłych metalowych kokosów użyj bułeczek kanapkowych – goście będą lizać palce i nie zostawiać okruszków! Do nadzienia weź tradycyjny zestaw produktów: pieczarki i kurczaka, lekko duszone w śmietanie. I oczywiście ser! Możesz również dodać smażoną cebulę i zioła. Julienne jest tak dobra, że nadzienie można urozmaicić, kierując się własnym gustem. Więc zabierzmy się do pracy.
Zobacz też, jak zrobić Julienne z boczniaków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 237 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Bułeczki kanapkowe - 10 szt.
- Mięso z kurczaka - 200-300 g.
- Pieczarki - 100 g
- Papryka słodka - 1 szt.
- Brokuły - 1 szt.
- Ser - 150 g
- Śmietana - 3-4 łyżki. l.
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie krok po kroku Julienne w bułkach na stół noworoczny:
1. Przygotujmy bazę pod Julienne. Pieczarki należy oczyścić z brudu i pokroić w cienkie plasterki. Smażyć posiekane grzyby na oleju roślinnym. Gdy grzyby wystarczająco się zrumienią, dodaj do nich drobno posiekanego kurczaka. Wziąłem udko z kurczaka, wcześniej odcinając skórę, ale można też użyć fileta. Mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko, nie zapomnij po prostu wymieszać, a po 5 minutach na patelni mięso będzie prawie gotowe. Mięso mielone dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Kurczaka z pieczarkami polać kwaśną śmietaną. Wybierz wyższą zawartość tłuszczu, aby nadzienie nie było zbyt wodniste. Gotuj pod przykryciem przez 4-5 minut.
3. Aby przygotować foremki Julienne, odetnij wierzch bułek (około jednej trzeciej) i usuń miąższ, aby uzyskać głębokie kokoty chlebowe. Nie powinieneś wybierać całej miazgi: ściany bułek mogą zmoknąć od nadzienia, wtedy danie nie będzie zbyt atrakcyjne.
4. W każdej bułce obficie włożyć nadzienie z kurczaka z pieczarkami, lekko docisnąć łyżką, aby nadzienie „usiadło” gęściej. Zetrzyj ser na wierzchu nadzienia. Wybierz dowolną odmianę według własnego gustu, preferując te sery, które lepiej się topią. Nie bój się przesadzić z serem: podobnie jak masło i owsianka na pewno nie zepsuje smaku przekąski.
5. Bułki julienne położyć na blasze do pieczenia (wyłożyć ją papierem do pieczenia lub użyć maty silikonowej) i włożyć do piekarnika. Wystarczy 10-12 minut w temperaturze 180 stopni, aby danie całkowicie się rozgrzało, a ser się rozpuścił i lekko upiekł.
6. Gdy Julienne jest w piekarniku, przygotujmy wystrój. Kwiatostan brokułu rozłożymy na małe gałązki i zagotujemy w osolonej wrzącej wodzie. Gdy kapustę łatwo przekłuć nożem, brokuły wyjmij łyżką cedzakową i wrzuć do bardzo zimnej wody z kawałkami lodu. Ten efekt szoku pomoże zachować bogaty, jasnozielony kolor warzyw. Gdy kwiatostany kapusty całkowicie ostygną w wodzie, wyrzuć je do durszlaka i odcedź. W razie potrzeby osuszyć rozprowadzając na ręczniku papierowym.
7. Pokrój duże kwiatostany brokułów na mniejsze kawałki i udekoruj każdą bułkę julienne. Należy to zrobić natychmiast po wyjęciu bułek z piekarnika, gdy ser jest nadal miękki i lepki.
8. Umyj czerwoną paprykę i pokrój na małe kawałki. Udekoruj nim każdą porcję Julienne.
9. Umieść Julienne w bułkach na półmisku do serwowania i podawaj na gorąco.
10. I możesz rozłożyć przystawkę w świąteczny sposób, w formie choinki - a teraz julienne w bułeczkach na stół noworoczny jest gotowy, by zachwycić Cię smakiem, aromatem i wyglądem. Zawołaj swoich gości do stołu!
Zobacz także przepisy wideo:
1. Julienne w bułkach - gorące kanapki na świątecznym stole
2. Jak gotować Julienne w bułkach
