Przygotuj najbardziej niezwykły puszysty omlet Pulyar w swojej kuchni na patelni, spędzając nie więcej niż 15 minut. Efekt na pewno Cię zachwyci i zaskoczy Twoich bliskich! Przepis krok po kroku ze zdjęciem przygotowania. Przepis wideo.
Pyszny, obfity, delikatny i niezwykły omlet Poulard idealnie nadaje się na śniadanie. Omlet Matki Poulard znany jest od końca XVIII wieku, kiedy to francuska para Anet i Victor Poulard otworzyli hotel na wybrzeżu Francji na wyspie, na której znajduje się twierdza z benedyktyńskim opactwem Mont Saint-Michel. Danie odniosło ogromny sukces wśród pielgrzymów. Gdy tylko zmęczony podróżnik przekroczył próg lokalu, gospodyni natychmiast podała do stołu gorący, puszysty omlet. Instytucja ta istnieje do dziś, a danie stało się tak popularne, że znane jest daleko poza Francją. Bo to prawdziwy hit i magia kulinarna, która do niedawna była dostępna tylko dla odwiedzających restauracje i inne lokale, gdzie jej koszt we Francji sięga 30 euro i więcej. Chociaż w rzeczywistości nie jest to trudne do przygotowania i całkowicie niedrogie danie.
Omlet Pulyar przyrządza się łatwo i szybko, a jego osobliwość polega na tym, że białka i żółtka są ubijane osobno, co czyni danie bardzo skutecznym. Możemy śmiało powiedzieć, że to najbardziej niezwykły omlet na patelni i idealne śniadanie! Omlet Pulyar jest smaczny, satysfakcjonujący, delikatny, o niezwykłym kroju i podbija swoją lekkością. Dlatego polecam wypróbować nową metodę przygotowania znanej potrawy, ale w innej porcji. W końcu ten omlet nie ma sobie równych, a z wyglądu przypomina delikatną chmurkę.
Zobacz także, jak zrobić omlet z suszonych śliwek parowych.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Sól - szczypta
- Mleko - 3 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie omletu Pulyar krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Oddziel białka i żółtka i umieść w osobnych pojemnikach. Ważne jest, aby białka wsypywać do czystego i suchego naczynia bez kropel płynu, wilgoci i tłuszczu.
2. Do naczynia z żółtkiem dodaj szczyptę soli i wlej mleko.
3. Ubij żółtko z mlekiem, aż będzie gładkie.
4. Dopraw białka szczyptą soli i ubij mikserem, aż utworzy się biała, przewiewna, stabilna piana. Dodaj środek smakowy, aby wzbogacić smak białek. Ponieważ same ubite białka nie różnią się ciekawym smakiem. Może to być suszony czosnek, włoskie przyprawy itp.
Jeśli białko jest słabo ubite, a masa powietrza nie jest wystarczająco stabilna, omlet nie utrzyma dobrze swojego kształtu, a objętość opadnie.
5. Wlej cienką warstwę oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie wlej mieszaninę żółtka. Gdy tylko się złapie, ale nadal jest płynny, zmniejsz ogień do minimalnego ustawienia.
6. Połóż ubite białka równomiernie na wierzchu. Następnie wyślij omlet do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 90 stopni. Tak więc ogrzewanie odbywa się równomiernie ze wszystkich stron. Gotowość dania określa się, gdy białka nie przyklejają się do palca.
Chociaż możliwe jest gotowanie omletu na kuchence bez przykrywania patelni pokrywką, proces ten potrwa dłużej. Jeśli zamkniesz je pokrywką, ubite białko jajka będzie trudno gotować podczas gotowania. prawie się nie nagrzewa, ponieważ przewodność cieplna puszystej masy jest raczej słaba. W rezultacie żółta część omletu wypali się, a białko pozostanie surowe.
7. Delikatnie wyjmij gotowy omlet z patelni.
8. Użyj ostrego noża, aby przeciąć go na pół na pół.
9. Złóż dwie połówki razem z białkami jajek i podawaj omlet Poulard na stół.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić omlet Poulard.
