Jaki jest skład i kaloryczność czerwonej cebuli? Przydatne właściwości, możliwe szkody i przeciwwskazania do produktu. W jakich naczyniach użyć? Wiele pożytecznych substancji zawartych w czerwonej cebuli ma działanie lecznicze lub zapobiegawcze, jeśli jest spożywane regularnie, ponieważ witaminy, minerały i inne życiodajne składniki muszą gromadzić się w organizmie.
Szkody i przeciwwskazania do jedzenia czerwonej cebuli
Bez względu na to, jak przydatna jest czerwona cebula, jak każde warzywo ma przeciwwskazania. Te ograniczenia w stosowaniu są związane z ostrym smakiem produktu. Tę odmianę cebuli należy spożywać ostrożnie:
- Osoby z zapaleniem jelita grubego. Przy tych dolegliwościach warto przestrzegać diety dietetycznej, a cebula nie znajduje się na liście dozwolonych pokarmów.
- Pacjenci z wysoką kwasowością żołądka. Czerwona cebula działa drażniąco, zwiększając kwasowość kwasu żołądkowego.
- Pacjenci z chorobami wątroby i nerek. To warzywo powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie wspomnianych narządów.
- Pacjenci z nadciśnieniem, astmą (można jeść, ale w ograniczonych ilościach). Cebula podrażnia układ nerwowy, co może niekorzystnie wpływać na serce, powodować wzrost ciśnienia krwi, a nawet atak astmy.
- Kobiety w drugiej połowie ciąży. W tym okresie należy ograniczyć stosowanie tego warzywa, aby uniknąć reakcji alergicznych.
- Osoby z pewnymi chorobami skóry. W rzadkich przypadkach powoduje reakcje alergiczne.
Pozostałym osobom nie zaleca się nadużywania produktu, a także potraw z nim, oraz brania pod uwagę przeciwwskazań czerwonej cebuli. Dopuszczalna i nieszkodliwa dawka to jednorazowo 100 g surowego warzywa.
Jeśli wyhodujemy tę czerwoną cebulę na naszej stronie, nie zaszkodzi. Ale już zakupiony, „bogaty” w chemikalia, jego „brat” może stwarzać problemy dla naszego organizmu. Nie możesz też jeść zgniłej cebuli: odcinamy zgniłe miejsce i na stole - nie jest to zalecane.
Przepisy na czerwoną cebulę
Wielu ekspertów kulinarnych woli używać do gotowania czerwonej cebuli. Z reguły jest spożywany na surowo, bardzo często jest ozdobiony sałatkami. Ten rodzaj cebuli, choć nie tak ostry jak jej „biały brat”, dobrze komponuje się z innymi warzywami i grillowanymi mięsami. A jeśli go zamarynujesz, będzie znakomitym urozmaiceniem zwykłych potraw. Jednocześnie zachowa swoją specyficzną słodycz, nabierając jednocześnie lekkiej ostrości i nowych smaków.
Przepisy na czerwoną cebulę:
- Sałatka z czerwonej cebuli i orzeszków ziemnych … Składniki: 2 średnie cebule, orzeszki arachidowe obrane - 100 g, olej słonecznikowy (można też wziąć oliwę z oliwek - to nada naszej sałatce wykwintnego smaku) - 50 g, 1 łyżka kwaśnego soku jabłkowego, sól, pietruszka i przyprawy do smaku. Najpierw przygotuj cebulę: obierz, pokrój w cienkie krążki i namocz przez 15 minut w lodowatej wodzie. Po takim „zabiegu” czerwone warzywo nie będzie tak gorące, ale nabierze delikatnego smaku. Zmiel orzeszki ziemne w blenderze i wymieszaj z cebulą. Sól, zalej olejem i posyp sokiem jabłkowym. Ostatnim akcentem jest dodanie ziół i przypraw. Ta sałatka jest bardzo odpowiednia dla osób, które nie mogą lub nie lubią jeść czerwonego warzywa z całą cebulą. Ale razem z innymi komponentami właśnie tego potrzebujesz.
- Sałatka witaminowa … Do jego przygotowania weź 3 pomidory, 2 cebule, koperek i pietruszkę, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Warzywa należy najpierw opłukać, pomidory pokroić w plastry, a cebulę w półpierścienie. Dopraw oliwą, posolić, popieprzyć i dodać zioła. Nasza sałatka witaminowa jest gotowa. Jedz dla zdrowia i nie choruj!
- Sałatka z kalafiora … Składniki: 1 główka kalafiora, 1 czerwona cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki soli, 2 łyżki cukru, 5 sztuk ziela angielskiego, 3 kawałki goździków, 2 łyżki octu. Krok 1: Obierz cebulę i cienko posiekaj. Krok 2: W dużym rondlu sparzyć kwiatostan kapusty przez 2 minuty, następnie włożyć do durszlaka i ostudzić. Krok 3: wysterylizuj słoiki o pojemności 800 ml, włóż do nich kapustę wymieszaną z cebulą, przyprawami i czosnkiem, do każdego słoika wlej 1 łyżkę stołową octu. Krok 4: przygotuj solankę, rozpuść cukier i sól w 1 litrze przegotowanej wody i zalej warzywa. Krok 5: zawiń słoiki do góry nogami, po schłodzeniu odstaw je w chłodne miejsce. Przed podaniem udekoruj ziołami.
- Sałatka z czerwoną cebulą na zimę … Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące produkty: 1 kg pomidorów, 4 czerwone papryki, 300 g czerwonej cebuli, pół szklanki cukru, 1 łyżeczkę octu, sól i pieprz do smaku, olej słonecznikowy. Najpierw przygotuj cebulę: obierz, posiekaj i usmaż na oleju słonecznikowym. Następnie umyte pomidory kroimy w plastry, a paprykę w paski. Teraz mieszamy wszystkie składniki, dodajemy sól, cukier i przyprawy. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut. Wkładamy go do wysterylizowanego pojemnika, zawijamy i przechowujemy przez 24 godziny. Potem umieściliśmy banki w piwnicy. Zjedz tę pyszną i zdrową sałatkę dla zdrowia w zimie!
- Pieczony Kawior Warzywny … Gotowanie tego dania z 4 bakłażanów, 4 pomidorów, 3 czerwonej papryki, 1 cytryny, 1 ząbka czosnku i 1 czerwonej cebuli. A także jaki kawior jest bez szczypty soli, ziół i oczywiście oleju słonecznikowego? Opłucz pieprz i bakłażan i upiecz w piekarniku, aby warzywa były miękkie. Schładzamy je, wyjmujemy nasiona i obieramy skórkę. A teraz drobno posiekamy upieczone składniki, a także miąższ pomidorów, obraną cebulę i koperek. Wszystko wymieszaj, dodaj sok z cytryny, sól i olej słonecznikowy. Lepiej podawać schłodzone po 1 godzinie, aby nasze danie było dobrze zaparzone.
- Jajecznica z czerwoną cebulą … Weź 1 kg czerwonej cebuli, 4 jajka, 200 g parmezanu, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Jajka ubić widelcem, dodając sól, pieprz i starty ser. Następnie wszystko mieszamy z czerwonym warzywem i smażymy na małym ogniu. Pokrój w plasterki i podawaj na gorąco. Możesz ozdobić zielenią.
- Marynowana czerwona cebula … Ten preparat jest bardzo odpowiedni do mięsa. Składniki: ocet jabłkowy - 2 łyżki (można wziąć 1 łyżka 9%), woda - 2 łyżki, sól - 0,5 łyżeczki, szczypta cukru, pieprz do smaku, 2 duże cebule. Czerwone warzywo pokrój w cienkie półpierścienie. Następnie wkładamy do durszlaka i zalewamy najpierw wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Powtarzamy jeszcze raz „nalewanie”. Pomoże to usunąć gorycz. Dodaj sól i przyprawy, a następnie marynuj przez 2 godziny. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.
- Pizza z czerwoną cebulą … Ciasto przygotowuje się tak samo jak na każdą pizzę. Nadzienie będzie miało niezwykły smak. Dla niej weź 500 g czerwonej cebuli, drobno posiekaj i napełnij zimną wodą. Następnie podsmażyć na oliwie, doprawić solą i pieprzem. Z ciasta formujemy ciasta, nakładamy na nie nadzienie - i w piekarniku. Po upieczeniu udekorować ziołami.
Ciekawe fakty na temat czerwonej cebuli
Jednym z godnych uwagi warzyw południowego wybrzeża Krymu jest czerwona cebula, która pojawiła się tu w XIX wieku. Nikitski Ogród Botaniczny słynie z kolekcji różnych roślin, wśród których warzywo to również zajmuje honorowe miejsce.
W wyniku skrzyżowania odmiany płaskiej fioletowej z portugalskiej wyspy Madera ze słodyczą z Hiszpanii uzyskano cebulę jałtańską, którą wcześniej nazywano „Kokozsky”. To czerwone warzywo ma słodki smak. Naprawdę pyszna, uprawiana jest w kilku wioskach na południowym wybrzeżu. Wykwintny smak ma również czerwona cebula z Tropei (miasta we Włoszech). Jest bardzo pożywny i leczniczy. Historycy twierdzą, że Fenicjanie sprowadzili go na region Kalabrii. Niedawno stwierdzenie to zostało również znalezione archeologiczne potwierdzenie podczas wykopalisk w pobliżu Vibo Marina i Trinity. Cebula z tego obszaru jest słodka ze względu na klimat blisko morza. Został sprowadzony z Grecji w II tysiącleciu. Obecnie cebulę uprawia się wzdłuż tyrreńskiego wybrzeża Kalabrii, tj. Costa Deli Dei, która zaczyna się od osady Nicotera do Pizzo, a także od Lamezia Terme do Amantea, ale już w regionie Cosenza. Inną znaną odmianą czerwonych warzyw jest Romanovsky, który jest różowy, duży, a jego warstwy są bardzo ciasno dopasowane. Swoją nazwę otrzymał od miasta Romanow w regionie Jarosławia. Znany jest od XV wieku.
Obejrzyj recenzję czerwonej cebuli w filmie:
Cebula czerwona ma wiele dobroczynnych substancji i bardzo niewiele przeciwwskazań. Można go kupować przez cały rok i spożywać zarówno na surowo, jak i duszone, a także przygotowywać różne sałatki. Wybierając to warzywo w sklepach, zwróć uwagę na to, że skóra jest cienka i nie ma plam. Ale najlepiej uprawiać warzywa na własnych działkach, wtedy będą bardziej przydatne i bez chemii.
