Forshmak ze śledzia to demokratyczne danie, które jest przyrządzane w wielu krajach. Ma wiele odmian i różnorodną gamę składników. Dziś dowiemy się, jak zrobić ten popularny przepis z jajkiem i marchewką.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Forshmak to danie kuchni żydowskiej. Głównym składnikiem jest śledź. Dodatkowe składniki mogą być bardzo różne: chleb, masło, jabłka, jajka, cebula, marchewka, orzechy itp. Ogólnie rzecz biorąc, używa się tego, co jest w lodówce. Konsystencja masy może być całkowicie jednorodna, jak pasta. Albo produkty są krojone na małe kawałki, albo wszystkie produkty są ubijane w blenderze, a śledź jest krojony w plastry. Potem okazuje się, że jest coś pomiędzy pasztetem a sałatką. Nawiasem mówiąc, nie trzeba zabierać najlepszej jakości śledzia. Ale nie zaleca się używania bardzo słonych. Trzeba to wcześniej namoczyć, usunąć nadmiar soli. Jeśli weźmiesz śledzia - samca, przystawka będzie grubsza. Złapane mleko lub kawior można również wykorzystać do forshmak. Ale jeśli nie lubisz mleka, zrezygnuj z niego.
Używają forshmak, kładąc masę na naczyniu w postaci ryby i ozdabiają ziołami. Podaje się go również na grzance z chleba czarnego lub Borodino lub krakersach, w postaci gotowych kanapek. Podają również przekąskę w tartaletkach waflowych lub koszyczkach na kruche ciasteczka. Ponadto pomimo tego, że „pasztet śledziowy” odnosi się do przystawek, nie oznacza to, że nie jest podawany do stołu obiadowego z prostymi gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Można go podawać nie tylko na codzienną kolację, ale także na świąteczny stół. Taka przystawka jak forshmak jest szczególnie lubiana przez płeć męską, ze szklanką mocnego alkoholu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 180 kcal.
- Porcje - około 500 g
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Śledź - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka
Przygotowanie śledzia forshmak krok po kroku:
1. Podziel śledzie na filety. Zrób płytkie nacięcia wzdłuż pleców i obierz skórę, zaczynając od głowy. Otwórz brzuch i usuń wnętrzności. Jeśli jest mleko lub kawior, zostaw je do dania. Odciąć głowę, ogon i płetwy. Złap za ogon i przełam rybę jak kartkę papieru na dwie połówki. Usuń grzbiet i uwolnij część brzuszną od wewnętrznych małych kości.
2. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Umieść w misce, dodaj cukier, ocet i zalej ciepłą wodą. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Dodatkowo gorąca woda usunie również pikantność cebuli.
3. Ugotowane jajko i masło włożyć do robota kuchennego z nasadką noża do krojenia. Wstępnie ugotuj jajko. Napełnij zimną wodą, połóż na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 8 minut po gotowaniu na wolnym ogniu.
4. Pokrój śledzie w plastry i dodaj do robota kuchennego.
5. Ugotuj marchewki, obierz, pokrój i wyślij do kombajnu. Umieść tam marynowaną cebulę. Najpierw wyciśnij go z nadmiaru wilgoci. Do robota kuchennego wlej także sos sojowy.
6. Zmiel jedzenie do uzyskania gładkości. Przełóż do miski i wstaw do lodówki. urządzenie może nagrzać składniki podczas ubijania. Gotową przekąskę podawaj z grzankami, ziemniakami i innymi potrawami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania forshmak.
