Ser Philadelphia to drogi twaróg, na którego zakup nie każdy może sobie pozwolić. Jednak jego odpowiednik można przygotować w warunkach domowych w warunkach przemysłowych. Spróbujmy?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ser Philadelphia należy do kategorii serków śmietankowych, które powstają na bazie twarogu. Chociaż istnieją przepisy z mleka, kwaśnej śmietany, kefiru itp. W produkcji przemysłowej prawdziwy ser Philadelphia wytwarzany jest z mleka odtłuszczonego, serwatki, skoncentrowanego białka serwatkowego, kultury sera, soli, stabilizatorów, palmitynianu (witaminy A) i kwasu sorbowego. W domu produkt przygotowuje się o wiele łatwiej i z bardzo przystępnych cenowo produktów. Wystarczy mieć pod ręką twarożek, jajka, cytrynę, sól i cukier. Z tych produktów można uzyskać doskonały analog drogiego sera zbliżonego do oryginału, który jest wytwarzany w środowisku przemysłowym.
Rezultatem jest domowy ser według tego przepisu, bardzo delikatny, o pikantnej kwaskowatości i słodkawym smaku. Ta wersja domowego twarogu to świetna alternatywa dla produktu ze sklepu i świetna baza do wielu dań i deserów. Na jej bazie wypiekany jest sernik, bułki i sushi skręcane, dodawane do sałatek lub po prostu spożywane samodzielnie, rozsmarowywane na bagietce lub ciasteczkach. Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do samego przepisu i przygotujmy pyszny ser. Obserwując całą sekwencję czynności, możesz dosłownie cieszyć się domowym delikatnym produktem w 10 minut.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 67 kcal.
- Porcje - 300-350 g
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Cytryna - 0,5 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie serka Philadelphia z twarogu krok po kroku:
1. Wbij jajko do głębokiej miski lub innego wygodnego pojemnika, weź mikser i ubij.
2. Ubij jajka na wysokich obrotach, aż będą puszyste, masywne i będą miały kolor cytrynowy.
3. Do masy jajecznej dodać sól i cukier i ponownie ubić.
4. Umyj cytrynę i osusz ręcznikiem papierowym. Przeciąć na pół i wycisnąć sok z połowy do masy jajecznej. Lepiej zrobić to przez drobne żelazne sitko lub gazę, aby kości nie spadły.
5. Wlej masę jajeczną do dużej głębokiej miski.
6. Dodaj do niego twarożek.
7. Zmiksuj żywność za pomocą blendera, aby twaróg uzyskał jednolitą gładką strukturę. Ser powinien mieć gładką konsystencję. Jeśli nie masz blendera, zmiel kilka razy twarożek przez drobne sito lub przekręć go przez maszynkę do mięsa, aby rozbić wszystkie ziarna i ziarna. Następnie dodaj go do masy jajecznej i wymieszaj mikserem.
Gotowy ser wyślij do lodówki do ostygnięcia, po czym możesz rozpocząć posiłek. Jeśli planujesz używać go do gotowania, nie musisz go przechowywać w lodówce.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić serek Philadelphia.
