Codzienny przysmak - zapiekanka twarogowa z rodzynkami i bitą proteiną. Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia zapiekanek z twarogu w domu. Przepis wideo.
Co to jest zapiekanka z twarogiem, wie każde dziecko. To danie jest doskonale znane wszystkim. Szczególnie dawne przedszkolaki nie zaprzeczą, że jedynym ulubionym daniem była rozpływająca się w ustach zapiekanka z twarogiem na śniadanie i podwieczorek. I miłe wspomnienia o niej zachowały się do dziś. Nie popadajmy w nostalgię, a ten kulinarny cud upieczemy sami w domu.
Ta recenzja oferuje przepis na zapiekankę twarogową z rodzynkami i ubitym białkiem. Mimo braku mąki wypieki są delikatne, miękkie i przewiewne. Zapiekanka z twarogiem to idealny deser dla miłośników słodyczy i gospodyń domowych, które uwielbiają szybkie i łatwe przepisy. W sklepie nie można kupić tak pysznego deseru, z wyjątkiem bardzo drogiego. A w domu, w zaledwie pół godziny, możesz przygotować ten wspaniały cud sztuki kulinarnej z improwizowanych produktów. Ta zapiekanka będzie doskonałym śniadaniem lub podwieczorkiem. Możesz zabrać go ze sobą do pracy jako przekąskę lub dać dzieciom w szkole. Dobrze smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno. Może być podawany z dowolnym dodatkiem (ze śmietaną, dżemem, jogurtem) do herbaty, kawy, kakao, mleka, soku lub jako samodzielne danie.
- Zawartość kalorii na 100 g - 180 kcal (jeśli twarożek jest beztłuszczowy), 225 (tłuszcz) kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Twaróg (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 g
- Czekolada gorzka - 100 g
- Masło - 50 g w cieście, 25 g w glazurze
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Cukier - 50 g lub do smaku
- Jajka - 3 szt.
- Suszona i mielona skórka pomarańczy - 0,5 łyżeczki
- Kasza manna - 3 łyżki
- Rodzynki - 100 g
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
Przygotowanie zapiekanki twarogowej krok po kroku z rodzynkami i ubitymi białkami, przepis ze zdjęciem:
1. Włóż twaróg do miski do wyrabiania ciasta. Jakość zapiekanki wpływa na smak zapiekanki, więc twaróg nie powinien być kwaśny ani stary. Najlepszy jest domowy tłusty twarożek.
2. Jeśli lubisz, że twarożek w zapiekance nie jest wyczuwalny, pieczenie jest przewiewne i delikatne, następnie ubij twarożek blenderem lub zmiel go kilka razy przez sito. Dzięki temu swoją konsystencją przypomina serek Philadelphia. Ale w żadnym wypadku nie przepuszczaj go przez maszynkę do mięsa, w przeciwnym razie twaróg będzie lepki i ciężki. Jeśli lubisz twarożek w zapiekance, aby czuć się „na zębie”, to nie trać czasu na nacieranie i ubijanie, tylko po prostu wymieszaj wszystkie składniki widelcem.
3. Wlać kaszę mannę z cukrem waniliowym, sodą oczyszczoną do masy twarogowej i dobrze wymieszać.
4. Następnie dodaj zmiękczone masło o temperaturze pokojowej i skórkę z pomarańczy. Zamiast suchej skórki pójdzie świeża skórka.
5. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli masło jest w lodówce, wyjmij je wcześniej, aby się rozpuściło. Następnie zostanie równomiernie rozłożony w całym teście.
6. Rodzynki umyj zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i wyślij do miski z twarogiem. Jeśli rodzynki są twarde, namocz je wstępnie we wrzącej wodzie przez 5 minut, aby zaparowały i zmiękły. Następnie spłucz i wysusz.
Dobrą stroną zapiekanki z twarogiem jest to, że można bez końca eksperymentować z jej smakiem. Zamiast rodzynek można dodać suszone morele, suszone śliwki, kandyzowane owoce, marmoladę, orzechy, suszone na słońcu banany, żurawinę i inne smakołyki. Lepiej nie dodawać świeżych, soczystych jagód lub owoców, ponieważ dają nadmiar wilgoci.
7. Umyj jajka i delikatnie rozbij skorupki, aby nie uszkodzić żółtek. Oddziel żółtka od białek i umieść je w osobnych miseczkach. Upewnij się, że ani jedna kropla żółtka nie dostanie się do białek, w przeciwnym razie białka nie będą biły prawidłowo. Zalej żółtka cukrem.
8. Dobrze ubij żółtka cukrem mikserem, aż uzyskasz gładką, puszystą masę w kolorze cytryny. Mieszanina powinna podwoić swoją objętość.
9. Wlej ubite żółtka do miski z twarogiem.
10. Mieszaj twaróg z żółtkami, aż zostaną całkowicie wymieszane.
11. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij je na puszystą i puszystą białą piankę za pomocą miksera z czystymi trzepaczkami. Sprawdź gotowość ubitych białek w następujący sposób. Jeśli obrócisz nimi miskę, pozostaną nieruchome i nie wypadną z niej.
12. Wyślij ubite białka jaj do masy twarogowej.
13. Użyj łyżki, aby delikatnie wymieszać białka z ciastem. Zrób to powoli i w jednym kierunku, aby zapobiec osadzaniu się białek.
14. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem, ułóż ciasto twarogowe i wygładź powierzchnię. Foremkę można też posmarować masłem i posypać kaszą manną, żeby zapiekanka też nie przykleiła się do ścian.
Zapiekanki najlepiej gotować na żeliwnej patelni, wtedy proces pieczenia będzie szybki i wysokiej jakości, ponieważ ciepło jest równomiernie rozprowadzane.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij zapiekankę z twarogiem do pieczenia przez 40-45 minut na złoty kolor. Przygotowaną zapiekankę wyjąć z formy, nałożyć na naczynie i lekko ostudzić.
Z tego ciasta można również zrobić małe porcje ciastek twarogowych. Wtedy ich upieczenie zajmie mniej czasu, około 15-20 minut.
16. Zapiekankę można spożywać bez zmian, posypaną cukrem pudrem. Alternatywnie możesz posmarować wierzch upieczonej zapiekanki masłem lub kwaśną śmietaną, aby skórka była delikatna i aromatyczna. Ale proponuję przykryć polewą czekoladową. Aby to zrobić, włóż połamane kawałki gorzkiej czekolady do miski i dodaj masło.
17. Wyślij pojemnik do kuchenki mikrofalowej o mocy 850 kW na 1-2 minuty, aby stopić czekoladę i masło. Upewnij się, że czekolada się nie zagotuje, w przeciwnym razie nabierze goryczy.
18. Za pomocą silikonowego pędzla wymieszaj rozpuszczoną czekoladę i masło, aby uzyskać gładką, gładką pastę.
19. Pokryj wszystkie strony zapiekanki warstwą polewy czekoladowej.
20. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aby utrwalić lukier. Następnie podawaj zapiekankę z twarogu z rodzynkami i ubitymi białkami na stole deserowym.
