Placki z buraków to oryginalna i niezwykła potrawa, zupełnie odmienna od klasycznej wersji dania. Ten zdrowy i dietetyczny posiłek spodoba się wielu, a przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci je idealnie ugotować!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Buraki to bardzo zdrowe warzywo. Jest nasycony witaminami, betainą, minerałami, bioflawonoidami, substancjami pektynowymi. Ze względu na tak wiele właściwości leczniczych buraki mają ogromne zastosowanie w medycynie ludowej, terapii żywieniowej i gotowaniu.
A w gotowaniu buraki są używane na różne sposoby. Jest smażony, pieczony, gotowany, suszony, marynowany. Na jego bazie przygotowywany jest barszcz, barszcz, winegret, sałatki, kawior, wszelkiego rodzaju dodatki do dań mięsnych i rybnych, a także kotlety i naleśniki. Ta ostatnia zostanie omówiona dzisiaj. Zróbmy dziś pikantne naleśniki z buraków z ubitym białkiem. I choć trudno nazwać je klasycznymi naleśnikami, jest to niezwykle smaczne danie.
Między innymi naleśniki z buraków mogą być chude. W tym celu zamiast jajek do ciasta wkłada się kaszę mannę, puree bananowe, mąkę owsianą, skrobię i inne składniki wiążące. Takie danie będzie również niesamowicie smaczne. Polecam wszystkim gotować. Będzie doskonałym zamiennikiem klopsików w okresie postu, a naleśniki staną się wspaniałym samodzielnym daniem głównym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 167 kcal.
- Porcje - 15-18
- Czas gotowania - 30 minut na naleśniki, plus czas na gotowanie i chłodzenie buraków
Składniki:
- Buraki - 2 szt.
- Mąka - 50 g
- Jajka - 1 szt.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - szczypta
- Cukier - szczypta
Krok po kroku przygotowanie placków z buraków z ubitą proteiną:
1. Umyj buraki, zeskrob skórkę żelazną gąbką i zanurz warzywa korzeniowe w rondlu. Zalej wodą pitną i gotuj do miękkości. Czas gotowania buraków może wynosić od 40 minut do 2 godzin. To zależy od wieku i wielkości warzyw. Po burakach ostudzić i obrać.
2. Zetrzyj warzywa na grubej tarce. Jeśli soku jest dużo, odcedź go, w przeciwnym razie będziesz musiał dodać więcej mąki, z której naleśniki będą bardziej kaloryczne i gęste.
3. Przesiej mąkę do masy buraczanej przez drobne sito.
4. Rozbij jajko i oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do czystego i suchego pojemnika, a do miski z ciastem dodać żółtko.
5. Dodaj do jedzenia sól, cukier i kwasek cytrynowy. Dodałem również skórkę pomarańczową, aby dodać aromatu i smaku. Można też doprawić naleśniki kardamonem, wanilią, mielonym cynamonem i innymi przyprawami. Wymieszaj jedzenie. Zamiast kwasu cytrynowego można użyć soku z cytryny. Te składniki są niezbędne, aby buraki zachowały swój żywy, burgundowy kolor.
6. Używając miksera i trzepaczki, ubij białka, aż będą puszyste i masywne. Kiedy masa białkowa zamienia się w stacjonarną białą piankę, białka są gotowe.
7. Delikatnie włóż je do masy buraczanej i powoli mieszaj w jednym kierunku.
8. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Weź porcję ciasta łyżką stołową i włóż ją na patelnię. Formowanie owalnych naleśników.
9. Smaż naleśniki z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Podawaj je do stołu z dowolnymi sosami. Dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi pastami do smarowania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z buraków.
