Jeśli w domu nie ma piekarnika, ale chcesz ugotować pyszną zapiekankę z twarogiem, nie powinieneś rozpaczać. Patelnia i kuchenka z łatwością poradzą sobie z tym prostym zadaniem.
Treść przepisu:
- Kulinarne tajemnice produktu na patelni
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zapiekanka z twarogu to zawsze smaczne i szybkie danie. Jednocześnie wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że można go gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni, na kuchence. Okazuje się, że jest nie mniej soczysty i delikatny niż w piekarniku, a gotowanie nie trwa tak długo. Doświadczeni kucharze twierdzą, że jego smak absolutnie nie różni się od klasycznego dania z piekarnika. Ten przepis pomaga przy braku piekarnika lub w upalne letnie dni, kiedy piekarnik nie chce się włączyć.
Kulinarne tajemnice zapiekanki twarogowej na patelni z rodzynkami
- Wybierz tylko grubościenną formę do pieczenia. Do tego celu idealnie nadaje się żeliwo lub kocioł. Takie naczynia zapewnią dobre powolne nagrzewanie masy twarogowej, a wysokie boki pozwolą dobrze wyrosnąć zapiekankom.
- Aby pieczenie nie przypalało się i bez trudu odsuwało od potraw, przed napełnieniem masą należy posmarować patelnię warzywami lub masłem lub przykryć papierem do pieczenia.
- Deser należy gotować tylko na małym ogniu, najlepiej z przekładką. Gotowanie na kuchence powinno być podobne do powolnego gotowania w piekarniku. Jeśli ciepło będzie zbyt duże, naczynie spali się na zewnątrz, ale w środku nie zdąży się upiec i pozostanie przemoczone.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 217 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 10 minut - zagniatanie ciasta, 30 minut - zaparzanie ciasta w celu spęcznienia kaszy manny, 1 godzina - pieczenie
Składniki:
- Twaróg - 500 g
- Kasza manna - 3 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Rodzynki - 50 g
- Koniak - 30 ml
- Miód - 2 łyżki
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Sól - szczypta
- Wanilina - 0,5 opakowania (5 g)
Gotowanie zapiekanki twarogowej na patelni z rodzynkami
1. Przetrzyj twaróg przez sito, aby był luźny i jednorodny. Możesz też przepuścić go przez maszynkę do mięsa lub zabić blenderem.
2. Wlej kaszę mannę do twarogu i dodaj miód. Jeśli miód jest zbyt gęsty, rozpuść go trochę w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do wrzenia.
3. Rozbij jajka. Dodaj żółtka do miski z twarogiem, a białka włóż do czystego, suchego pojemnika.
4. Wymieszaj masę twarogową i pozostaw na pół godziny, aby kasza manna puchła.
5. Opłucz rodzynki, osusz je ręcznikiem papierowym i napełnij koniakiem. Pozostaw do odżywienia na pół godziny. Jeśli nie masz koniaku, możesz użyć rumu, whisky lub soku owocowego. Zwykła wrząca woda też jest w porządku.
6. Po pół godzinie przenieś rodzynki do masy twarogowej i wlej koniak.
7. Zagnieść ciasto na gładko, aby rodzynki były równomiernie rozłożone.
8. Używając miksera, ubij białko z dużą prędkością, aż do uzyskania pików i uformowania białej, przewiewnej piany, którą dodaje się do ciasta twarogowego. Dodaj sól i sodę.
9. Delikatnie wymieszaj ciasto kilkoma pociągnięciami, aby białko było równomiernie rozłożone na cieście, bez osiadania. Należy to robić powoli, w jednym kierunku i nie na długo.
10. Posmaruj patelnię cienką warstwą masła i dodaj masę twarogową. Używaj tylko patelni z grubym dnem, w przeciwnym razie masa się spali. Jeśli nie, możesz użyć żaroodpornego szklanego pojemnika z grubym szkłem.
11. Umieść patelnię na kuchence i włącz małe ciepło. Przykryj pokrywką i gotuj zapiekankę przez 1 godzinę.
12. Następnie wyłącz ogrzewanie, ale nie otwieraj pokrywy. Pozostaw zapiekankę do całkowitego ostygnięcia. W przeciwnym razie, jeśli produkt zostanie usunięty gorący, pęknie.
13. Gotowy deser pokrój na porcje i podawaj. Jeśli chcesz, możesz polać śmietaną, śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym lub po prostu zaparzyć świeżą herbatę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zapiekanki z twarogu na patelni.
