Jeśli masz dość zwykłych tłuczonych ziemniaków, czas spróbować klusek ziemniaczanych. Dobrze komponują się z pieczonym drobiem, gulaszem czy gulaszami. Wypróbuj je raz, a nie pożałujesz.
Przepis na kluski ziemniaczane jest dość prosty. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie ziemniaki. To 90% sukcesu pysznego dania, które na pewno się sprawdzi. Pierogi podawane są jako samodzielne danie lub jako dodatek do dowolnego dania z sosem. Z pierogów przygotowuje się również pierwsze dania.
Subtelności gotowania pierogów:
- Wybierz odpowiednie ziemniaki - nie powinny być zbyt bogate w skrobię, bo nie będziesz zagniatać ciasta.
- Wyrabiaj ciasto na kluski przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Jeśli ci się to nie uda, posmaruj powierzchnię mokrą ręką i dalej wyrabiaj ciasto. Wykonuj tę operację, aż ciasto będzie gładkie.
- Najważniejsze w gotowaniu - jak bardzo chciałbyś zmiażdżyć ziemniaki, będziesz musiał zrezygnować z tego pomysłu. Lepiej przepuścić ziemniaki przez maszynkę do mięsa lub specjalną prasę. Czemu? Bo w ogóle nie potrzebujemy grudek.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal kcal.
- Porcje w opakowaniu - 5
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - ok. 1 kg
- Jajko - 1 szt.
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
- Skrobia ziemniaczana - 6-8 łyżek. l.
- Sól - 2 łyżeczki
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem z puree ziemniaczanym
1. Najpierw obierz i pokrój ziemniaki na 4 kawałki. Napełnij go wodą i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj sól i zmniejsz ogień. Po 20 minutach sprawdź, czy ziemniaki są gotowe widelcem - jeśli łatwo się przebiją, ziemniaki są gotowe.
2. Całkowicie spuść wodę z ziemniaków. Nie potrzebujemy bulionu. Gorące ziemniaki podajemy przez maszynkę do mięsa.
3. Czekamy, aż masa ziemniaczana ostygnie. Następnie ubijamy go w misce. Teraz zaczyna się zabawa. Aby zmierzyć skrobię ziemniaczaną, skupimy się nie tylko na łyżkach, ale także na objętości. Masę ziemniaków dzielimy wizualnie na 4 części. Usuń 1/4 części. Okazuje się, że wycięcie.
4. Wlej do niego naszą mąkę. Wypełnij resztę objętości skrobią równo z ziemniakami.
5. Ubij jajko w osobnej misce.
6. Dodać masę ziemniaczaną do jajka i zagnieść ciasto. Jak napisano we wskazówkach, ugniatamy jego przykład przez 5-7 minut. Gdy ciasto nie przykleja się do rąk, możesz przestać.
7. Podziel ciasto na 4 części. Jedną część zwijamy w kiełbasę o średnicy 3-4 centymetrów. Kroimy na podkładki. W każdej myjce zrób zagłębienie palcem lub patyczkiem, aby sos się tam dostał.
8. Włóż knedle do wrzącej osolonej wody. Jak tylko się pojawią, gotuj przez 1 minutę. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową.
9. Podawaj natychmiast. Te pierogi można zamrozić, a następnie usmażyć.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Knedle ziemniaczane polskie
2) Knedle po białorusku. Pyszne i proste
