Ciasto z brokułami i serem to niezwykłe ciasto, które nie wszystkie gospodynie wypiekają. Okazuje się jednak, że jest całkiem smaczny i zasługuje na zajęcie miejsca w naszych książkach kucharskich. Ten post będzie poświęcony temu wyjątkowemu produktowi.
Treść przepisu:
- Jak zrobić ciasto brokułowe - tajemnice i subtelności
- Ciasto z brokułami i serem: przepis na ciasto kefirowe
- Ciasto z brokułami i serem: przepis na ciasto francuskie
- Ciasto z brokułami i serem: przepis w powolnej kuchence
- Ciasto z brokułami, kurczakiem i serem
- Przepisy wideo
Ciasta to nadziewane wypieki. Ponadto nadzienie i ciasto mogą być bardzo różne. Na przykład jako składnik mąki stosuje się ciasto francuskie, kruche, drożdżowe, przaśne. Cóż, nie ma ograniczeń w wyborze wypełnienia. Między innymi ciasta są otwarte, zamknięte, galaretowane i inne. Dziś skupimy się na zrobieniu pysznego ciasta brokułowo-serowego. To niesamowicie pyszne wypieki, które nie pozostawią nikogo obojętnym.
Jak zrobić ciasto brokułowe - tajemnice i subtelności
Warto zauważyć, że dania z brokułów są bardzo zdrowe ze względu na niską kaloryczność. Ponadto zawierają dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Ale aby zachować całą przydatność, musisz prawidłowo ugotować kapustę. Porozmawiajmy o tym.
- Wybierając brokuły, obejrzyj główkę kapusty. Powinien być świeży zielony bez żółtawego odcienia.
- Gotowanie kapusty nie powinno trwać dłużej niż 5 minut, wtedy wszystkie użyteczne właściwości zostaną w niej zachowane.
- Ciasto do polewania można przygotować na różne sposoby. Najpierw ułóż nadzienie w natłuszczonej formie, a następnie zalej wszystko ciastem. Drugi sposób: napełnij foremkę połową ciasta, rozprowadź nadzienie i zalej resztę ciasta.
- Sprawdź gotowość ciast za pomocą drewnianej drzazgi. Jeśli surowe ciasto się do niego przyklei, piecz przez kolejne 10-12 minut i ponownie sprawdź stopień wypieczenia.
- Proszek do pieczenia lub soda oczyszczona sprawią, że ciasto będzie grubsze i bardziej porowate.
- Ser dodaje się albo do nadzienia, albo posyp tartym serem pod koniec pieczenia ciasta.
- Ciasta warzywne nie trwają długo w lodówce.
- Podczas wyrabiania ciasta nie zapominaj, że mąka różnych producentów ma różny stopień wilgotności. Dlatego podczas mieszania używaj przybliżonej wagi.
- Jeśli ciasto jest drożdżowe, najpierw sprawdź jego jakość. Aby upewnić się, że zadziałają, najpierw rozpuść drożdże w ciepłym płynie, dodaj trochę mąki i rafinowanego cukru. Jeśli po 5 minutach pojawią się bąbelki, wszystko jest w porządku.
- Do nadzienia z kapusty można dodać inne produkty: posiekane jajko na twardo lub smażone mięso.
- Weź ciepły kefir na ciasto, wtedy lepiej zareaguje z sodą, a ciasto okaże się wspanialsze.
- Czas pieczenia produktów zależy od głębokości formy, ilości ciasta i funkcji piekarnika.
- Ciasta można gotować w powolnej kuchence. Wtedy wydłuży się czas gotowania, ale produkt na pewno się nie spali.
- Jeśli brakuje Ci czasu, użyj gotowego ciasta francuskiego. Wybierając go, spójrz na datę ważności i skład. Nie powinno zawierać dużo konserwantów, wtedy produkt okaże się przewiewny, a po upieczeniu ciasto równomiernie się rozwarstwi.
- Idealne ciasto to mniej ciasta i więcej nadzienia.
Ciasto z brokułami i serem: przepis na ciasto kefirowe
To ciasto jest podwójnie przydatne. Wspomnieliśmy już o przydatności brokułów, ale w tym przepisie wykorzystuje się również kefir, który ma dobry wpływ na układ pokarmowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Kefir - 150 g
- Masło - 125 g
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Brokuły - 750 g
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Ser - 250 g
- Krem - 250 ml
- Przyprawy - szczypta
- Pieprz mielony - szczypta
Przygotowanie ciasta krok po kroku z brokułami i serem z ciasta kefirowego:
- Połącz przesianą mąkę, zmiękczone masło do konsystencji pokojowej, jajka, kefir i sól.
- Zagnieść ciasto.
- Zawiń ciasto w plastikową torebkę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Brokuły umyć i podzielić na kwiatostany.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Brokuły i cebulę dusić na patelni z wrzącą wodą i przyprawami.
- Schłodzić warzywa.
- Ciasto wyłożyć na blat posypać mąką i rozwałkować.
- Włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i pokrój ciasto na 3 cm brzegi.
- Wrzuć jajka i śmietanę.
- Zetrzyj ser i dodaj do masy jajecznej.
- Dodaj sól, pieprz i przyprawy.
- Warzywa ułożyć na wierzchu ciasta i posypać mieszanką jajeczno-serową.
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut.
Ciasto z brokułami i serem: przepis na ciasto francuskie
Od czasów starożytnych ciasto kapustne uważane było za najłatwiejsze ciasto. A jeśli użyjesz również zakupionego ciasta francuskiego, ten produkt nie straci na aktualności przez wiele lat.
Składniki na ciasto z serem brokułowym:
- Gotowe ciasto francuskie - 500 g
- Brokuły - 1 widelec
- Jajka - 5 szt.
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Sól - szczypta
- Ser - 150 g
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie ciasta z brokułami i serem krok po kroku na cieście francuskim:
- Pokrój kapustę na kwiatostany, lekko podsmaż na patelni na oleju i gotuj przez 20 minut z solą i gorącą wodą.
- Jajka na twardo obrać i posiekać.
- Połącz jajka i kapustę.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki i rozmroź.
- Rozwiń blachę i umieść w naczyniu do pieczenia.
- Umieść nadzienie na środku.
- Od reszty ciasta rozwałkować paski o szerokości 4 cm i przykryć nimi nadzienie w formie kratki.
- Zetrzyj ser i posyp ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasto przez pół godziny.
Ciasto z brokułami i serem: przepis w powolnej kuchence
Ciasto w powolnej kuchence nie jest trudniejsze do przygotowania niż w piekarniku. Program wykorzystuje „Pieczenie”, a ciasto formuje się bezpośrednio w misce. To modne urządzenie elektryczne daje Ci pewność, że ciasto nigdy się nie przypali i zawsze będzie rosło.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Jajka - 3 szt.
- Kefir - 400 ml
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Brokuły - 300 g
- Olej - 3 łyżki
- Ser - 100 g
- Cebula - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku ciasta z brokułami i serem w powolnej kuchence:
- Obierz cebulę, posiekaj i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Pokrój brokuły na różyczki i gotuj na patelni przez kilka minut.
- Zetrzyj ser.
- Kapustę ostudzić, dodać ser, doprawić szczyptą soli.
- Wbij jajka do miski, wlej kefir, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem.
- Dodaj mąkę zrywakiem i ubijaj przez kolejną minutę.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem i wlej połowę ciasta.
- Wyłożyć nadzienie i polać resztą ciasta.
- Przykryj miskę i piecz ciasto w trybie pieczenia przez 50 minut.
Ciasto z brokułami, kurczakiem i serem
Brokuły, kurczaki i sery można podawać na zimno lub na ciepło na śniadanie i kolację. Dodatkowo możesz zabrać ją ze sobą do pracy lub oddać dziecko do szkoły. W końcu jest to pełnowartościowe drugie danie.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Woda - 1 łyżka stołowa
- Masło - 100 g
- Sól - szczypta
- Jajka - 1 szt.
- Filet z kurczaka - 300 g
- Brokuły - 250 g
- Śmietana - 180 g
- Ser - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie brokułów, kurczaka i sera krok po kroku:
- Wlej przesianą mąkę, sól i posiekane zimne masło do robota kuchennego z metalową nasadką noża. Zmiel jedzenie, aż się pokruszy.
- Dodaj jajka, zalej lodowatą wodą i włącz robot kuchenny. Wyrabiaj ciasto przez 3-4 sekundy, aby zebrało się w grudkę.
- Nasmaruj formę olejem.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i włożyć do formy, uformować boki. Uzupełnij widelcem i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasto przez 15 minut.
- Pokrój filet z kurczaka na średnie kawałki i smaż na patelni na oleju roślinnym przez 10 minut. Sól.
- Brokuły kroimy na kwiatostany, gotujemy w osolonej wodzie przez 3 minuty i wyrzucamy na sito.
- Połącz śmietanę z jajkami, solą, pieprzem, startym serem i trzepaczką.
- Napełnij „miskę” upieczonego ciasta brokułami i kurczakiem.
- Masę polać nadzieniem śmietanowym i posypać pozostałym serem.
- Ciasto gotujemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40-45 minut.
Przepisy wideo:
