Proponuję spróbować alternatywnej wersji popularnego i pysznego francuskiego dania mięsnego z dodatkiem ziemniaków. To danie okazuje się znacznie bardziej satysfakcjonujące i może nie wymagać dodatkowego dodatku, ponieważ ziemniaki pieczone są z mięsem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Przepis na mięso w języku francuskim, zarówno z ziemniakami, jak i bez, trafił do nas w czasach sowieckich i od razu zyskał popularność dzięki doskonałemu smakowi. Podobnie jak sałatka Olivier, śledź pod futrem lub winegret, danie to wypiekano głównie na świąteczny stół. Ponieważ absolutnie każdy kocha mięso i ziemniaki i to niezależnie od upodobań smakowych. W dzisiejszych czasach francuskie mięso przygotowywane jest nie tylko na przyjazd gości, ale także w zwykłe dni powszednie na codzienne obiady. To bardzo proste, smaczne i szybkie.
Oczywiście mięso i ziemniaki można gotować osobno, wtedy otrzymuje się dwie różne potrawy. Ale gdy są razem pieczone, okazują się znacznie smaczniejsze i bardziej efektowne. Można użyć dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, kurczaka itp. Najważniejsze, że jest świeży i wysokiej jakości. Najczęstszym błędem wielu gospodyń domowych jest używanie mięsa, które nie jest całkowicie rozmrożone. A także nie można go pokroić w zbyt cienkie plasterki, ponieważ będzie sucho.
Należy również przestrzegać kolejności układania produktów do pieczenia. Najpierw połóż przygotowane mięso na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp drobno posiekanym czosnkiem i, jeśli chcesz, posiekaną cebulą. Następnie dodaje się cienkie plasterki ziemniaków i całość posypuje serem. Przed nałożeniem warstwy sera produkty można doprawić majonezem, a w razie potrzeby i smaku zastąpić ser fetą, a majonez kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz dodać pomidory do naczynia, należy je umieścić na ćwiartkach ziemniaków. Do mięsa można również dodać smażone pieczarki po francusku. Powinny być również posmarowane ziemniakami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 164 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mięso - 1 kg (mięso może być dowolne, w moim przypadku wieprzowina)
- Ziemniaki - 2-3 szt. w zależności od rozmiaru
- Czosnek - 3-5 szt.
- Ser twardy - 200 g
- Majonez - 50 g
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 2-3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie francuskiego mięsa z ziemniakami
1. Umyj mięso i dobrze wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm w poprzek ziarna.
2. Lekko pobij każdy kawałek mięsa młotkiem z obu stron.
3. Przygotuj marynatę. Połącz w głębokiej misce, która pomieści całe mięso: musztardę, sos sojowy, czarny pieprz, sól i wszelkie przyprawy do smaku. Dodałem gałkę muszkatołową. Nadają się tu również następujące przyprawy: puder imbirowy, bazylia (świeża lub suszona), chmiel suneli, mieszanka ziół włoskich.
4. Dokładnie wymieszaj sos.
5. Włóż kawałki mięsa do pojemnika z marynatą i dobrze wymieszaj. Przykryj naczynia folią spożywczą i pozostaw do zamarynowania podczas przygotowywania pozostałych potraw.
6. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie krążki 3 mm. Może być również starty na grubej tarce. To kwestia gustu. Zetrzeć ser na grubej tarce. Obierz i posiekaj czosnek.
7. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Chociaż można to zrobić do woli. Używam go tylko po to, aby łatwiej umyć blachę do pieczenia. Posyp kawałkami mięsa i posyp drobno posiekanym czosnkiem.
8. Połóż plastry ziemniaków na mięsie. Możesz samodzielnie dostosować jego ilość. Postanowiłem, że danie będzie bardziej mięsiste, więc dodałem kilka. Ale możesz ułożyć plasterki ziemniaków na kilka warstw, smarując każdy majonezem.
9. Posyp ziemniaki majonezem. Również sam dostosuj jego ilość. Uwielbiam tłuste potrawy, posmaruj ziemniaki obfitą warstwą majonezu, ogranicz się do takiego jedzenia - wystarczy kilka kropel.
10. Zmiel ziemniaki z tartym serem.
11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz naczynie przez 30 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania francuskiego mięsa z ziemniakami.
