W sezonie młodych ziemniaków nie chcesz jeść starych bulw. Szkoda je wyrzucać, ale wielu nie wie, jak się nimi pozbyć. Proponuję wysuszyć ziemniaki w piekarniku, wtedy przystawka będzie potrzebna w dowolnym momencie. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Ziemniaki to najpopularniejsze i najbardziej poszukiwane warzywo w naszym kraju. Spożywana jest gotowana, pieczona i smażona. Obecnie suszone ziemniaki są szeroko stosowane w kuchni. Suszone ziemniaki to nic innego jak chipsy ziemniaczane, ale z jedną różnicą: są dużo zdrowsze dla organizmu. Suszenie warzyw zyskuje dziś ogromną popularność. Ponieważ jest to prosty sposób zbioru, który z łatwością zastąpi świeże bulwy, a jednocześnie będzie ważył wielokrotnie mniej. Taki blank jest odpowiedni dla osób prowadzących aktywny tryb życia i wyjeżdżających na wakacje do natury w namiotach. Ponieważ takie ziemniaki mogą być używane do gotowania różnych potraw na polu: zupy, gulaszu, gulaszu … Podczas obróbki cieplnej, na przykład gotowania lub duszenia, suszone plastry mają tendencję do powiększania się. Kolejna zaleta suszonych ziemniaków: są przechowywane przez długi czas.
Do suszenia wskazane jest zabranie do środka białych ziemniaków. Jest gęstszy i gotowanie trwa dłużej. Na wyjściu takiego ziemniaka będzie 200 g suchego zbioru z 1 kg obranych bulw. Do suszenia ziemniaki kroi się na różne kawałki: kostki, plastry, plastry, słomki … Tutaj możesz eksperymentować i wybrać metodę, która najbardziej Ci się podoba. Wybierając metodę krojenia należy pamiętać, że cienka warstwa schnie szybciej i wydajniej, a kostka schnie w środku przez długi czas i pęcznieje jak kuleczka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 3-6 godzin
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie suszonych ziemniaków w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz ziemniaki i umyj je pod bieżącą wodą.
2. Pokrój w cienkie plasterki o grubości 3-4 mm. Chociaż metoda cięcia może być inna. Wybierz ten, który chcesz.
3. Napełnij ziemniaki czystą wodą i pozostaw na pół godziny, aby skrobia wyszła. Dzięki temu plasterki ziemniaków będą bardziej chrupiące.
4. Wyjmij ziemniaki z wody, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
5. Połóż plasterki ziemniaków na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały. Na jednej standardowej blasze do pieczenia z piekarnika umieszcza się dwa duże ziemniaki pokrojone w plastry.
6. Dopraw ziemniaki solą i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy do smaku. Zauważam, że jeśli używasz go jak frytek, musisz go posolić i popieprzyć. Jeśli gotujesz do wykorzystania w przyszłości, do dalszego wykorzystania w innych potrawach, nie używaj żadnych przypraw.
7. Przełóż ziemniaki do nagrzanego piekarnika do 100 stopni i susz ziemniaki przez około 5 godzin przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Od czasu do czasu odwracaj, aby wyschła równomiernie ze wszystkich stron. Jednak czas schnięcia będzie się różnić w zależności od metody cięcia.
Gotowe ziemniaki suszone w piekarniku przechowywać w szklanym pojemniku i pokrywce w suchym, ciemnym miejscu bez dużej wilgotności.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania suszonych ziemniaków.
