Bułeczki z twarogiem od razu kojarzą się z sernikami. Tak, to popularne i pyszne ciasto, ale nie jedyne. Możesz upiec wiele różnych bułek z nadzieniem twarogowym lub ciastem twarogowym.
Treść przepisu:
- Bułeczki twarogowe z piekarnika - sztuczki i wskazówki
- Bułki twarogowe błyskawiczne
- Bułeczki drożdżowe z nadzieniem twarogowym
- Bułeczki z ciasta twarogowego
- Bułeczki z twarogu z ciasta francuskiego
- Przepisy wideo
Twaróg to wyjątkowy produkt. Jest dodawany do ciasta i używany do nadziewania. W każdym razie nadaje przyjemny aromat i smak wypiekom. Bułeczki najczęściej wyrabia się z ciasta drożdżowego, jest miękkie, delikatne i dobrze komponuje się z nadzieniem twarogowym. Jednak zajmuje to dużo czasu. Bardziej uproszczone opcje bułek z gotowego ciasta francuskiego lub ciasta na zrywakach.
Bułeczki twarogowe z piekarnika - sztuczki i wskazówki
- Do nadzienia twarogowego używaj tylko wysokiej jakości twarogu: świeżego, tłustego, najlepiej domowego. W nadzieniu nie powinno być żadnego twarogu. Możesz wziąć wysokiej jakości twarogi, ugniatając je do uzyskania gładkości.
- W przypadku nadzienia twaróg jest zwykle przecierany przez drobne sito, aby był gładki i delikatny.
- Do nadzienia twarogowego dodaje się cukier i jajka lub tylko żółtka.
- Na 500 g twarogu zwykle wystarcza 60 g cukru i 1 jajko.
- Aby uzyskać delikatność i miękkość, do nadzienia twarogowego dodaje się śmietanę.
- Nadzienie aromatyzowane cynamonem, kardamonem, wanilią, skórką z cytryny lub pomarańczy oraz imbirem.
- Suszone owoce, płatki kokosowe, owoce kandyzowane, mak, czekolada, orzechy dodadzą pikanterii.
- Są bułeczki z nadzieniem twarogowym solonym: z czosnkiem, ziołami, orzechami, cebulą, serem.
- Bułeczki można zrobić z dowolnego ciasta: drożdżowego, francuskiego, żytniego, ziemniaczanego, budyniowego.
- Sposób formowania produktu może być różny. Bułeczki są okrągłe w formie koloboków, z nadzieniem lub bez, otwarte, z lokami, różami.
- Rozmiar produktów jest zwykle niewielki.
- Chleby wypiekane są w temperaturze 200-210 stopni.
- Jeśli ciasto jest słabe i nie możesz wyrzeźbić bułek, to podziel je na kawałki i włóż do porcjowanych foremek na babeczki. Ewentualnie przełóż na dużą patelnię i ugotuj ciasto.
Bułki twarogowe błyskawiczne
Jeśli nie masz dużo czasu na bałagan z ciastem drożdżowym, pomoże Ci przepis na bułeczki z twarogiem w 5 minut. To wspaniała opcja na niesamowicie puszyste i miękkie bułeczki twarogowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 238 kcal.
- Porcje - 12
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Twaróg - 200 g
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Masło - 50 g
- Sól - szczypta
Instrukcje krok po kroku dotyczące błyskawicznych bułek twarogowych:
- Zmiel twarożek z cukrem, aby nie było grudek.
- Posiekaj masło w temperaturze pokojowej nożem i dodaj do twarogu.
- Rozbij jajka i dodaj do wszystkich składników.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Mąkę przesiać przez sito, wzbogacić tlenem i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Mąkę połączyć z masą twarogową i zagnieść przewiewne i miękkie ciasto.
- Rozwałkować z kiełbasą i pokroić na 6 kawałków. Jeśli chcesz małe bułeczki, podziel na 8-10 kawałków.
- Uformuj każdą część kulką.
- Nasmaruj blachę do pieczenia i ułóż bułeczki. W razie potrzeby posmaruj wierzch jajkiem i posyp sezamem.
- Blachę do pieczenia włożyć do nagrzanego piekarnika do 200°C i piec przez 20 minut.
Bułeczki drożdżowe z nadzieniem twarogowym
Cudowne bułeczki twarogowe, zarówno pyszne, piękne w konstrukcji, jak i łatwe w przygotowaniu. Z pewnością ucieszą zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki:
- Drożdże świeże - 50 g
- Mleko - 0,5 łyżki.
- Jajka - 3 szt. w cieście, 2 szt. w nadzieniu 1 szt. do smarowania bułek
- Cukier - 100 g w cieście, 4 łyżki w nadzieniu
- Sól - szczypta
- Masło - 125 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Mąka - 3 łyżki.
- Twaróg - 400 g
- Wanilina - 1 łyżeczka
Przygotowanie bułek drożdżowych krok po kroku z nadzieniem twarogowym:
- Rozetrzeć drożdże z 1-2 łyżkami stołowymi. cukier, wymieszaj z ciepłym mlekiem, przesiej 1 łyżkę. mąkę, wymieszać, przykryć ręcznikiem i wyłożyć ciasto w ciepłe miejsce.
- Do dobranego ciasta dodać ubite z cukrem jajka i roztopione masło. Przesiej mąkę i ugniataj ciasto rękami. Dopraw solą, dodaj olej roślinny i wyrabiaj ciasto przez 3-4 minuty. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
- Aby uzyskać nadzienie, zetrzyj twaróg z cukrem, wanilią i jajkiem. Jeśli twaróg jest mokry, najpierw usuń wilgoć.
- Wyrośnięte ciasto owinąć rękoma i podzielić na średnie kawałki, które uformują prostokątny placek.
- Umieść 1, 5-2 łyżki na środku ciasta. nadzienie twarogowe i uszczypnij krawędzie.
- Bułki ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi 4-5 cm, aby nie sklejały się podczas pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C i piecz bułki przez 25 minut.
Bułeczki z ciasta twarogowego
Delikatne bułeczki twarogowe zastąpią poranne kanapki, bułki i jajecznicę. Dodany do ciasta twarożek sprawi, że produkt będzie miękki i smaczny.
Składniki:
- Mąka - 360 g
- Soda - 1,5 łyżeczki
- Skrobia - 0,5 łyżeczki
- Twarożek - 180 g
- Masło - 60 g
- Cukier - 70 ml
- Rodzynki 100 g
- Mleko - 120 g
- Jajka - 2 szt.
- Sól - szczypta
- Żółtko jajka (do smarowania bułek) - 1 szt.
Przygotowanie bułek z ciasta twarogowego krok po kroku:
- Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i skrobię. Dodaj cukier i sól i wymieszaj.
- Twarożek i miękkie masło włożyć do blendera i ubić na gładką masę.
- Dodaj jajko i mleko i ponownie przewiń.
- Połącz płyn twarogowy z suchymi składnikami.
- Zagnieść elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
- Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i dodać do ciasta.
- Podziel ciasto na małe kawałki, tak jak chcesz, aby pojawiły się bułki.
- Uformuj je w okrągły rozmiar i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- Posmaruj żółtkiem i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 20 minut.
- Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem, bo czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości produktów.
- Najdelikatniejsze bułeczki twarogowe są gotowe.
Bułeczki z twarogu z ciasta francuskiego
Najdelikatniejsze bułeczki twarogowe w piekarniku można upiec dosłownie w pół godziny, jeśli masz na stanie gotowe mrożone komercyjne ciasto francuskie w zamrażarce.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 500 g
- Twarożek - 300 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 100 g
- Suszone morele - 50 g
- Mleko - 1 łyżka stołowa do smarowania bułek
Przygotowanie bułek twarogowych krok po kroku z gotowego ciasta francuskiego:
- Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Nie używaj kuchenki mikrofalowej, nieodwracalnie zepsuje to produkt.
- Twarożek przetrzeć przez sito.
- Jajka ubić z cukrem i dodać twarożek. Zamieszać.
- Suszone morele umyć, drobno posiekać i dodać do nadzienia twarogowego.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 5 mm i pokroić na równe kwadraty.
- Rozłóż nadzienie na jednym końcu, zwiń drugi koniec i przymocuj je tak, aby uzyskać trójkąt.
- Nasmaruj blachę do pieczenia i ułóż bułeczki. Posmaruj je olejem i wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C na 20 minut.
- Miękkie bułeczki twarogowe schłodzić na blasze do pieczenia i podawać z mlekiem lub świeżą herbatą.
Przepisy wideo:
