Przepisy na dania z twarogiem i cukinią. TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Domowe naleśniki, bułki, zapiekanki i faszerowana cukinia. Sekrety szefów kuchni i przepisy wideo.
Cukinia i twarożek to wyjątkowe produkty dietetyczne. Polecane do włączenia do jadłospisu dietetycznego, racji żywnościowych dla dzieci, osób nadzorujących wagę i dbających o prawidłowe odżywianie. Cukinia i twarożek są dobre same w sobie, pierwszy produkt to błonnik, drugi to wapń. Łącząc je razem, otrzymujesz witaminowo-lecznicze danie, które nie dodaje ani kropli kalorii.
Twarożek z Cukinią – tajemnice kulinarne
- Nie obieraj młodych cukinii, mają miękką i cienką skórkę.
- Dojrzała cukinia ma grubą skórkę i duże nasiona. Odetnij skórkę takich owoców i usuń nasiona.
- Cukinia jest dość wodnista, więc zetrzyj ją na średniej lub grubej tarce. Wyciśnij nadmiar soku z masy cukinii. Wtedy danie nie rozmyje się podczas gotowania.
- Jeśli ścierasz cukinię na ciasto i chcesz uzyskać gładsze pieczenie, zetrzyj ją bardzo drobno i pamiętaj, aby usunąć cały sok.
- Posolić do potraw z cukinią pod koniec gotowania. W przeciwnym razie wodnista cukinia wytworzy jeszcze więcej soku.
- Mąkę lub kaszę mannę umieszcza się w zapiekankach, naleśnikach, cukiniach i twarogach. Czasami kasza manna na bardziej delikatne i przewiewne danie.
- Do posiłku o mniejszej ilości kalorii użyj chudego twarogu. Jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera wiele przydatnych pierwiastków i ma stosunkowo niską kaloryczność: tylko 110 kC na 100 g.
- Im wyższa zawartość tłuszczu w skrzepie, tym gęstszy będzie produkt. Twarożek o zawartości tłuszczu 5-9% zrobi dobre ciasto, zapiekankę, naleśniki. Mniej tłusty twarożek idealnie nadaje się do deserów o lekkiej konsystencji.
Placki z cukinii z twarogiem
Placki z cukinii z twarogiem to pyszne danie i nie lada gratka dla fanów pikantnych naleśników z twarożkiem! W środku lata i sezonu cukinia to idealny posiłek dla całej rodziny na obiad lub śniadanie.
Zobacz też, jak zrobić naleśniki z cukinii i płatków owsianych.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 186 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Koper - kilka gałązek
- Twaróg - 100 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Olej roślinny - do smażenia
- Mąka - 3 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie naleśników z cukinii z twarogiem:
- Umyj cukinię, zetrzyj na grubej tarce i usuń cały sok.
- Zetrzyj twaróg widelcem.
- Koperek umyć i drobno posiekać.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Połącz twarożek, koperek, czosnek i cukinię.
- Dodaj sól i jajka do potraw.
- Następnie wlej mąkę. Ale jego ilość zależy od zawartości wilgoci w twarogu. Jeśli przesadzisz, smak twarogu będzie mniej wyczuwalny, a naleśniki nie będą tak delikatne.
- Dobrze wymieszaj ciasto, aby nie było grudek mąki. Powinien być dość gruby.
- Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej.
- Ciasto wyłożyć na patelnię łyżką stołową, formując w okrągły lub owalny kształt.
- Smaż syrniki na średnim ogniu przez 2-3 minuty na złoty kolor. Na małym ogniu pochłaniają dużo oleju, a na dużym ogniu nie będą się piec i przypalać.
- Odwróć naleśniki z cukinią i twarogiem i gotuj do miękkości.
- Danie można również ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż ciasto na blasze pokrytej pergaminem i piecz w temperaturze 200 ° C przez 10-15 minut. Następnie odwróć naleśniki na drugą stronę i gotuj przez 5-7 minut.
Pieczona faszerowana cukinia z twarogiem
Najłatwiejszym, niedrogim i prawidłowym sposobem gotowania jest pieczenie. Potrawy z piekarnika zużywają mało oleju, produkty zachowują wszystkie soki, aromaty i witaminy. Faszerowana cukinia z twarogiem pieczona w piekarniku to dobra propozycja na niskokaloryczne, soczyste i aromatyczne danie dla całej rodziny.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Twaróg - 400 g
- Jajka - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie cukinii zapiekanej z twarogiem:
- Cukinię umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół.
- Usuń miąższ z owoców, aby zrobić łódkę do squash.
- Połącz twarożek z jajkami i wymieszaj.
- Dodaj drobno posiekane zioła i zmiażdżony czosnek.
- Dobrze wymieszaj nadzienie twarogowe.
- Wypełnij dynię nadzieniem.
- Posyp naczynie serem startym na grubej tarce na wierzchu.
- Faszerowaną cukinię wysyłamy z twarogiem do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20 minut, przykrytą folią. Następnie wyjmij i gotuj naczynie przez kolejne 10 minut, aż skórka sera stanie się złocisto-brązowa.
Roladki z cukinii z twarogiem
Pikantne bułeczki z cukinii z twarogiem to pyszna przekąska i dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Możesz eksperymentować z nadzieniem twarogowym, dodając do niego różne produkty: świeży ogórek, paprykę, czosnek, zioła itp.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Twarożek - 120 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Kolendra - kilka gałązek
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie bułek z cukinii z twarogiem:
- Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cukinie z obu stron na złoty kolor.
- Usmażoną cukinię połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Twarożek rozgnieść widelcem lub ubić blenderem. Zależy to od pożądanej konsystencji nadzienia.
- Dodaj posiekaną kolendrę i czosnek przez prasę do twarogu.
- Posolić nadzienie do smaku i wymieszać. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dodaj trochę kwaśnej śmietany.
- Na smażonych talerzach z cukinii ułóż warstwę nadzienia twarogowego i zwiń.
- Aby zapobiec kręceniu się bułek z cukinii z twarogiem, naciśnij je rękoma lub zapnij wykałaczkami.
Zapiekanka z twarogiem i cukinią
Na śniadanie, kolację i jako przekąskę idealna jest zapiekanka z twarogiem i cukinią, którą dość łatwo ugotować w piekarniku w domu. Danie jest niskokaloryczne i lekkie dla żołądka. Dlatego jest odpowiedni dla osób chcących schudnąć oraz tych, którym zależy na smukłej sylwetce.
Składniki:
- Twaróg - 400 g
- Cukinia - 400 g
- Jajka - 3 szt.
- Zrywak - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Koper - kilka gałązek
- Mąka - 250 g
- Masło - 20 g
Zapiekanki z twarogu i cukinii:
- Przesiej mąkę przez drobne sito.
- Cukinię umyć, osuszyć ręcznikiem i zetrzeć na grubej tarce.
- Przełóż wiórki z cukinii na sitko i odstaw na 5-10 minut, aby cały sok wypłynął.
- Ubij jajka mikserem i wymieszaj z twarogiem.
- Wsyp mąkę do masy twarogowej i dodaj cukinię. Zamiast mąki możesz użyć kaszy manny, dzięki czemu danie będzie bardziej delikatne i przewiewne.
- Dodaj ripper, drobno posiekany koperek i sól.
- Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.
- Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
- Zapiekankę z twarogiem i cukinią włożyć do nagrzanego piekarnika do 180°C na 50 minut.
Przepisy wideo:
Placki z cukinii z twarogiem
Cukinia zapiekana z twarogiem
