Wow, pieczarki! Jak je pysznie ugotować? Smażyć, dusić, piec? Nie! Najsmaczniejszy przepis to Julienne. Ponadto po prostu nie można znaleźć bardziej przystępnych cenowo grzybów do tego dania. A technologia gotowania tego dania przeczytaj poniższy artykuł.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Julienne to wspaniałe francuskie danie, które podawane jest podczas świątecznej uczty. Chociaż jest dość prosty w przygotowaniu, pozwala serwować Julienne w dni powszednie, rodzinne wieczory. Warto dodać, że dzięki zastosowaniu sosu śmietanowego danie okazuje się dość wysokokaloryczne. Dlatego nie powinno się go często używać wieczorami.
Prawdziwe julienne grzybowe przygotowywane jest jednocześnie ze świeżych i suszonych, konserwowanych lub mrożonych grzybów. Suszone grzyby należy namoczyć w gorącej wodzie, poczekać, aż puchną i zmiażdżyć, puszkowane wrzucić do durszlaka, aby spuścić solankę, a mrożone opłukać wodą i wycisnąć. Jednak najczęstszą Julienne wytwarza się ze świeżych grzybów. Ponadto mogą być zarówno leśne, jak i sztucznie uprawiane.
Do przygotowania Julienne zwykle używa się kokotek, w których podaje się ją na stole. Jeśli takie naczynia nie są dostępne, możesz użyć foremek do muffinek lub małych glinianych garnków. Na świąteczną porcję na talerzach przykrytych serwetkami umieszcza się kokoty. Do Julienne można też użyć tartlets lub przaśnych bułeczek z obroną miazgą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 112 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Pieczarki - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Śmietana - 150 ml
- Ser twardy - 100 g
- Masło - 30 g
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawa grzybowa - 1 łyżeczka
- Imbir w proszku - 1/3 łyżeczki
- Mielona gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki
Gotowanie pieczarek julienne
1. Zasada cięcia produktów na Julienne to cienkie paski. Dlatego umyj grzyby, obierz i pokrój w paski. Obierz cebulę i posiekaj na półpierścienie. Usuń łuskę z czosnku i pokrój w cienkie paski.
2. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż grzyby. Ustaw na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Uwolni się z nich dużo wilgoci, którą należy całkowicie odparować lub zebrać ją szufelką do miski do wykorzystania w innym naczyniu.
Gdy na patelni z pieczarkami nie ma już płynu, dodaj do pieczarek posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
3. Wymieszać potrawę, w razie potrzeby dodać olej i smażyć na średnim ogniu.
4. Dopraw pieczarki solą, pieprzem, przyprawami i mieszaj od czasu do czasu, aż będą prawie ugotowane.
5. Wsyp mąkę na drugą czystą, suchą patelnię.
6. Wlej śmietanę i masło.
7. Dobrze wymieszaj sos śmietanowy. Dodaj sól, pieprz i wszystkie przyprawy. Gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
8. Wybierz wygodne naczynia do Julienne i wypełnij je w 2/3 smażonymi grzybami.
9. Polać pieczarki sosem śmietanowym.
10. Zetrzyj ser na średniej tarce i posyp Julienne.
11. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij upieczoną przekąskę na 5-10 minut, aby roztopić ser. Możesz również zrobić ten proces w kuchence mikrofalowej. Podawać zaraz po upieczeniu, gdy ser jest gorący i rozciągliwy. Jeśli nie planujesz leczyć Julienne od razu, wyślij je do pieczenia bezpośrednio przed podaniem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania Julienne z pieczarek i piersi z kurczaka.
