Marynowane uszy wieprzowe to świetna pikantna przekąska, którą można oczywiście kupić w supermarkecie. Jednak będą najsmaczniejsze ugotowane samodzielnie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wspominając wieprzowe uszy, od razu przychodzi na myśl galaretowate mięso, ponieważ bardzo często dodaje się je do tego dania. Nie jest to jednak jedyne obfite jedzenie, w którym można je wykorzystać. Dziś opowiem Wam dość nietypowy przepis na pikantną i smaczną przekąskę, która rozbudzi apetyt każdego niejadka – marynowane uszy wieprzowe z bakłażanem.
Ta przystawka będzie dobra ze szklanką piwa lub szklanką mocnego napoju alkoholowego. Dlatego jeśli kobieca połowa nie lubi jej szczególnie, przygotuj ją na silniejszy seks, na pewno ci podziękują. Ponadto gotowanie tego dania jest dość niedrogie i bardzo proste. Przystawka okazuje się bardzo ekonomiczna, bo koszt uszu i bakłażanów jest tani. Najtrudniejszą częścią tego procesu jest dokładne wypłukanie i zgrzanie uszu.
Ponadto tę przystawkę można uzupełnić różnymi warzywami. Na przykład marchew, cukinia, cebula, jabłka, papryka i inne warzywa. To tylko sprawi, że będzie smaczniejszy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 2 godziny na gotowanie uszu, 2-3 godziny na schłodzenie uszu, 30 minut na przygotowanie przekąski
Składniki:
- Ucho wieprzowe - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Ocet stołowy 9% - 3 łyżki
- Olej roślinny - 4-5 łyżek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - dwie szczypty lub do smaku
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Gotowanie krok po kroku marynowanych kłosów wieprzowych z bakłażanem
1. Dobrze umyj wieprzowe ucho i zeskrob żelazną szczotką, aby usunąć całą opaleniznę. Rozetnij kanał słuchowy i dobrze go wyczyść. Zanurz ucho w rondelku, dodaj obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu.
2. Ucho wieprzowe zalać wodą pitną, zagotować, obniżyć temperaturę i gotować ok. 2-2,5 godziny.
3. Wyjmij gotowe ucho z bulionu i umieść na talerzu lub talerzu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W przeciwnym razie, jeśli pokroisz go na gorąco, jego kawałki skleją się i uformują w jedną dużą bryłę.
4. Gdy oczko jest całkowicie zimne, pokrój je w cienkie paski o grubości nie większej niż 7-8 mm. Polecam gotować wieczorem, żeby dobrze wystygła przez noc, a rano można już przygotować przekąskę.
5. Do tego czasu przygotuj bakłażany. Umyj je pod bieżącą wodą i wysusz. Następnie pokrój w paski 1-1,5 cm. Jeśli czujesz gorycz w owocach lub są już dojrzałe, najpierw wyciągnij z nich peklowaną wołowinę, co nadaje produktowi tak nienawistną goryczkę. Aby to zrobić, posyp pokrojone kawałki bakłażana solą, wymieszaj i pozostaw na 15 minut. W tym czasie tworzą się na nich kropelki. Sugeruje to, że gorycz zniknęła.
6. Na patelni w oleju roślinnym usmaż bakłażany na złoty kolor. Podczas smażenia pochłaniają dużo olejków, z których przekąska stanie się bardzo wysokokaloryczna. Dlatego polecam używać patelni nieprzywierającej, która nie wymaga dużej ilości masy.
7. Obierz cebulę, opłucz i posiekaj ćwiartkę na krążki. Obierz i opłucz czosnek.
8. Uszy wieprzowe, smażone bakłażany i cebulę włożyć do pojemnika do kiszenia.
9. Przełóż czosnek przez prasę, zalej octem i olejem roślinnym. Dopraw solą i mielonym pieprzem.
10. Dobrze wymieszaj jedzenie, aby wszystkie zioła i przyprawy były równomiernie rozłożone.
jedenaście. Namocz przekąskę w lodówce na 1-2 godziny i możesz podać smakołyk do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku.
