Marynowane uszy z cebulą i cukinią to najlepsza przystawka do wódki, która ustępuje tylko śledziowi. Gotowanie pikantnych marynowanych uszu o niezwykłej pikanterii i przyjemnym posmaku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dla wielu produkty uboczne, takie jak płuca, ogony, kopyta, uszy pozostają poza łańcuchem pokarmowym. Jednak wszystkie te produkty są niesłusznie zapominane przez gospodynie domowe. Dziś proponuję jako główny składnik dania wykorzystać wieprzowe uszy i uzupełnić je cebulą z cukinią i pikantną marynatą. Jednocześnie należy zauważyć, że koszt dania jest tani, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Dlatego, jeśli masz w domu pikantnych kochanków, a także wykazujesz zainteresowanie i pasję do gotowania, proponuję poszerzyć utarte ramy codziennego menu i wyczarować w kuchni nowe arcydzieło.
Ten przepis na pikantną przekąskę jest wyjątkowy na swój sposób. Ponieważ warzywa nie są gotowane, są marynowane na surowo. Zmienią się nie do poznania, okażą się chrupiące i pikantne. Ale ogólnie rzecz biorąc, danie dzięki uszom wieprzowym okaże się satysfakcjonujące, a ząbki czosnku - pachnące i apetyczne. I ogólnie zapach czosnku z przekąski budzi niesamowity apetyt. Danie można podawać z kaszą grochową, puree ziemniaczanym, fasolą, gotowanym ryżem itp. Cóż, teraz dowiedzmy się, jak ugotować koreański przysmak w europejskim stylu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie, 2 godziny na gotowanie uszu, 2 godziny na schłodzenie uszu, 3-4 godziny na marynowanie przekąski
Składniki:
- Uszy świni - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki lub do smaku
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pikantne przyprawy i zioła do smaku
Krok po kroku przygotowanie marynowanych uszu z cebulą i cukinią:
1. Dobrze umyj uszy wieprzowe, w razie potrzeby wyszoruj żelazną gąbką, aby zeskrobać czarną opaleniznę. Bardzo dobrze umyj kanały uszne, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Zanurz je w wodzie i gotuj przez pół godziny. Następnie zmień wodę i gotuj przez 1,5 godziny. Podczas gotowania można do smaku użyć przypraw, ziół, ziół i korzeni, gotowe oczko położyć na desce i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Gdy ucho jest zimne, pokrój je w cienkie paski. Jeśli pokroisz go jeszcze na gorąco, to ze względu na obecny kolagen wszystkie kawałki po prostu się skleją i utworzy się niezrozumiała bryła jedzenia, którą trudno będzie oddzielić. Ponieważ proces gotowania i chłodzenia uszu trwa bardzo długo czasu, polecam je wcześniej ugotować, na przykład wieczorem, aby dobrze ostygły przez noc.
2. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie.
3. Umyj cukinię, osusz, odetnij końce i posiekaj w paski. Ważne jest, aby wszystkie produkty spożywcze w przekąsce były przycięte do tej samej wielkości. Wtedy danie będzie wyglądało pięknie.
4. Złóż posiekane uszy wieprzowe, cukinię i cebulę do pojemnika na marynowanie.
5. W małej misce wymieszać olej roślinny, sos sojowy, prasowany czosnek, sól, pieprz mielony i wszelkie przyprawy np. do koreańskiej marchewki, kardamonu, imbiru itp. Dobrze wymieszaj ze sobą i dopraw jedzenie.
6. Wymieszaj przystawkę i wyślij do marynowania w lodówce na 3 godziny, ale dłużej. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby. Możesz dodać czosnek, czarny pieprz, wlać trochę octu lub octu winnego, wycisnąć sok z cytryny itp.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku.
