Ostra i pikantna sałatka z cukinią i wieprzowymi uszami to świetna przystawka nie tylko na świąteczny, ale także na codzienny stół. Dowiedz się, jak go gotować i rozpieszczaj swoją rodzinę i gości pysznymi posiłkami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Niektóre gospodynie domowe, obserwując podroby wieprzowe, takie jak uszy, ogony i inne dziwne części sprzedawane na ladach mięsnych, są bardzo zdziwione, dlaczego są potrzebne i do czego mogą się przydać w gotowaniu. Okazuje się, że to nieporozumienie. Jakże błędnie wydaje się na pierwszy rzut oka, że to wszystko „zły smak”, ale może zamienić się w prawdziwy wykwintny przysmak. Ale oczywiście do tego musisz wiedzieć, jak je prawidłowo i smacznie ugotować.
Z udziałem takich produktów powstaje wiele przepisów na ciekawe przystawki, sałatki, dania pierwsze i drugie. W niektórych krajach uszy świni są ogólnie uważane za prawdziwy przysmak. Na przykład na Łotwie można je znaleźć w asortymencie każdego pubu piwnego, gdzie są bardzo poszukiwane! Jeśli nadal nie wiesz, jak smacznie gotować uszy wieprzowe, od razu powiem, że nie ma tu nic skomplikowanego. Zwykle w naszym kraju gotuje się je po koreańsku. Ale w tym przepisie, stosując się do tej samej technologii gotowania, powiem ci, jak zrobić pyszną sałatkę z wieprzowych uszu z cukinią. Danie okazuje się naprawdę pyszne, pikantne i bardzo popularne na świątecznym stole.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 211 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 2 godziny gotowania uszu, 20 minut gotowania, 3 godziny marynowania potrawy
Składniki:
- Uszy świni - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Ocet stołowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Wszelkie przyprawy i przyprawy do smaku
Krok po kroku gotowanie wieprzowych uszu z cukinią:
1. Umyj wieprzowe uszy, usuń czarną opaleniznę, dobrze oczyść kanały słuchowe i gotuj przez 15 minut. Następnie ponownie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. To działanie jest konieczne, aby brud został całkowicie strawiony. Następnie włóż je do czystego rondla, dodaj obraną cebulę, ząbek czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wlej czystą świeżą wodę pitną i zagotuj. Zrób mały płomień i gotuj przez 2 godziny pod zamkniętą pokrywką.
2. Wyjmij gotowe uszy z bulionu i dobrze ostudź, a następnie pokrój w paski. Zwracam uwagę na to, że jeśli pokroisz je na gorąco, uszy skleją się w jedną bryłę i trudno będzie je od siebie odłączyć. Umieść odcięte uszy na patelniach.
3. Cukinię umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski o grubości ok. 7 mm. Jeśli warzywo jest dojrzałe, najpierw je obierz i usuń grube nasiona.
4. Do produktów dodać przepuszczony przez prasę czosnek, zmielony czarny pieprz, sól i wszelkie przyprawy. Wlej kęs, sos sojowy i olej roślinny.
5. Wymieszaj jedzenie i wstaw je do lodówki do zamarynowania na co najmniej 3 godziny.
6. Podawaj przygotowaną sałatkę do stołu. Jeśli gotujesz go na co dzień, pamiętaj, że należy go spożywać wieczorem, ponieważ zawiera czosnek, który nadaje specyficzny zapach.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku.
