Uszy wieprzowe marynowane w soku z cytryny będą świetną przekąską na każdym stole. A nasz przepis krok po kroku pomoże ci je prawidłowo i smacznie ugotować.
Zdjęcie gotowanych uszu wieprzowych Treść przepisu:
- Jak gotować uszy wieprzowe
- Z czym podawać marynowane uszy wieprzowe
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Uszy wieprzowe można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i ciekawych potraw, które rozbudzają apetyt. Istnieje około tuzina przepisów na same marynowane uszy. Na przykład marynowane w soku z cytryny uszy wieprzowe będą doskonałą ozdobą każdej świątecznej uczty, a cierpko-kwaśny lekki smak przekąski spodoba się wszystkim gościom.
Jak gotować uszy wieprzowe?
Uszy świni są wcześniej dokładnie umyte. Następnie wypala się je nad otwartym ogniem (na przykład palnikiem gazowym), aby przypalić pozostałe włosy. Następnie nożem lub żelazną skrobaczką są dokładnie czyszczone w kanałach usznych i ponownie dobrze myte.
Następnie uszy zalewa się zimną wodą, doprowadza do wrzenia na dużym ogniu, ogień ogranicza się do minimum, tłuszcz i pianę ostrożnie usuwa się, a uszy gotuje około 30 minut. Po zmianie wody na patelnię dodaje się ulubione przyprawy (cebula, liść laurowy, korzeń pietruszki, pąki goździków, ziele angielskie, nasiona kopru włoskiego, kolendrę, kminek itp.) i gotuje się w uszach jeszcze przez 1,5 godziny. 30 minut przed końcem gotowania bulion jest solony i pieprzny. Przygotowane uszy są używane zgodnie z przeznaczeniem, a z bulionu można zrobić zupę.
Z czym podawać marynowane uszy wieprzowe?
Uszy wieprzowe są używane głównie do przygotowywania pikantnych przekąsek, sałatek, bułek i innych potraw. Uszy wieprzowe są również nadziewane. Ten przysmak dobrze komponuje się z kuflem piwa, kieliszkiem wódki, kieliszkiem białego i czerwonego wina, kieliszkiem whisky, brandy i innymi odurzającymi napojami. W każdym razie nikt z tych, którzy spróbowali wieprzowych uszu, nie pozostanie wobec nich obojętny. Każdy znajdzie w nich coś znajomego, ale jednocześnie zauważą, że jest to bardzo ostre i oryginalne danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 211 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 2 uszy wieprzowe
- Czas gotowania - 5 godzin (przygotowanie uszu - 30 minut, gotowanie - 2 godziny, schładzanie - 1 godzina, marynowanie - 1 godzina 30 minut)
Składniki:
- Uszy wieprzowe - 2 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie uszu wieprzowych marynowanych w soku z cytryny
1. Umyj uszy wieprzowe, przetwarzaj i gotuj zgodnie z technologią opisaną powyżej. Gdy uszy się zagotują, na patelnię dodać cebulę, liście laurowe, groszek ziele angielskie, sól i czarny pieprz.
2. Wyjmij gotowe uszy z bulionu i całkowicie ostudź. Następnie pokrój na krótkie, cienkie paski i umieść w pojemniku do zalewy.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj sok z połowy jednej cytryny, ocet, sos sojowy, mieloną gałkę muszkatołową i czosnek wyciśnięty przez prasę w rondlu.
4. Uszy polać przygotowanym sosem marynatowym.
5. Dobrze je wymieszaj i wstaw do lodówki do zamarynowania na 1,5 godziny. Gotowe uszy można spożywać lub stosować jako jeden ze składników sałatki.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować uszy wieprzowe.
