Czy uważasz, że dolmę można przygotować tylko wczesnym latem ze świeżych i miękkich liści winogron? Jeśli liść winogron jest zamrożony do wykorzystania w przyszłości, to Twoje ulubione danie może być spożywane przez cały rok. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie zamrożonych liści winogron krok po kroku
- Przepis wideo
Tradycyjnym sposobem wykorzystania liści winogron jest zrobienie dolmy. Jednak do tego dania używa się tylko młodych liści, które bardzo szybko stają się gęste, elastyczne i nie nadają się do dania. Aby dolma była w menu przez cały rok, musisz zaopatrzyć się w liście winogron do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, są solone, konserwowane i marynowane. W tym przepisie nauczymy się je zamrażać. Obrabiany przedmiot doskonale zachowuje cały smak i teksturę. Mając na stanie zamrożone liście dolmy, możesz gotować o każdej porze przez cały rok.
Do zamrażania wybieraj tylko młode i świeże liście zebrane wczesnym latem z kwitnącego krzewu, ale przed rozpoczęciem leczenia chorób i szkodników. Żyły jeszcze na nich nie stały się szorstkie. Wielkość i kształt liści nie powinny być postrzępione. Trudno będzie w nich zawinąć mięso mielone. Idealny liść winogronowy - całkowicie pokrywa średniej wielkości żeńską palmę. Liście powinny być zdrowe i jasnozielone. Pożądane jest zbieranie ich z krzaków białych odmian winogron. Liście ciemnych winogron mniej nadają się do gotowania, są twarde i postrzępione.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 93 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
Liście winogron - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie mrożonych liści winogron, przepis ze zdjęciem:
1. Posortuj liście winogron, sortując zepsute i podarte. Odetnij końskie ogony z każdego liścia.
2. Umieść liście na sicie.
3. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą.
4. Przełóż liście do głębokiego pojemnika i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 2-3 minuty.
5. Połóż liście na czystym, suchym ręczniku bawełnianym lub frotte. Przenieś liście ręcznikiem, aby dobrze je wysuszyć, aby nie pozostała na nich ani kropla wody.
6. Ułóż 10 liści jeden na drugim.
7. Zwiń liście w ciasny rulon i zwiąż je dowolną nitką, aby dobrze się trzymały.
8. Owinąć zwinięte liście winogron hermetycznie folią spożywczą i wysłać do zamrażarki do przechowywania. Przechowuj zamrożone liście winogron do następnych zbiorów. Pamiętaj, że zamrożony liść jest bardzo delikatny. Dlatego, aby go nie uszkodzić, przechowuj je w osobnej komorze.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mrożonych liści winogron.
